Публикувана: 4 авг. 2012, 13:05 ч.
Последно мнение: 14 ноем. 2012, 10:06 ч.

Машина за хляб - 47 тема

77 454
740
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за сливенски милинки?
Как да направя хляб със семена вътре?
Как да направя хрупкава коричка на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за сливенски милинки?
  
  Рецептата за сливенски милинки включва 500 г брашно, 20 г жива мая, 300 мл вода, 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка сол. За заливката са необходими 80 г краве масло, 2 супени лъжици с връх брашно, 1 супена лъжица свинска мас, 2 супени лъжици студена вода, 1 яйце и 3 супени лъжици олио. Приготвянето включва намазване и поръсване на тава, оформяне на топчета от тестото, оставяне да втасват, приготвяне на заливката, заливане на милинките, намазване с разбито яйце и печене във фурна. Преди сервиране обилно се поръсват с пудра захар.
- Как да направя хляб със семена вътре?
  
  За да направите хляб със семена вътре, добавете семената по време на месенето, точно преди тестото да започне да звучи готово. Това ще доведе до хляб със семена след изпичане. Можете също така да добавите други съставки по желание.
- Как да направя хрупкава коричка на хляб?
  
  За постигане на хрупкава коричка на хляб, препоръчително е да извадите веднага след изпичане и да не оставяте вътре. Този метод ще помогне за запазване на хрупкавата текстура на кора.
- Как да направя пълнозърнест хляб, който е мек и вкусен?
- Как да избера подходяща хлебопекарна машина?

# 375 21 септ. 2012, 20:04 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: dreems в пт, 21 сеп 2012, 20:01

Здравейте ,старата машинка сдаде багажа и днес си взехме ето тази пекарна - http://www.midea-bg.com/bg/products/hlebopekarni/thd_30_ak_s/ . Първия хляб го правих по рецепта от книжката и според мен беше малко лепкаво или по рядко тестото ,стана една тухла. Сега пуснах както го правех на старата машинка та да видим какъв ще е . Има ли някой с такава пекарна да даде мнение и съвет от опит да ми помогне с опознаването на машината Simple Smile

следи си тестото и няма да имаш проблем. то ще ти каже какво да правиш

# 376 22 септ. 2012, 20:47 ч.

Karlovo
Мнения: 538

bongo_2007 благодаря за съвета ,втория се наду ,но не както исках, а третия стана невероятен Sunglasses

не мога да му се нарадвам ,на машинката също Grinning

.Не знам от какво е ,но тази машина не ми прави дебелата кора на хляба като предната, което много ми харесва .

# 377 25 септ. 2012, 16:17 ч.

Мнения: 32

Здравейте!
От месец съм без машина - изгоря нагревателят и не мога да намеря сервиз или поне резервен за да се подмени. Машината е Клатроник. Ако някой знае къде мога да намеря сервиз или нагревател, моля да пише. благодаря, предварително!

# 378 25 септ. 2012, 17:39 ч.

гр. Пловдив
Мнения: 711

Какво означаваше, ако хлябът хлътне след втасването по време на печене.
Правя селски хляб по рецепта на Ердинч, но с прясна мая. Сложих по свое усмотрение 1/4 от кубчето, но май е дошло в повече. Наду се страхотно и сега докато се пече ме е яд да го гледам с тази тупка от горе. Confused

# 379 25 септ. 2012, 17:45 ч.

Мнения: 3 428

Превтасало е, ако маята е много прясна и 6-7 гр са достатъчни.Трябвало е като го видиш, че е втасало тестото, да изключиш машинката и да пуснеш само Печене.

# 380 25 септ. 2012, 21:05 ч.

Мнения: 4 380

Цитат на: Тайна в ср, 19 сеп 2012, 23:22

Цитат на: sasi6 в ср, 19 сеп 2012, 23:15

Много ви благодаря! bouquet

В събота ще ги направя ! И един тъп въпрос,ама ще го задам все пак Embarassed

Как се оформят първите кифлички?

