Публикувана: 4 авг. 2012, 13:05 ч.
Последно мнение: 14 ноем. 2012, 10:06 ч.

Машина за хляб - 47 тема

79 065
740
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за сливенски милинки?
Как да направя хляб със семена вътре?
Как да направя хрупкава коричка на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за сливенски милинки?
  
  Рецептата за сливенски милинки включва 500 г брашно, 20 г жива мая, 300 мл вода, 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка сол. За заливката са необходими 80 г краве масло, 2 супени лъжици с връх брашно, 1 супена лъжица свинска мас, 2 супени лъжици студена вода, 1 яйце и 3 супени лъжици олио. Приготвянето включва намазване и поръсване на тава, оформяне на топчета от тестото, оставяне да втасват, приготвяне на заливката, заливане на милинките, намазване с разбито яйце и печене във фурна. Преди сервиране обилно се поръсват с пудра захар.
- Как да направя хляб със семена вътре?
  
  За да направите хляб със семена вътре, добавете семената по време на месенето, точно преди тестото да започне да звучи готово. Това ще доведе до хляб със семена след изпичане. Можете също така да добавите други съставки по желание.
- Как да направя хрупкава коричка на хляб?
  
  За постигане на хрупкава коричка на хляб, препоръчително е да извадите веднага след изпичане и да не оставяте вътре. Този метод ще помогне за запазване на хрупкавата текстура на кора.
- Как да направя пълнозърнест хляб, който е мек и вкусен?
- Как да избера подходяща хлебопекарна машина?

# 240 9 септ. 2012, 00:18 ч.

Мнения: 4 887

Цитат на: alys в пт, 24 авг 2012, 18:33

Бонго, ако не сте си писали на лични, значи си врачка - как разбра с колко брашно и на коя програма ще пече ratm18? Закачам се. Laughing

Като за начало на никого не препоръчвам готова смес. Има си основен хляб, чиято рецепта е написана в книжката към всяка машина. Не мога да се въздържа от съвет - водата да е 60% от количеството на брашното и маята, ако е прясна - 1 г мая на 100 г брашно. Peace

А защо не препоръчваш готова смес? Ние днес с току-що купената си машина Нео направихме хляб с готова смес на софия мел -500гр.+ 1 яйце+ 280мл. вода+ малко маргарин и стана перфектен. Само беше леееко безсолен.
Сега я заредихме пак с отложен старт и без яйце за утре, да видим какво ще стане.
Тайна ,благодаря ти!

# 241 9 септ. 2012, 08:50 ч.

Мнения: X

sasi6, радвам се, че ви се е получило с готовата смес. Не я препоръчвам, защото не знаеш точно какво има в нея и не се знае как ще се надигне хлябът, примерно. Има си основни рецепти за начало. Но това си е мое мнение Simple Smile

# 242 9 септ. 2012, 09:39 ч.

Мнения: 8 720

alys ,на опаковката на готовата смес пише какво има в нея.Явно надписът е верен щом се е получил хляба.Маята беше суха и ако не се лъжа 7 грама.А солта по принцип във всички рецепти е по-малко за здравословно хранене. Laughing

Разгледах ги подробно в магазина,но не рискувах да купя.Не ми вдъхва особено доверие и аз като теб искам да видя какво точно слагам. Wink

# 243 9 септ. 2012, 10:46 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Didia в нд, 09 сеп 2012, 09:39

пробвай да сложиш продуктите както са написани на плика и чакай да получиш същият хляб на вид и вкус . Laughing

# 244 9 септ. 2012, 10:50 ч.

Мнения: 8 720

Цитат на: bongo_2007 в нд, 09 сеп 2012, 10:46

пробвай да сложиш продуктите както са написани на плика и чакай да получиш същият хляб на вид и вкус . Laughing

Ами точно за това не пробвах! Laughing

# 245 9 септ. 2012, 11:42 ч.

Мнения: 4 887

Ами чета дискусията,ама не знам точно за какво иде реч. Хляба без яйце и с отложен старт също стана чудесен.
Сега ще разгледам рецептите за черен хляб и ще заложа такъв. За него нямам готова смес-ще кажа после какво се е получило.
ПП.Разгледах рецептите и всички са със захар. На мен ми трябва за диабетици,без захар. И всички рецепти са с повече бяло брашно-което им е черен хляб тогава се чудя? Някой би ли ми дал рецепта по която е правил черен хляб и се получава!

Да допълня нещо за белия хляб. Навсякъде пише, че първо трябва да се сложи водата и после брашното и т. н. Аз и двата пъти първо сложих брашното,после водата и си стана супер.

Последна редакция: нд, 09 сеп 2012, 11:50 от sasi6

# 246 9 септ. 2012, 11:53 ч.

Sofia
Мнения: 1 724

Цитат на: sasi6 в нд, 09 сеп 2012, 11:42

Захарта помага на втасването. На маята и трябва малко захар, за да я подпомогне, но може и без нея. А за черен хляб, не съм правила.

# 247 9 септ. 2012, 11:54 ч.

София
Мнения: 15 930

Във всеки черен има и друго брашно ,за да бухва.Захарта е нищожно количество за цялото тесто, но тя активира маята.И аз съм с диабет, но дори с една-две филийки на ден бял хляб успявам да си държа захарта към 8 най-много.Дори при хора без диабет, захарта след хранене се повишава.

# 248 9 септ. 2012, 13:31 ч.

Мнения: 125

sasi6 при хлебопекарните първо се слагат течните съставки, после сухите, за да не се затрудняват бъркалките /това по мои разсъждения/ по-опитните да кажат Peace

# 249 9 септ. 2012, 13:48 ч.

София
Мнения: 15 930

Цитат на: desinca в нд, 09 сеп 2012, 13:31

Това важи за отложения старт, да не се смесват водата със захарта и маята, защото ще се активират по-рано .Но аз така си свикнах да си го правя и без отложен старт.

# 250 9 септ. 2012, 15:05 ч.

Мнения: 7 779

темата Само за рецепти за машина за хляб вече е отключена, активна е. може да пишете в нея - някой се интересуваха

# 251 9 септ. 2012, 15:16 ч.

София
Мнения: 15 930

Цитат на: bongo_2007 в нд, 09 сеп 2012, 15:05

Писах да питам и я отключиха.

# 252 9 септ. 2012, 20:50 ч.

Мнения: 8 720

Аз съм месила на ръка типов хляб от типово брашно купено от мелница.Хлябът стана чудесен,но за да втаса го оставях три пъти и три пъти го месих,защото само от веднъж става като плоча.При това се слага малко повече мая и захар за да може да втаса добре.На машина не съм пробвала чисто типово брашно ,но имам и ще пробвам утре вечер,че цял ден съм на работа.По принцип типовото брашно е по-тежко и по-едро и се смесва с бяло за да стане хубаво набухнал хляб.Само с типово се съмнявам,че резултата ще е много добър.Същото е и с царевичния,ръжения хляб.Правих царевичен с 50 на 50 царевично и брашно тип 500.Стана чудесен.Само с царевичен се получава нещо като румънската мамалига. Laughing

# 253 9 септ. 2012, 20:54 ч.

Мнения: 3 429

Правя от много време само типов хляб в машината по рецепта на Гелева и резултата е перфектен, става си чудесен пухкав хляб. даже и само от пълнозърнесто правя и пак с чудесен резултат. Понякога на пълнозърнестото слагам типово и си става и без бяло. Единствено ако слагам ръжено брашно задължително слагам бяло.

# 254 9 септ. 2012, 21:27 ч.

Мнения: 4 887

Отчет за черния хляб-стана много добър,може би леко по-тестен от белия. Продуктите ми бяха една чаша(200гр.) грахам,1 ч.ч. типово брашно,1ч.ч.бяло,2 с.л.зехтин студена преса,1 пак.(за кафе)кафява захар и 1ч и 1/8 вода,1 1/4ч.л. сол и едно пак. суха мая.

mama Tin,би ли казала твоите пропорции за черен хляб?

Препоръчани теми

Кашлица

Перилни препарати и омекотители – 37

727
Нашият дом

Перилни препарати и омекотители - 73

730
Нашият дом

Машина за хляб - 48-ма тема

Причина:

Причина: