Публикувана: 8 фев. 2012, 13:42 ч.
Последно мнение: 4 апр. 2013, 07:41 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 45 ТЕМА

68 581
728
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво означава пресована мая?
Как се прави хлябът с картофи?
Как се пече хляб на плоча във фурната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво означава пресована мая?
  
  Пресованата мая е вид мая, която се предлага в твърда форма и се използва за приготвяне на хляб. Той се разтваря в топла вода с добавена захар, преди да се използва в рецептата за хляб.
- Как се прави хлябът с картофи?
  
  Рецептата за хляб с картофи включва съставки като вода или прясно мляко, краве масло, яйце, сварен и намачкан картоф, сол, захар, универсално брашно и суха мая. Смесете тестото и оформете хляба; след това го изпечете в хлебопекарна или фурна.
- Как се пече хляб на плоча във фурната?
  
  За да изпечете хляб на плоча във фурната, първо извадете тестото от хлебопекарната преди печенето и го поръсете с брашно. Покрийте го с кърпа и оставете да почине. Загрейте предварително фурната до 220°C. Извадете решетката на плочата и оформете хляба върху нея. Преди печене плиснете вода в дъното на фурната, за да създадете пара, която помага за образуването на коричка. Печете хляба, докато стане златистокафяв и звучи кух при почукване.
- Каква е програмата за френски хляб?
- Защо хлябът се втвърдява, когато остане за следващия ден?

# 90 11 фев. 2012, 12:45 ч.

Пловдив
Мнения: 698

Цитат на: Тайна в сб, 11 фев 2012, 12:42

Цитат на: ivka ♥ 007 в сб, 11 фев 2012, 12:24

Цитат на: Тайна в сб, 11 фев 2012, 12:20

Станал е разкошен хляб.Намали малко фурната следващия път.

Мерси

( не може да се мери с твоите хлябове, които са разкошни) Ами уж отгоре не я пусках на повече от 2 , но пак загоря. Мисля, че се получи така , заради жълтъка с който я намазах. Иначе я пекох на 150 С .

Покривай тогава с фолио. Е, чак разкошни моите, всеки може да си ги оформи както иска Peace

. Аз го правя, за да не снимам все един и същ вид. Peace

Накрая се усетих и покрих с хартия за печене, но беше малко късно. За следващия път ще знам bouquet

# 91 11 фев. 2012, 13:34 ч.

София
Мнения: 15 824

Малко идеи за оформяне на хляб.

http://www.youtube.com/user/pierregarden/videos

# 92 11 фев. 2012, 13:35 ч.

Paris, France
Мнения: 17 424

Цитат на: ivka ♥ 007 в сб, 11 фев 2012, 12:24

Ами уж отгоре не я пусках на повече от 2 , но пак загоря. Мисля, че се получи така , заради жълтъка с който я намазах. Иначе я пекох на 150 С .

Не е в жълтъка проблема а в това, че си пуснала горен реотан. Аз никога не пека на горен. Само долен пускам. Нагрявам фурната до 220°, слагам долу голяма тава, която да обхваща цялата фурна, пълня тавата с вода и на по-горна скара слагам хляба. След 5 минути намалявам леко до 180-200° и така до края. Никога горен реотан или вентилатор. Горен реотан пускам само за недопечен отгоре хляб, но това може да се случи само в машина, никога във фурна.

# 93 11 фев. 2012, 13:40 ч.

Мнения: 767

И аз да не остана по-назад - хляб по Тайна newsm03

с майонеза и цвик. Стана с кадифена структура. chef

Обаче когато се опитах да метна чаша вода във фурната, съпружието изрева и предупреди, че ще купуваме нова. Sick

Успях само половината Mr. Green

Много хубава питка с препечена коричка, ivka Hug

# 94 11 фев. 2012, 13:57 ч.

София
Мнения: 15 824

Ето тук правят чабата ли е, чиабата ли е,пече на плоча и плисва водата в тава, която се грее на дъното на фурната. Разкошен ти е хляба, нищо,че не е с вода.

http://www.youtube.com/watch?v=v24OBsYsR-A&feature=g-vrec&am … 15978RVAAAAAAAAAA

# 95 11 фев. 2012, 14:08 ч.

Пловдив
Мнения: 698

Цитат на: Nevena Virolan в сб, 11 фев 2012, 13:35

Цитат на: ivka ♥ 007 в сб, 11 фев 2012, 12:24

Много добра идея, следващия път ще пробвам така Peace

Иначе и аз плисвам върху фурната водата..

petu6ka63, много хубав хляб Peace

Как ги правите тези разрези отгоре, колко дълбок трябва да бъде? newsm78

# 96 11 фев. 2012, 14:14 ч.

Мнения: 3 428

Аз пък да докладвам с моя грозния хляб - стана досущ като на Лагард - хубава и хрупкава коричка и вътре мека душичка, а и на структура съм го докарала.
Още малко и ще му свикна на печенето във фурна ooooh!

Май наистина и аз ще пека само на долен реотан.

# 97 11 фев. 2012, 14:15 ч.

София
Мнения: 15 824

Разрезите правя с остър нож, само по повърхността, после като бухва, те се разтварят. Виж линка който дадох , с идеите.

# 98 11 фев. 2012, 14:17 ч.

София
Мнения: 15 824

Цитат на: mama Tin в сб, 11 фев 2012, 14:14

Май наистина и аз ще пека само на долен реотан.

Дай снимка де, нищо ,че казваш ,че е грозен. Praynig

# 99 11 фев. 2012, 14:25 ч.

Мнения: 767

Благодаря за хубавите думи! bouquet

Сега като гледам клипчетата и се кръстя - добре, че не ми даде на късо фурната с небрежно метнатата вода върху реотаните. smile3506

И аз искам хляб с хрупкава коричка, а все ми се получават душички като изстинат. Crossing Arms

# 100 11 фев. 2012, 14:26 ч.

Мнения: 4 753

За капачето на хляба, което коментирахте преди няколко страници... Такова капаче ми се получава, когато спазвам пропорциите от книжката към машинката... Понеже имам Мулинекс, тестото става меко... Забелязах, че капачето на хляба вече не се отцепва, когато започнах да добавям допълнително брашно...

# 101 11 фев. 2012, 14:37 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: stelt77 в сб, 11 фев 2012, 14:26

хубаво е че забелязваш и че си правиш извод. така ще може да направиш хляб ,който ти допада най-много bouquet

# 102 11 фев. 2012, 14:49 ч.

Paris, France
Мнения: 17 424

petu6ka63 , хубав ти е хляба. А и е хляб, не е статуя. Ще го изядете, няма страшно. Наистина, препоръчвам на всички, които пекат във фурна да инвестират в тава с точна големина на фурната (да я обхваща цялата). Повечето фурни се продават с такава тава, но много хора я мятат някъде да не им се пречка. Тази тава си влиза вместо решетката. Аз направо вадя долната решетка и после върху нея слагам хляба. Вода, плисната на дъното се изпарява много бързо и неравномерно а водата в тавата стига за целия период и не се налага да се отваря фурната. Освен това, някои фурни, особено електрическите с термостат, веднага вдигат температурата заради изстудяването на долната повърхност.

Разрезите - има специални уреди за тях. Аз нямам. Става с остър нож. Най-лесно е с бръснарско ножче. Ако след разреза има увъртане и разделяне като в разрезите епи, тези, е най-лесно с ножица.