Къде се изгуби вкусът на храната ?

Бонбони, шоколади, десерти, едно време бяха отврат, не знам какво ви е харесвало, явно въпрос на вкус. Яла съм само от масовите магазини, не съм имала достъп до тези навън.

Краси...*, не е точно така. Има всякакви фирми. Просто хората гледат да правят по-голяма печалба, много им е зор дали произведеното е добро.

За хляба, винаги ми е било чудно как се определя грамажа - какво значи хляб 1 кг.? От 1 кг. брашно направен или?

То и тук се прокраднаха подобни идеи, че едва ли не през соца, или не знам кога там в миналото, сме били освирепели от глад и затова ни се е струвала храната вкусна.


ПП. Един кг хляб означава един кг хляб.

Еми за банани по Коледа и луканка целогодишно си бяхме освирепели, да ти кажа
E, не бих използвала точно тази дума, но дефицитът на сравнително прости неща и реденето на опашка при редките им доставки, беше факт. Както е факт, че след либерализирането на пазара през 1990-та година така прекалих с бананите, че после 15-20 години не можех да ги кусна.

Но да оставим темата в настоящето.

   Лятото на пазара има такива зеленчуци. През другото време на годината, естествено -не.

Сега ми хрумва, че може би отношение има и навикването на по-силни подправки. Като деца предполагам не са ни готвили толкова пикантно или поне не сме били още натрупали дълъг стаж. Сега, както си вкусвам от пилето с къри, си мисля колко ли много черен пипер, чили, къри и прочие трошляк съм изяла през живота си, пък искам всичко да ми е вкусво като едно време. Няма начин.  

Честно, почвам да се чудя къде си расла.И кога....
Аз съм израснала в малък град.Откакто се помня, в хладилника ни винаги е имало  сирене, кашкавал, колбас/луканка.Близо до нас имаше пекарна, където постоянно печаха топъл селски хляб,от онзи кръглия,старшна вкусотия.
Сега, като има сирене, кашкавал и салами ,произведени от 100 фирми, да не мислиш, че са различни?  
И сега са краве  и овче сирене,с различни фирми на етикета.
Същата работа и със саламите,все са рога и копита вътре.

Малко ще купят, пък тези, които ще купят колко от тях ще разберат за теб? Според мен хората или купуват евтини торти, или ако искат да са хубави си ги правят сами. Третите, които са готови да дадат повече пари за хубава торта са малко, пък и вече всички знаят, че цената не е гаранция.
Има и друго, предполагам една хубава торта за 40 лв 80% от цената й са само продуктите. И институции където казваш да се минат и това, онова... Може би е по-добре да се приготвя торта на място в дома на някого. Иска човек да направи някаква торта за близък човек, домашна, красива, вкусна, но не знае как. Обажда се за консултация, кани човек, който разбира у тях, онзи му я приготвя и така. Само труд се влага. Обаче по мои наблюдения хората не са много склонни да заплащат за труд.

Преди повече от 15 години, като изучавах Стокознание, правехме едни лабораторни анализи на храните, още не беше отпаднал БДС. Масленост, сухо вещество, дрън-дрън, резултатите бяха потресаващи. Спомням си, че от 7-8 кисели млека нямаше нито едно читаво. Маслеността им беше от 0.3 до 1 % при отбелязани 3.6.

Вкусната храна си отиде с алчността, евтината - също, откакто разбраха, че от 1 кило сирене могат да печелят, колкото от 10.

Ако не ви мързеше и бяхте попрочели темите за ГМО-тата щяхте да знаете и да не  драскате глупости тука.

А за кемтрейлс някоя тема няма ли да ни препоръчаш 

Като изключим ГМО , сегашните зеленчуци не се отглеждат в повечето случаи върху почва, третират се с най-различни пестициди, които в масовия случай имат срок и забрана за бране на третирания зеленчук поне 20 дни, който разбира се няма кой да чака, особено в силния сезон.

Лятото си купувам само български розов домат и се разтапям от кеф от наситения вкус.
Нямам наблюдения за не-вкусна храна, освен ако не й е сезон. Нормално е млякото, което баба ми кваси, да има друг вкус.
Оня ден си купих кисели краставички, произведени в Индия.

Това също е капиталистическа диверсия. Едно време хиляди научни институти работеха върху това как да му е по-вкусно на народа. А азотните торове изпращахме в чужбина, да им е гадно на капиталистите.

Трещерица е права.
Така ви се струва.


Няма чужденец, на какъвто и да е ранг, който да е бил при мен, да не ахкал от вкусовите качества на българските краставици, домати, чушки и всичко останало. Да не говорим за кашкавал, кисело мляко, сирене..."

"Храните сега, по това време, са ми любими и съм гладен, така че всичко обичам. Между другото, аз няма храна, която да не харесвам. Едни не обичат кисело, други сладко, трети... Няма нещо, което да не обичам - произведено в България и да не ми е вкусно". Бойко Борисов

http://www.dnevnik.bg/bulgaria/2012/03/07/1782704_premierut_bori … atite_za_turizma/

Вкусът все пак е относително нещо, нека не забравяме.Има си цяла наука по въпроса.Ние тук си обичаме кисело и люто като комбинация, в Азия сладко и кисело, в централна Европа само сладко и т.н.Аз като видя хората да ядат сандвич с фъстъчено масло и банани за обяд ми става лошо и направо ми се повдига, ама това така го обичат в някои страни.

Някак си за да се оцени вкуса на нещо то трябва да се сравни с друго. А това ни беше отнето навремето. Нашите зеленчуци (от онези времена) не са нищо особено сравнени с италианските или френските.

Същият мит имаше и за виното ни. Винаги нашето вино е било евтино и второразрядно. Във Френския кулинарен институт програмата на сомелиерите включва един раздел "Вина от Германия и Източна Европа" - тук се изучават вина, произвеждани в Австрия, Унгария и Гърция. България не се споменава изобщо, а ако питаш някои хора българското вино е най-хубавото и не можеш да ги убедиш в обратното.

Иначе аз бих платила 50 лева за качествена торта, особено ако е за дете.Тук става въпрос повече за маркетинг, отколкото за цена - доста хора ще си купят такива торти, но задачата ти е да стигнеш до тези хора и да им продадеш тортите си. Повече от сигурно е, че ще се купуват.Дали ще е добър бизнес обаче не знам.

Вкусовете също се променят с времето както казаха и по-горе. Сега с ГМО-то ще се създадат нови вкусове, нови комбинации и изобщо интересни неща в сферата.

Друго интересно нещо е медът. Той е различен на вкус във всяка държава....подобно на виното. Кой може да определи кой мед е най-вкусен и да се обоснове защо това е така. На мен би ми било интересно това.