Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

ГОТВЕТЕ С - "ЧЕРПАК С МЕРАК"

  • 322 221
  • 849
  •   1
Отговори
# 30
  • Пловдив
  • Мнения: 614
КОЗУНАК


ПРОДУКТИ
730 гр-брашно
1,5 пак.-мая (суха)
160 гр -масло
330 мл -мляко
230 гр -захар
3 бр. -яйца

ПРИГОТВЯНЕ

Всички продукти се поставят в съда заедно и се смесват с миксер с бъркалките за тесто, докато тестото започне да се отделя от стените на съда. То трябва да е гладко и общо взето меко. Съда, в който ще втасва се покрива с влажна кърпа и се оставя да почива, докато увеличи обема си два пъти. Към втасалото вече тесто се прибавят стафиди и отново се омесва с миксера с бъркалките за тесто, но на много бавни обороти. Така готовото тесто се разделя на 6 части, оформят се фитили и се сплитат. Ако някой желае може да го раздели на 8 или 10 части, зависи с колко фитила иска да сплете плитката. Готовите козунаци се поставят в тава покрита с хартия за печене и се оставят при 20°C-25°C около 20-30 минути да втасат втори път. След което се намазват с жълтък разбит с малко олио и мляко и се поръсват със захар на гранули, а може и с филирани бадеми, след което фурната се увеличава на 200°C и се изпичат. Ако е необходимо се покриват с алуминиево фолио, докато се изпекат.



източник

# 31
  • Пловдив
  • Мнения: 614
КРУШИ ОТ КОЗУНАЧЕНО ТЕСТО


ПРОДУКТИ:
730 гр -брашно
1,5 пак.-мая (суха)
160 гр -масло
330 мл -мляко
230 гр -захар
3 бр. -яйца
карамфил за набождане

ПЛЪНКА
орехи
стафиди
захар
канела
карамфил счукан

ПРИГОТВЯНЕ:
Всички продукти се поставят в съда заедно и се смесват с миксер с бъркалките за тесто, докато тестото започне да се отделя от стените на съда. То трябва да е гладко и общо взето меко. Съда, в който ще втасва се покрива с кърпа и се оставя да почива, докато увеличи обема си два пъти. Премесваме тестото на плота олио се слага да не лепи.Оформяме малки кръгчета и в тях сипваме по една лъжичка от плънката.Забулваме плънката и оформяме круша отдолу набождаме карамфила а отгоре на крушата клечка за зъби.
Слагаме ги в тавата с хартия за печене и оставяме да втасат.
През това време жълта и зелена сладкарска боя с по две капки вода се слага малко захар докато се овлажни и оцвети.
Когато са втасали вече мажем отгоре с жълтък разбит с малко олио.С пръст топим в зелената захар и тампонираме ,после в жълтата захар и пак тампонираме на няколко места.Печем на 175 градуса.




източник на тестото

# 32
  • Пловдив
  • Мнения: 614

КИФЛИ С КРЕНВИРШ, - ала Зиче



ПРОДУКТИ:
1 пакетче -суха мая д-р Йоткер (18-20 г прясна)
1с.л. -захар
1/2 с.л.- сол
1 -яйце
3 с.л.- олио
1 ч.ч. -прясно мляко(леко затоплено на котлона)
брашно за меко тесто

около 50 г разтопено краве масло
КРЕНВИРШ или колбас,


ПРИГОТВЯНЕ:
От продуктите замесваме меко тесто.

Разделяме го на две части и разточваме всяка на кръг намазваме с разтопеното масло.
Режем на 8 триъгълника .На всеки трийгълник в широката част слагаме парче кренвирш и завиваме на кифличка.Слагаме в подмаслена тава оставяме да втасат и печем на 180 градуса.Като ги извадим мажем отгоре с масло да омекне коричката.


# 33
  • Пловдив
  • Мнения: 614
ДЖОБОВЕ С КОЛБАС ,СИРЕНЕ,ДОМАТ - ала Зиче



ПРОДУКТИ:
2ч.ч.-пр.мляко/топло/
2- яйца
6с.л.-олио
1с.л.-сол
2с.л.-захар
1кубче-жива мая
олио за оформяне и масмо за мазане
около 1.200кг брашно за средно меко тесто/за хребопекарната да не маже под бъркалките/
чубрица
телешки салам,нарязан на кубчета
сирене изкиснато натрошено
един домат нарязан на кубчета

ПРИГОТВЯНЕ:
В топлото мляко слагаме маята да се разтвори,и изсипваме в кладенчето направено с брашното и останалите продукти.
Може и в хлебопекарнята да се меси.
Да стане средно меко тесто.
Правим от него топки колкото киви.
Всяка топка разточваме ,мажем с масло и поръсваме с чубрица слагаме саламче ,или сирене и домат, или саламче и домат.
Сгъваме кръгчето веднъж и още веднъж да се получи като триъгълник..
Така се слага в тавата но раздаличени да не се слеят.
Слагаме тавата да втасва във фурната покрита с кърпа на 50 градуса .
Когато удвои обема си увеличаваме фурната на 180 градуса и печем до златисто .
Изваждаме и мажем джобовете обилно с масло.


# 34
  • Пловдив
  • Мнения: 614
ПИТКИ РОШЛИ - ала Зиче



ПРОДУКТИ:

2ч.ч.-пр.мляко/топло/
2- яйца
6с.л.-олио
1с.л.-сол
2с.л.-захар
1кубче-жива мая
олио за оформяне и масмо за мазане
около 1.200кг брашно за средно меко тесто/за хребопекарнята да не маже под бъркалките/
сусам,тиквени и слънчогледови семки




ПРИГОТВЯНЕ:
Това е същото тесто като за джобовете!!!
В топлото мляко слагаме маята да се разтвори,и изсипваме в кладенчето направено с брашното и останалите продукти.Може и в хлебопекарнята да се меси.Да стане средно меко тесто.
Правим от него топки колкото ябълка и слагаме в подмаслена тава.
С ножица накълцваме всяка питка да стане рошава.
Поръсваме ги със сусам слънчогледови семки или тиквени...



Оставяме да втасат и печем на 180 градуса.Като ги извадим мажем със масло.

МНОГО ВКУСНИ ЗА НАПРАВА НА САНДВИЧИ.


# 35
  • Пловдив
  • Мнения: 614
ДЖОБОВЕ СЪС ЧУБРИЦА - ала Зиче



ПРОДУКТИ:
2ч.ч.-пр.мляко/топло/
2- яйца
6с.л.-олио
1с.л.-сол
2с.л.-захар
1кубче-жива мая
олио за оформяне и масло за мазане
около 1.200кг брашно за средно меко тесто/за хребопекарната да не маже под бъркалките/
чубрица


ПРИГОТВЯНЕ:
В топлото мляко слагаме маята да се разтвори,и изсипваме в кладенчето направено с брашното и останалите продукти.Може и в хлебопекарнaта да се меси.Да стане средно меко тесто.
Правим от него топки колкото киви.Всяка топка разточваме ,мажем с масло и поръсваме с чубрица.


Сгъваме кръгчето веднъж и още веднъж да се получи като триъгълник..
Така се слага в тавата но раздалечени да не се слеят.
Слагаме тавата да втасва във фурната покрита с кърпа на 50 градуса .



Когато удвои обема си увеличаваме фурната на 180 градуса и печем до златисто .
Изваждаме и мажем джобовете обилно с масло.
Джобовете могат да се напълнят и със сирене и яйце,пресен колбас,мармалад,и всичко което ви дойде на ум.



# 36
  • Пловдив
  • Мнения: 614
ТОПЧЕТА „СМОКИНИ”



За тестото:

600 гр. брашно
150 мл пресно мляко
50 гр. краве масло
2 яйца.
20 гр мая
2 с.л. захар
1 ч.л. сол

За овалване на смокините:

100 гр. мак
100 гр захар.
100мл олио




ПРИГОТВЯНЕ:
Разтваряме маята в топлото мляко, добавяме солта, захарта, яйцата, разтопеното масло и замесваме средно меко тесто.
Оставяме го да втаса 30-40 мин.
В удобна чиния или купа смесваме мака и захарта, в друга сипваме олиото.
Втасалото тесто слагаме на набрашнена повърхност, по намесваме го, откъсваме неголеми парчета от него, малко по-големи от орех и оформяме топчета с на маслени ръце.
Тестото е много нежно и топчетата може и да не са със съвсем правилна форма.
Всяко топче потопяваме в олиото или го намасляваме с ръце и овъргалваме в захарта и мака. Нареждаме топчетата в на маслена тава или форма с диам 27-30 см на два реда.
Пекат се в загрята на 170 -180 градуса фурна 20-25 минути, но все пак съобразете с вашите фурни.
Хубаво е да не се препичат.






източник

# 37
  • Пловдив
  • Мнения: 614
РОЗИЧКИ


Продукти:
не оригинална рецепта
4 ч.ч.- брашно
200 гр -размекнат маргарин
3-4 с. л.- захар
1 ч.ч.300мл.- топло прясно мляко
1 кубче- жива мая.

Приготвяне:
Живата мая, разтваряте в млякото и направо замесвате тестото от дадените продукти.Тестото трябва да е средно меко, но в никакъв случай твърдо. По принцип е много еластично. Ако е нужно, добавете брашно. Готовото тесто сложете в полиетиленов плик, завържете го отгоре и оставете в хладилника за 20-25 мин. Тестото е готово за посоченото време, като не увеличава много обема си, но се вижда и усеща, че се е отпуснало. От тази доза се получават 16-ина кифлички. Много са вкусни с плънка от нарязана ябълка и стафиди, поръсени със захар или канела и захар. Тези са със сушени кайсии, стафиди парче локум..
Тестото може да се оформя различно. Най-бързо е да направите руло от тестото и го нарежете на 15-16 парчета. После всяко парче разтегляте с ръка като мекица, не много тънко, слагате плънката в средата и събирате краищата. Печете при 200 град 15-20 мин.





НАПИСАНАТА ПО ГОРЕ РЕЦЕПТА НЕ Е ОРИГИНАЛНАТА .
Искрени благодарности за страхотните рецепти които ни предлага.
ИЗТОЧНИК

# 38
  • Пловдив
  • Мнения: 614
КИФЛИ С КОНФИТЮР ОТ ЯГОДИ - ала Зиче


Продукти:
3/4 ч.ч. прясно мляко
2 с.л. олио + 3 с.л. разтопена мас
2 яйца (едното за намазване на гевреците)
1 непълна с.л. захар
1 ч.л. сол
мая – почти половин кубче жива слагам
брашно приблизително 2, 1/2 ч.ч., може и малко повече
Чаената чаша е 240 мл.
конфитюр от ягоди или мармалад от шипки,става със всичко..даже и със сирене, шунка,стават страхотни.

Приготвяне:
В купа сипвам затопленото мляко, мазнината, солта, захарта, едното яйце, маята и разбивам с тел хубаво. После сипвам брашно и замесвам средно меко тесто. Оставям да втаса, вдига се доста. Намесвам го, деля на 8 топки.
Топката се разточва на кръгче и се разрязва на четири във всеки триъгълник се слага конфитюра или мармалада от към широката страна.Навиват се и малко се оставят в тавата да втасат.Мажем с жълтъка ръсим с кристална захар и печем.
Трябва да има малко разстояние между тях в тавата.
Пекат се на 170-180 град. 20-ина мин. за моята фурна. Трябва да се по зачервят.



Последна редакция: пт, 28 окт 2011, 12:42 от ЗИЧЕ

# 39
  • Пловдив
  • Мнения: 614
КУРАБИИ - ала Зиче


Продукти:
3-яйца
1 1/2ч.ч.-захар
1 ч.ч. не пълна -разтопена мас
1 кофичка - кис. мляко
2-3 -ванилия ,настъргана кора на лимон,
в брашното 1пак -амонячна сода
брашно за меко тесто..

Приготовление:
Всичко се слага по реда на написаното по горе и се замесва меко тесто.Разточва се на 1см. дебелина и се реже със формички. Мажат се с жълтък и се ръсят с кристална захар .Слагат се в на маслена и набрашнена тава.Пекат се на 180 градуса.

# 40
  • Пловдив
  • Мнения: 614
КОЗУНАК



2 яйца + 1 белтък(жълтъка остава за намазване отгоре)около 1 ч.ч прясно мляко*
¼ чаша разтопено масло1с.л ром(по желание)
1 ч.ч захар
1/2ч.л. сол
около 4 и 1/4 - 4 и 1/2 ч.ч. брашно(в машината ми с една бъркалка отива около 4 и 1/4 ч.ч, в тази с две бъркалки 4 и 1/2 ч.ч.)
1 с.л. суха мая настъргана кора от един лимон настъргана кора от един портокал*
Понеже яйцата са със различна големина, най-добре е в мерителна чаша да сложите 2-те яйца и белтъка и да долеете с прясно мляко докато се получи 1 и 1/2ч.ч течност.1ч.ч=240мл1с.л=15мл1ч.л=5мл
Важно: За успеха на козунаците всички продукти трябва да са със стайна температура.





От горните продукти се замесва тесто, в машина за хляб на цикъл Тесто(може разбира се и на ръка). В кошничката първо се слагат млякото, леко разбитите яйца, захарта, бъркайте докато се разтвори захарта, после прибавете маслото и настърганите кори, брашното, в едно ъгълче солта и най-отгоре, в средата на брашното сложете маята.В процеса на месене, след като тестото стане на топка и се отделя от стените на кошничката, се добавят по малко 2с.л. олио(на два или три пъти), като след всяко прибавяне се поръсва малко брашно.Оставя се да свърши целия цикъл. Сладкото тесто втасва по-бавно, затова тестото се оставя в машината докато удвои обема си, дори и да е свършил цикъла.Pазделям тестото на две или три части. Обикновено правя или три продълговати козунака или 2 кръгли във кръгла форма за кекс.Всякя част се разделя на 3 или 4части, от които се правят дълги щнурчета, омазват се хубаво с олио и се плетът на плитка. Плитката се поставя в намазнена и поръсена с брашно форма за печене. Покрива се и се оставя да втаса на топло.Втасалите козунаци се намазват с жълтъка, разбит с няколко капки прясно мляко или вода и се поръсват със захар. Може да се поръсят с филирани бадеми или да се забучат цели, обелени бадеми.Пекът се в предварително загрята до 185С(365Ф) градуса фурна, около 20 минути.В плитките може да сложите стафиди(предварително накиснати в ром докато омекнат), сладко със счукани орехи, или орехи, канела, стафиди и захар.Може да разточете тестото на правоъгълник, да намажете със сладко и да навиете на руло.


ИЗТОЧНИК

# 41
  • Пловдив
  • Мнения: 614
ТУРСКИ ГЕВРЕЦИ



Продукти:
¾ ч.ч. прясно мляко
2 с.л. олио + 3 с.л. разтопена мас
2 яйца (едното за намазване на гевреците)
1 непълна с.л. захар
1 ч.л. сол
мая – почти половин кубче жива слагам
брашно приблизително 2 ½ ч.ч., може и малко повече
Чаената чаша е 240 мл.



Приготвяне:
В купа сипвам затопленото мляко, мазнината, солта, захарта, едното яйце, маята и разбивам с тел хубаво.
 После сипвам брашно и замесвам средно меко тесто.
Оставям да втаса, вдига се доста.
Намесвам го, деля на 8 топки.
Всяка топка деля на две и правя две фитилчета, усуквам ги, хубаво слепвам крайщата.
 Докато ги оформя, те почти си втасват пак.
Разбивам второто яйце в купа, в две чинии сипвам мак и сусам.
 Всяко геврече внимателно се натопява в яйцето, после в сусама или мака от двете страни и се слага в намаслена тава.
 Трябва да има малко разстояние между тях в тавата.
 В това време фурната е включена да загрява.
Тавата с готовите гевречета слагам на леко загрят котлон, завити с кърпа отгоре.
 Като се нагрее фурната на 150 град., слагам гевречетата да се пекат.
 Пекат се на 170-180 град. 20-ина мин. за моята фурна.
Трябва да се позачервят.
 Хубаво е в разбитото яйце да се сложи малко куркума, тогава стават по-жълтички, но и без нея изглеждат добре.
 Меки и пухкави са и не съхнат, поне колкото се задържат вкъщи.
От дадените продукти правя 8 гевречета с външен диаметър 11-12 см.
Тези гевреци ги месих във машината и резултата е страхотен...



ИЗТОЧНИК

# 42
  • Пловдив
  • Мнения: 614
ГЮВЕЧЕ СЪС КОЛБАСИ




ЗА 2бр.ГЮВЕЧЕТА

ПРОДУКТИ
200гр.-сирене
1-тиквички на едри кубчета нарязани
2бр-биренки
2 лионска наденица
2 големи парчета карначе
копър,
1стрък- чесън
сол,чер пипер,1с.л.-зехтин
2-домата на колелца за покриване
2- яйца




ПИГОТВЯНЕ
Най отдолу сложих зехтина.
После сиренето,+ тиквичките нарязани,+ колбаса + подправките,+ чесъна и копъра,+доматите на колелца да покрият гювечето.
По края в кръг сложих карначето.
Така запекох около 20 минути
Чукнах в средата яйцето и пак запекох до готовност на яйцето.

Последна редакция: пт, 28 окт 2011, 15:19 от ЗИЧЕ

# 43
  • Пловдив
  • Мнения: 614
СПАГЕТИ


ПРОДУКТИ
1/2пакет -спагети
500гр- кайма размачкана с една чаша вода
1/2 пакет -китайска замразена смес
1-кромид лук на ситно
3-домата на кубчета /може и консерва/
4-гъби ,печурки или ,сърнела,манатарка каквото имате под ръка
олио ,малко сол червен пипер ,чубрица ,кимион,чер пипер


ПРИГОТВЯНЕ
*Сваряват се спагетите в подсолена вода и една кафена лъжичка олио.
*Когато са говори ги сипваме в гевгир и измиваме със студена вода.
*Всички зеленчуци се задушават в олиото.
*Прибавя се червеният пипер,каймата ,подправките и се разбърква добре.
*Така ври около 10 мин
*Слагат се спагетите в подходяща чиния и отгоре се сипва от приготвената смес.
*

# 44
  • Пловдив
  • Мнения: 614
СПАГЕТИ ВЪЗЕЛЧЕ- ала Зиче



ПРОДУКТИ:
1/2 пакет -спагети
1глава -кромид лук
1- чушка
1-МОРКОВ
шунков или телешки салам /с кайма става също много вкусно/
магданоз ,
2-3скилидки чесън смачкани с ножа
домати на кубчета /пресни или консерва/
1бр -пилешки бульон ,сол,ким,подправки за скара всякакви по ваше желание...
1к.ч.-олио
кашкавал за настъргване


ПРИГОТВЯНЕ:
Всички продукти нарязваме на ситно и задушаваме в олиото до сгъстяване..
В тенджера слагаме вода със малко сол и една лъжица олио да заври ...поставяме спагетите да се сварят.Когато са готови ги плакнем в гевгир на студена вода.
При сервиране вземам няколко спагети и връзвам на възелчета като ги слагам в кръг на чинията...и така докато направя порцията ... В средата сипвам топлият сос и стържа кашкавала.



ПП..възелчетата се правят за по удобно взимане на спагетите вместо да ги навиваш ...

Общи условия

Активация на акаунт