Публикувана: 27 окт. 2011, 12:39 ч.
Последно мнение: 26 юли 2016, 14:38 ч.

ГОТВЕТЕ С - "ЧЕРПАК С МЕРАК"

359 093
849
1

# 645 4 ян. 2014, 19:20 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Сладка пита- бриош с маслен крем

Подобни рецепти

Продукти
500 гр. бяло брашно и още за доомесване ;
200 гр. топло прясно мляко
20 гр. свежа мая
80 гр. разтопено масло
2 яйца
100гр. захар
1 лъжичка мед или захар
щипка сол
пакетче ванилия

За крема:

100 гр. много меко масло
100 гр. захар
пакетче ванилия или друг аромат

Начин на приготвяне:

В хладкото прясно мляко разтворете маята с меда/ захарта / и изчакайте за кратко да шупне.
Добавете останалите продукти и брашното постепенно , омесвайки до получаване на
приятно мекичко , но гладко тесто.
Покрийте го с кърпа и изчакайте да се удвои.
Преместете го енергично за секунди и го оставете така да почине за около пет минути, за да омекне отново.
През това време си пригответе крема за намазване , обърквайки маслото, захарта и есенцията .
Сега разточете тестото на правоъгълна кора и намажете с крема.
Навийте на руло и нарежете на равни части / розички/ от по 2 см.
Разположете ги в тавичката, в която ще печете на малко разстояние една от друга и оставете да втасат.

Печете около 30 минути, в началото на 170 гр. , а след това на 180 гр. до суха клечка

Малко преди да се изпече питата, бихте могли за разкош да я полеете с половин чашка прясно мляко, в което сте разтворили ванилия, както правят в района на областите Лигурия и Тоскана.(АЗ НЕ ГО НАПРАВИХ)

# 646 4 ян. 2014, 19:24 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ХАЙВЕР ОТ ГРИС

Подобни рецепти

ПРОДУКТИ
1 ч.ч. грис,
3 ч.ч. студена вода,
1 к.л. -сол,
3 - жълтъка,
1 майонеза
лимонов сок на вкус,
1 бр. -кромид лук (червен сложих)настърган на ситно ренде

Приготвяне
Гриста се залива с водата.
Прибавя се солта и се бърка непрекъснато на огъня докато се сгъсти, като качамак.
Оставя се да изстине напълно.
Изсипва се в дълбока купа и се счуква 1 яйце и после малко олио и пак яйце. Така докато се счукат всички яйца и се оставят 100 гр. олио.
Добавя се лимоновия сок.
Настърганата глава лук се прибавя към гриста (слагайте по малко лука и опитвайте на вкус колко да сложите)заедно с останалото олио (или майонезата).
Разбърква се добре и се оставя в хладилник.
Понася се с резени лимон може и маслинки ...всеки по желание да си гарнира хайвера.

# 647 4 ян. 2014, 19:28 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Пълнен шаран на фурна за Никулден

Подобни рецепти

Продукти:
1 шаран
гъби ( по ваш избор)
2 лукчета ''шалот''
3-4 малки лукчета ( може арпаджик)( при мен беше малък червен кромид)
1 морков
1 стрък селъри (целина)
150 мл. бяло сухо вино
50 мл. зехтин
сол
чер пипер
магданоз

ПРОДУКТИ
Почистете рибата, отстранете главата и опашката.
Посолете я отвън и отвътре и овкусете с чер пипер.
Нарежете лука''шалот'' на ситно и заедно с нарязаните на малки парченца гъби задушете с малко олио и 1-2 с.л. вода до омекване.
Когато сместа изстине напълнете рибата и превържете с кухненски канап на няколко места.
Нарежете моркова, целината и лукчетата (червеният лук).
Овкусете със сол, щипка чер пипер и магданоз.
В тава налейте малко зехтин, сложете нарязаните зеленчуци,(аз сложих и от плънката ,че повечко направих) а върху тях рибата.

Полейте с 3-4 с.л. бяло вино и зехтин и сложете в загряла на 200 гр. фурна.
Изпечете, като по време на печенето поливайте по малко с останалото вино.

Преди поднасяне поръсете с пресен магданоз.

# 648 4 ян. 2014, 19:34 ч.

Пловдив
Мнения: 614

питка разкош

Подобни рецепти

Продукти
400мл.-айран
7гр.-суха мая
2-яйца единият жълтък отделих за намазване
1ч.л. с връх -сол
2ч.л.- захар
1ч.л. - оцет
2 ч.л.- олио
около 900гр.- брашно
олио за намазване на пластовете

за намазване
жълтъка+няколко капки олио и няколко капки прясно мляко
маково семе за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ
Омесих тестото от горните продукти.
Разделих на две.
Едната половина разточих на правоъгълник ,намазах с олио и навих на руло
и сложих в кръг в тава с хартия за печене на дъното.
С ножичка нарязах еднакви парчета като всяко обръщах ту наляво ту надясно да се разминават.
От втората топка откъснах малко и сложих на страна за декорация.
Направих топче от голямото и поръсих обилно с маково семе ,а от малкото разточих и нарязах шахматно с нож за пица да се получи мрежа.Сложих върху топчето с мака и изрязах отстрани излишното тесто.
Топчето с мрежата поставих в средата.
Така доукрасих питата с розички и плетеница.

Оставих да втаса завита с кърпа във фурната на 50 градуса.
Намазах я с яйцето и сложих да изпека на 190 градуса до готовност.

# 649 4 ян. 2014, 19:39 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Яхния със спанак, праз и свински ребра

Подобни рецепти

Яхния със спанак, праз и свински ребра

ПРОДУКТИ
1,5кг.- спанак
к.ч.- олио
1 стрък -праз нарязан на колелца
2-3 -домата или доматено пюре
1с.л. -брашно
червен пипер
50г -масло
1- морков
свински ребра -предварително сварени

ПРИГОТВЯНЕ
Изчистеният, измит и нарязан се слага в запръжка от кафена чашка олио, праза , 2-3 домата или 1/2 супена лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица брашно и 1/2 чаена лъжичка червен пипер.
Към спанака се добавя 1/2 чаена чаша от бульонът в който са врели ребрата, посолява се ако има нужда, разбърква се и се слага на огън да заври.
След като заври , прибавяме месото ,намаляваме на слаб огън да ври тихо 10-15мин. , отстранява се от огъня и се прибавя парче прясно масло .

При поднасяне по желание може да се прибави по 2-3 супени лъжици кисело мляко.

Тази яхния може да се приготви и с прибавка на 1/2 чаша ориз, който се слага заедно със спанака. В този случай в запръжката не се слага брашно, а водата се увеличава до 1,5 чаена чаша.

По същия начин се приготвят и яхнии от лапад и коприва.
Яхнията от коприва преди поднасянето се поръсва със счукани орехи.

# 650 4 ян. 2014, 19:42 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Фалшива лазаня

Подобни рецепти

Мързела какво ли не прави ,но пък резултата си заслужава... обичам и обичат фалшивите ми гозби. Party bowuu

ПРОДУКТИ
Паста големи миди
2 глави лук,
5-6 скилидки чесън,
250гр. кайма (аз сложих накълцано на ситно сварено заешко месо)
гъби
1/2 буркан -домати
сол
млян черен пипер,
босилек,
чубрица
и малко сух магданоз

ПРИГОТВЯНЕ
Слагам пастата да се свари и на студена вода я измивам в гевгир.

Задуших 2 глави лук,5-6 скилидки чесън,прибавих месото.....
После нарязаните гъби.
След като се позадушат и те , добавих доматите може и пюре .
Посолих на вкус и сложих подправките....(млян черен пипер,босилек,чубрица и малко сух магданоз)

Отделно си направих бешамел сос с прясно мляко.
Продукти:
40г -краве масло
2с.л.- брашно
2ч.ч. -прясно мляко
2 жълтъка от пресни яйца.
сол
топено сирене

Приготвяне:
Кравето масло се слага в тиган на включен котлон да се разтопи.
Брашното се разтваря в хладка вода да стане на кашица.
Когато маслото се разтопи се добавя брашнената кашица и се бърка непрекъснато.
За малко тигана се оттегля от огъня.
Налива се прясно мляко и съда отново се връща на котлона.
Бърка се непрекъснато с дървена лъжица или шпатула.
Трябва да се получи гладък и леко гъст сос.
Добавих нарязаното на парчета топено сирене с непрекъснато бъркане на котлона до стопяването му.
След като Бешамелът стане готов се сваля от огъня.
Поръсва се сол и се добавят двата жълтъка.
Бърка се със лъжицата докато се получи еднородна смес.

В тава редя част от пастата която предварително е сварена ,заливам с бешамел,после соса Болонезе,ръсвам малко пармезан (може и кашкавал).
Така докато свършат продуктите.
Отгоре завършвам със сос Бешамел и обилно настъргвам кашкавал.
Пека на умерена фурна до златисто.

# 651 4 ян. 2014, 19:46 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ПАНДИШПАНОВ КЕЙК

Подобни рецепти

Рецептата е на Марияна Стоева

Продукти:

6-7-яйца,
1 1/2ч.ч.- захар,
2ч.ч.-брашно,
3 с.л.-олио,
4 с.л. -вода(може и газирана),
1-2 -ванилии,
какао за оцветяване,
пожелание ядки.

Приготвяне:

В дълбоки купи разделяме жълтъците и белтъците.
Към белтъците прибавяме 1/2ч.ч. захар постепенно, докато се разбият на твърд сняг (като обърнеш купата да не падне нищо, тогава са готови). В другата купа разбиваме жълтъците с 1ч.ч. захар, да стане пухкава смес.
Към жълтъците прибавяме 3 с.лъж.олио, 4 суп.лъж.вода(постепенно), ванилията и добавяме белтъчния сняг.
Бърка се с дървена лъжица.
Прибавяме и пресятото брашно.
Поставя се в предварително загрята фурна.
Пече се на 180 градуса, първо отдолу, после отгоре и отдолу.
Глазурата е със разтопен шоколад а вътре парчета шоколад.
Поръсих със смлени фъстъци.
Важно: Майсторлъка е правилно да изпълнявате приготвянето, за да не "падне"сместа.Ако всичко е добре изпълнено не се слага бакпулвер.

# 652 4 ян. 2014, 19:53 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Невероятните ми хлебчета

Подобни рецепти

Продукти за 12 бр.
600мл.-топла вода
1,1/2 пакетчета -суха мая
2 равни ч.л.-сол
2ч.л.-захар
2ч.л.-олио
1ч.л.-оцет
около килограм -1,100 кг.- брашно за много меко тесто

Приготвяне
Месих в машината,а който няма ,първо с дървена лъжица в купа ,после като се събере на плота с много брашно.
Всичките продукти се слагат в машината или в купата ако е на ръка и омесих много меко тесто колкото да се събере.
Нарязах амбалажна хартия на квадрати 15 на 15см. .
Тестото разтеглих на дебел фитил и нарязах с ножа на еднакви 12 части.(всеки да прецени колко големи да са те според това какви хлебчета иска и тавата.)
Всяка част направих на топче хубаво обрашних и сложих в хартийка.
Така всички топки и наредих в тавата от фурната.
С ножичка резнах на кръст + отгоре всяко топче.
ЕТО ТАКА...

ИЛИ ТАКА БЕЗ ХАРТИЯ

Покрих с кърпа и сложих във фурната на 50 градуса за 20-30 минути да втасат.
Когато са готови махнах кърпата и увеличих фурната на 190 градуса.
Пекох до готовност когато чукнеш коричката отгоре да кънти ,и са готови.

Казват ,че хляба е перфектен когато натиснеш хляба с пръст и пуснеш, трябва да заеме предишната си форма ...еее аз го постигнах.

# 653 4 ян. 2014, 19:59 ч.

Пловдив
Мнения: 614

УСУКАНА ПИТКА

Подобни рецепти

Оформянето е по идея на Мими Димитрова много лесно и ефектно.
Благодаря Мимка за идеята!

Тестото е от една моя стара рецепта ето я....

ПРОДУКТИ

1 -яйце
0,500 мл.- пр.мляко
20 гр.- мая /половин кубче/
1 с.л.- сол
1 ч.л. -захар
1 с.л.- олио
1 с.л. -оцет
около 1 кг. -брашно
олио или разтопено масло за мазане на пласта

ТАКА ПРИГОТВЯМ:
От горните продукти се замесва тесто на ръка или в машина .
Замесеното тесто направо оформих.
От тестото откъснах една малка топка за розите.
Другото тесто разточих и нарязах на ленти с нож за пици.
ЕТО ТАКА

Започнах да навивам от единият край настрани лентите
ЕТО ТАКА

Навих на охлюв и сложих в средата на тавата. Моята е от ел. тенджера.
Направих розичките от останалото тесто и украсих.

Оставих във фурната завито тестото на 50 градуса да втаса.

Намазах с жълтък в който сложих няколко капки прясно мляко и олио и поръсих с мак и сусам.

Пекох на 180 градуса.

# 654 4 ян. 2014, 20:04 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ХЛЯБ "СНЕЖКО"

Подобни рецепти

ПРОДУКТИ
500мл.-вода
4с.л.-кисело мляко
1 яйце
1ч.л.-сол
3ч.л.-захар
1 суха -мая 7гр.
брашно около килограм

Всичко омесваме на меко тесто.
Правя го на топка и слагам в малка тавичка която е намаслена и набрашнена .
Отгоре поръсвам с брашно да побелее и завивам с кърпа.
Слагам във фурната на 50 градуса да втасва докато удвои обема си.
Пека на 180-190 градуса до готовност.
Когато чукнеш с пръст по кората трябва да кънти ,това значи ,че е готов.Аз даже го оставям още 5 минутки да се пече и го вадя веднага от тавата на скара за да не се задушава ,а да стои с хрупкава коричка.

# 655 4 ян. 2014, 20:07 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ПАЙ С БУТЕР ТЕСТО ПЕСТИЛ И СЛАДКО ОТ СИНИ СЛИВИ

Подобни рецепти

ПРОДУКТИ
бутер тесто
пестил или мармалад
сладко от сини сливи

ПРИГОТВЯНЕ
Бутер тестото сложих в тавата така, че да има и борд от края.
Пестила или мармалада наредих в краищата на тавата.
В средата сложих от сладкото сини сливи.
Нарязах лентички ,усуках и украсих отгоре.
Пекох в предварително загряна фурна на 200 градуса.

# 656 4 ян. 2014, 20:13 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ПИТА '' Короната ''

Подобни рецепти

Все се канех да я правя но все нещо се случваше и оформянето ставаше съвсем друго.
Но сега вече твърдо реших да е стандарта и се получи разкошотийка и много лесно и бързо за оформяне.
Тестото на момента си правих така на око каквито продукти имах и стана невероятна на вкус приличаше ми на козуначена структура.
Съжалявам ,че разчупена не можах да снимам защото имах гости на Коледа и не смогнах да щракна,... изчезна цялата.

Та ето рецептата.

3-яйца единият жълтък за намазване
200мл.-прясно мляко
200мл.-вода
200гр.-кисело мляко
1с.л.-сол
3с.л.-захар
2 бр.-суха мая на Йоткер или едно купче жива
1с.л.-олио +1 с.л.-масло разтопено+1с.л.-мас разтопена
около 1.100кг. брашно
маково семе за поръсване

Всичко омесих на средна меко тесто.
Отделих една малка топка от тестото за средата и я разточих на кръг колкото е тавата.
В средата на тава покрита с хартия за печене сложих купичка и върху нея сложих разточеният кръг.
Останалото тесто разделих на 8 равни части и направих еднакви топки които сложих около купата.
Намазах със жълтъка и поръсих с маково семе да почернеят.
С нож разрязах на 8 тестото върху купата и обърнах всеки лъч върху всяко топче .

Така завих оформеното тесто с кърпа и сложих във фурната на 50 градуса да втаса.
Когато удвои обема си включих на 190 градуса и пекох до готовност.

# 657 4 ян. 2014, 20:18 ч.

Пловдив
Мнения: 614

"ФАЛШИВ САЧ" в дълбок тиган на "ТЕФАЛ"

Подобни рецепти

Напоследък все на фалшиви ястия ми иде да пробвам ,едно ,че като съм на работа цял ден все бързите неща гледам и си правя експерименти.
Получава се Hug bowuu chef и ще се радвам ,ако помогна на работещите да се справят бързо и да хапват невероятни вкусни ястия макар и приготвени не по правилата.Впрочем аз не обичам правила. Mr. Green
Все се канех да купувам сач и все не остава ред за него.
Обаче сега имам страхотен дълбок тиган (подарък за Коледа ми е от дъщерята) та реших да пробвам, ще стане ли в него ястието както в сач.
Ми да ви кажа аз не открих такава разлика , стана невероятно ,вкусно .

Продуктите ще ви напиша само какво съм сложила, а вие количеството сами си определете от кое колко.

свинско месо
гъби
морков
2- 3- кромид лук
2 -чушки може и замразени
4- картофа
масло
вегета
чер пипер
соев сос
копър
малко чубрица
кашкавал за настъргване

Приготвяне
Всички продукти нарязах
1.Месото нарязано на късчета и гъбите също сложих в една купа
2. кромида на едри полумесеци + моркова на дълги ивици + чушките също на ивици всичко в една купа.
3. картофите на парчета в друга купа.

Започнах с месото и гъбите сложих ги в тигана с малко масло . Захлупих тигана с капака и оставих на тих огън да се задуши хубаво като бърках от време на време.
Преди да го извадя сложих една чаена лъжица вегета и соев сос .
Оставих още 5 мин . на котлона.
Извадих в купата отново и в тигана сложих зеленчуците пак с малко масло.
Тях също задуших до готовност,като накрая ръснах вегета и соево сосче.
Извадих и тях в купата в която бяха преди.
Дойде ред на картофките.
С повечко масалце в тигана под капак да се задушат и когато започнат да загарят от крайчетата са готови . Поръсих с чер пипер ,копър малко чубрица и обърках ,махнах от огъня и върнах в съда в който бяха преди.

Месото върнах в тигана ,след него зеленчуците, след тях картофите и леко стръсках тигана.
Захлупих и оставих така за около 4-5 мин да врат на тих огън.

Преди да махна от котлона настъргах обилно с кашкавал.

Поднесох направо с тигана и всеки си сервираше от него.

Горещо препоръчвам стана много хубаво и без сач.
Тъй че сега се двоумя дали изобщо да си купувам такъв!newsm78

# 658 12 ян. 2014, 15:14 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Арабска сиропирана баница

още баници

продукти за баницата
4 бр.-яйца
250 гр -захар
150мл. -олио
1 -ванилия
1 пак.-бакпулвер
2 с.л.-брашно тип 500

1 пак.кори за баница 400гр.
1 бр -малка кутия маргарин за мазане на корите

продукти за сиропа
1 бр.-лимон
4 ч.ч.-вода
4 ч.ч.-захар

Приготвяне на плънката:
Четирите яйца се разбиват с захарта до побеляване и сгъстяване на сместа, след което се прибавя бакпулвера, ванилията, олиото и предварително пресятото брашно.

Приготвяне на баницата:
В средно голяма тава се нарежда 1 от точените кори и се намазва с разтопения маргарин, поставя се втора кора, поръсва се с плънката около 4 лъжици и пак се поставя една кора намазва се с разтопения маргарин, втора кора и се с плънката, и така докато свършат корите.
Нарязва се на ромбове и се намазва с останалия маргарин и се пече на 180 загряна фурна до порозовяване.
След като се изпече и изстине, отново се нарязва, защото плънката слепва нарязаните парчета /този път парчетата трябва добре да са нарязани/

Приготвяне на сиропа:
4 чаени чаши захар се смесват с четири чаени чаши вода, добавя се 1/4 парче лимон и, след като заври, се оставя да изстине.
Баницата се залива с така приготвения сироп и се покрива с найлон, за да омекне горният слой от кори.

източник Yurfet Saban
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=680105882027560&set= … ype=1&theater

# 659 12 ян. 2014, 15:17 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Мрежеста пита

още пити

ПРОДУКТИ

1 -яйце
500 мл.- пр.мляко
2-3 с.л.-кисело мляко
20 гр.- мая /половин кубче/
1 с.л.- сол
2с.л. -захар
1 с.л.- олио
1 с.л. -оцет
около 1 кг. -брашно
бучка масло за намазване на готовата пита.

ПРИГОТВЯНЕ
Омесих тестото от горните продукти.
Откъснах една малка топка колкото портокал за декорацията и отстраних.
Направих от останалото тестото топка, сложих в средата на тавата и поръсих обилно с маково семе.
От малкото топче разточих и нарязах шахматно с нож за пица да се получи мрежа.Сложих без да разгъвам върху топчето с мака и изрязах отстрани излишното тесто.
От него пък направих розичките.

Покрих с кърпа и сложих във фурната на 50 градуса да втаса.
Когато удвои обема си и напълни тавата 28см. включих на 190 градуса и изпекох до готовност.
Още топла изкарах от тавата на решетка и намазах с масло.