Сладките ли?Аз не точа, изсипвам тестото от машината, режа го на равни части и всяка част с мазни ръце , на мазна повърхност разтягам на триъгълник, после навивам от широката част към върха, свивам леко и слагам в тавата и във фурната загрята на 50 гр и после изключена.Изчаквам да бухнат, мажа с яйце и ръся със захар.Изглеждаха малки,като ги направих, после бухнаха толкова.Пекох на 170 градуса без вентилатор.

Направих ги. Станаха горе-долу,но не като твоите. Не можах да ги докарам еднакви на вид и малко жилави бяха. Изядохме ги де, сина ми ги одобри. На какво ли се дължи жилавото? С прясно мляко ги правих и само 1 пак.(за кафе) захар.

# 381 25 септ. 2012, 21:17 ч.

София
Мнения: 15 828

То без захар си стават почти като хляб, захарта помага за бухването.Моите бяха хубави три дни.Е,като изстинаха, не им беше вече хрупкава коричката, но си бяха меки,всички се изядоха.Нямам представа защо са били жилави, нали писах,че и моите са експериментални, та нямам много опит с тях.

# 382 25 септ. 2012, 22:55 ч.

Мнения: 4 380

Само толкова захар слагам, понеже майка ми е диабетичка и от същото тесто направих за нея със сирене, че две различни да правя, ще отиде цял ден.

ПП. Тайна,тъкмо като опека едните и другите тогава ще станат. Абе хайде да не е цял ден, ама си е играчка,но може да пробвам като имам повече време. Hug

Последна редакция: вт, 25 сеп 2012, 23:42 от sasi6

# 383 25 септ. 2012, 23:16 ч.

София
Мнения: 15 828

Цитат на: sasi6 в вт, 25 сеп 2012, 22:55

Само толкова захар слагам, понеже майка ми е диабетичка и от същото тесто направих за нея със сирене, че две различни да правя, ще отиде цял ден.

Е,цял ден, по час и половина на тесто.Тамън да направиш едните, и другите ще са втасали.

# 384 25 септ. 2012, 23:49 ч.

Мнения: X

За жилавостта - според мене има две причини - по-твърдо тесто и/или малко мазнина. Когато правя хляб и не сложа мазнина, коричките стават жилави и затова винаги сипвам олио или слагам масло (на тесто с 600-700 г брашно слагам около 40 г мазнина).
Приемам и други мнения (точно това харесвам на форума - постепенно се научават всички тънкости на хлебоправенето).

# 385 26 септ. 2012, 09:12 ч.

Мнения: 1 111

и според мен жилавостта на тестото се влияе от твърдото и сбито тесто....но вероятно и брашното е от значение.
Аз също слагам мазнина /олио/ при заместване, но напоследък хляба ми е все ронлив и то доста,направо дразнещо...и си мисля,че това е от мазнината именно...

# 386 26 септ. 2012, 09:14 ч.

Мнения: 3 428

Тюли, а пробва ли да намалиш маята? Щото не би трябвало заради мазнината хляба да е ронлив.

# 387 26 септ. 2012, 10:53 ч.

Мнения: 2 872

Направих бирения хляб по рецептата на Ердинч и много ни хареса. Моят син каза, че му миришел на питка. Определено ще влезе трайно в нашата кухня.

# 388 26 септ. 2012, 11:29 ч.

Мнения: 1 111

Цитат на: mama Tin в ср, 26 сеп 2012, 09:14

Тюли, а пробва ли да намалиш маята? Щото не би трябвало заради мазнината хляба да е ронлив.

не съм пробвала,маята ми е толкова,колкото по рецепта и колкото и преди да започне да се рони хляба,т.е. няма промяна в нея....

# 389 26 септ. 2012, 13:51 ч.

Мнения: 26

Какво ще кажете за тази марка хлебопекарна: Andrew James
http://www.amazon.co.uk/gp/product/B007Y4HLGG/ref=ox_sc_act_titl … 7&tag=bgma-20
Някъде да сте срещали отзиви за нея?

Препоръчани теми

Отново за кърменето на обществени места

ВЪПРОСИ към модераторите и администраторите

Ергенът 2 ❤️ Симфония от чувства - Тема 12

💪"Игри на волята: България" - сезон 3, тема 5 (26.09.-03.10.2021)

Причина:

Причина: