Публикувана: 6 авг. 2012, 17:33 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 22:30 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

106 345
739
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят сушени домати в зехтин?
Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят сушени домати в зехтин?
  
  Сушените домати се нарязват на кръгчета и се сушат бавно във фурна при температура между 140-180 градуса, докато водата се изпари. След това те се подреждат в буркани, пълнят с босилек, риган и магданоз и се заливат със зехтин. Те могат да се използват за добавяне на вкус към ориз или салати.
- Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
  
  Подходящи за консервиране са доматите от сорта 'Рома' - продълговати и твърди. Меките домати не са подходящи за консервиране.
- Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
  
  За трилитров буркан, количествата сол, захар и оцет са според рецептата на Джема. Обикновено се използват 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
- Как се прави прасковен нектар за бутилиране?
- Как се приготвя мармелад от синьо сливово пюре във фурна?

# 330 28 авг. 2012, 12:30 ч.

София
Мнения: 715

В нета има много симпатични...

http://www.domestifluff.com/downloads/domestifluff-frame-labels.pdf
https://www.box.com/shared/ovqfde97mj

# 331 28 авг. 2012, 13:23 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

пеп-4o, знам, че е град, ние сме в онази част, която до преди няколко години беше село - Дебър. Сега се води квартал на Първомай, но още не мога да свикна Laughing

Някой да има на представа от къде мога да си намеря съотношенията на продуктите за лютеница по БДС стандарт?

# 332 28 авг. 2012, 13:51 ч.

Мнения: 9 488

БДС е определя начина на приготвяне по предписание, качеството на продуктите,съхрени, вложени .....но не и самата рецепта на изделие. Всеки производител си има рецепта за определената марка.

ето ти моята лютеница , може и други изпитани да ти дадат тук. И тъй като е домашно производство всичко, смятай го, че е по стандарт Wink

# 333 28 авг. 2012, 13:59 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

Вероятно имаш предвид едновремешните рецепти за оная лютеница от детството ни. Потърси си учебник по технология на консервната промишленост. там има рецепти, но са в огромни количества, трябва да се намалят пропорциите.

Последна редакция: вт, 28 авг 2012, 14:12 от Джемма

# 334 28 авг. 2012, 14:08 ч.

в сърцата на децата <3
Мнения: 4 077

Точно тази, от едно време, искам да открия... Благодаря за съвета Джемма, ще потърся! Hug

# 335 28 авг. 2012, 14:24 ч.

София
Мнения: 715

Аз тази вечер съм се наточила да направя една доза от аджика-та на Джема, много ме грабна. Утре ще докладвам Simple Smile

# 336 28 авг. 2012, 15:15 ч.

Мнения: 70

Аджиката на нас много ни допадна тази вечер ще правим трета доза.

# 337 28 авг. 2012, 15:17 ч.

Мнения: 169

Цитат на: grigori в вт, 28 авг 2012, 15:15

Аджиката на нас много ни допадна тази вечер ще правим трета доза.

Пак не съм в час,какво е това? newsm78

# 338 28 авг. 2012, 15:24 ч.

София
Мнения: 715

Цитат на: grigori в вт, 28 авг 2012, 15:15

Аджиката на нас много ни допадна тази вечер ще правим трета доза.

Ще ми кажеш ли моля те от дадената доза колко бурканчета излизат? Hug

Цитат на: mireto в вт, 28 авг 2012, 15:17

Цитат на: grigori в вт, 28 авг 2012, 15:15

Аджиката на нас много ни допадна тази вечер ще правим трета доза.

Пак не съм в час,какво е това? newsm78

http://djemmasvetlana.blogspot.com/2012/08/2.html

# 339 28 авг. 2012, 15:37 ч.

Мнения: 169

Цитат на: mimmss в вт, 28 авг 2012, 15:24

Цитат на: grigori в вт, 28 авг 2012, 15:15

Аджиката на нас много ни допадна тази вечер ще правим трета доза.

Пак не съм в час,какво е това? newsm78

http://djemmasvetlana.blogspot.com/2012/08/2.html
[/quote]
Благодаря!
Тази седмица ще се заема с това.
Продуктите ги има/добре,че е бабата на село,да е жива и здрава!/,а в къщи е на почит лютото!

# 340 28 авг. 2012, 15:57 ч.

Мнения: 505

За пръв път и ние започнахме с бурканите, но полека. Вечер след работа по мах 8 бурканчета от 400мл., защото толкова се събират в тенджерата на котлона. А и най-важното не се изморявам. За сега доматен сос, апетитка с чорбаджийки и сладко от замразени боровинки. Довечера мисля да направя малко сладко от праскови и ще пробвам гел фикса, защото няма да го правя със захар.

Продуктите купуваме от пазара, но сутрин рано, когато излизат производителите. Страхотни розови домати по лев, патладжани по 60 ст., червени чушки по лев и пр.

Бурканите ги надписвам върху капачките с маркер.

# 341 28 авг. 2012, 16:00 ч.

Мнения: 2 877

Вчера направихме две дози компот от круши, а днес ще правя сладко от сини сливи. Мерак ми е да изпробвам това шведско сладко или нещо от сорта /не се сещам точно за името му Embarassed

, но помня рецептата/. Та в тази връзка да попитам - има ли някъде изведени линкове към рецептите или ги търсите във форума?

Последна редакция: вт, 28 авг 2012, 16:18 от Sea lights

# 342 28 авг. 2012, 16:16 ч.

София
Мнения: 715

На мен ми казаха едно подобно, ставало разкошно. Събота-неделя мисля да го направя.

2 кг. праскови
2 кг. ябълки
2 кг. круши
2 кг пъпеш
2 кг. захар /може и по-малко, според вкуса/

Всичкото това се нарязва на кубчета, като плодовете предварително се обелват. Посипва се със захарта и престоява 12 часа.
После се вари около 1 час и се бурканизира Simple Smile

Стерилизира се 10 мин.

Обезателно ще го пробвам, защото идеята за сладко с вкус на пъпеш много ме блазни...

Последна редакция: вт, 28 авг 2012, 16:22 от mimmss

# 343 28 авг. 2012, 16:26 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

Радвам се, че ви хареса аджиката. Hug

За лютото- кусвайте преди да затворите в буркани. Може според вкуса да регулирате. Аз не я правя много люта, а приятно лютивичка. Simple Smile

Аз утре ще съм на вълна патладжани-, ако успеем тази вечер да прескочим да ги купим де. Мисля за кьопоолу да затворя малко и да направя едни патладжани "гъби" и една салата "Десятка". Ще споделя после.

От една доза ми излязоха 22 бурканчета от по 400 грама (от лютеница)

Последна редакция: вт, 28 авг 2012, 16:34 от Джемма