Публикувана: 14 ноем. 2012, 10:40 ч.
Последно мнение: 28 ян. 2013, 18:21 ч.

Машина за хляб - 48-ма тема

53 454
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са най-често срещаните видове хляб, които хората пекат?
Какви са някои интересни рецепти, които хората споделят?
Кои са някои популярни видове брашно за печене на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са най-често срещаните видове хляб, които хората пекат?
  
  Най-често срещаните видове хляб, които хората пекат, включват обикновен бял хляб, ръжен хляб, пълнозърнест ръжен хляб, содена питка, козунак, тутманичета и кифлички. Други популярни варианти включват хлябове с добавки като чорек (сусамово семе), маково семе и слънчогледови семки.
- Какви са някои интересни рецепти, които хората споделят?
  
  Някои интересни рецепти, които хората споделят, включват хляб с бира и прясна мая, кифлички с хот-дог, сирене, сладко и шоколад. Освен това има споделени рецепти за квасен хляб и хляб с добавки като сусам, ленено семе и мак.
- Кои са някои популярни видове брашно за печене на хляб?
  
  Някои популярни видове брашно за печене на хляб включват бяло, типово, черно, ръжено, пшенично, соево и пълнозърнесто (многозърнесто) брашно. Обичайните места за закупуване на брашно са магазини като Метро и други.
- Как се приготвя закваска за хляб?
- Какви са методите за печене на хляб в машина за хляб и какви са основните стъпки при приготвянето му?

# 720 28 ян. 2013, 13:06 ч.

Мнения: X

Ох,с тия дъна на електрически тенджери,направо ми решихте проблема с питите/че бях обиколила де,що има домашни потреби да търся хубава висока тава......а в стария апартамент,тамън три такива съм имала-с дружки,без дръжки.....и от по-дебелите,и от по-тънките...ма,кой да се сети/.Сега,вече не правя бордове от фолио и не треперя,че ще ми прелее тестото и ще ми се развали фасона на питката.
А,за количеството-до килограм тесто,някъде, слагам....и тамън ми се изпълва.

И,за да съм по темата за хлебопекарните-да си кажа,че напоследък предимно в печката пека,но твърдо меся и втасвам в хлебопекарната,че ръцете хич не ме слушат/а така и по-лесно...и най-вече,по-чисто/...Та,слагам максималното количество/1250гр/,продукти...и после деля тестото на две-половината в намазнен плик и в хладилника-за следващия ден,когато само оформям и като втаса в готов вид-пека/икономия един вид Mr. Green

/.Но,да си кажа,че винаги второто печиво е по-хубаво/не,че първото не е и остава неизядено Naughty

,но това дето е седяло повече става още по-добро/.

# 721 28 ян. 2013, 13:13 ч.

София
Мнения: 4 876

Цитат на: duma-nova в пн, 28 яну 2013, 09:24

Моля, дайте ми рецепта за хляб само от пълнозърнести брашна. Нямям много време да се ровя, а трябва да ям само такъв ,защото диабета тропа на вратата ми Simple Smile

. Имам хлебопекарна Мулинекс

Ако диабета тропа на вратата ти, изобщо не трябва да ядеш хляб. Дали е пълнозърнест или не, няма никакво значение.

# 722 28 ян. 2013, 13:19 ч.

София
Мнения: 15 917

Цитат на: Alexandria37 в пн, 28 яну 2013, 13:13

Цитат на: duma-nova в пн, 28 яну 2013, 09:24

. Имам хлебопекарна Мулинекс

Ще яде, но черни и пълнозърнести.Никъде не е казано да не яде хляб.И по филийка само.

# 723 28 ян. 2013, 14:23 ч.

Мнения: 1 934

Понеже живея с диабета на дъщеря си вече 15 години и съм чела много литература, ще ми се тук в темата да разчупим някои табута.

Диабетикът може и трябва да яде хляб Peace

Черният е по-полезен, но не е фатално и бял да яде, въпрос на вкус. Има един термин "гликемичен индекс", който измерва колко бързо нахлува количеството въглехидрати от даден продукт в кръвта и там според таблиците, можете да видите, че не е толкова фатално какъв хляб ще яде. Количеството е важно, но пак никъде не е писано, че може само по филийка Peace

Пак е въпрос на потребности+съобразяване дозата на инсулина.

# 724 28 ян. 2013, 14:31 ч.

Мнения: X

В книжката ми с рецепти няма разлика между тези с бяло и с пълнозърнесто брашно. Единствено се избира различна програма. Не съм купувала скоро пълнозърнесто брашно, а май няма и да купя, но едно момиче от друг форум имаше проблеми и сега проявявам интерес. Все пак може ли рецепта само с пълнозърнесто брашно. Има ли тънкоси?

# 725 28 ян. 2013, 15:03 ч.

Мнения: 1 934

Алис, има тънкости.

Винаги трябва по-малко брашно при черните, отколкото при белите хлябове на еднакво количество вода. Втасването е желателно да е по-дълго, тоест не се препоръчва да се прави на цялостна програма, а да се използват поотделно месене с втасване и печене. 100% ръж би било като тухла, хубаво е да се сложи малко типово или бяло, за да има за какво да се "захване" маята. Един от най-вкусните ми хлябове е типово, ръжено и грахам равни части Simple Smile

Ръжта е много по-полезна от пшеницата, винаги е и пълнозърнеста. Аз лично пшенично пълнозърнесто толкова не уважавам, колкото ръженото Peace

# 726 28 ян. 2013, 15:12 ч.

Перник
Мнения: 5 092

Тайна, аз пека козунак в такава електрическа тенджера Grinning

# 727 28 ян. 2013, 15:20 ч.

Мнения: X

Кливия, благодаря! За ръжените съм чела и заради тях отглеждам ръжен квас. Ръжено пшеничен 50/50 съм правила и се получава добре. Но пълнозърнесто пшенично брашно не съм ползвала скоро и не знам как би се държало, ако не се смесва с бяло.

# 728 28 ян. 2013, 15:31 ч.

Мнения: 1 934

Алис, познати правеха цяла година 100% пълнозърнест с квас, тухличка си беше. На ръка го правеха, но не пречи и в хлебопекарна Simple Smile

Значи е добре и там да посмесиш примерно с типово.

Оказа се, че има разлика между пълнозърнесто пшенично и грахам. Поне в мелницата "Братя Панайотови" до Асеновград твърдят, че по-полезно е грахам.

Пиши, моля те подробности за твоя квас и как точно го отглеждаш Simple Smile

Апропо, днес ядох мой черен хляб правен преди 10 дни, чудесен е- издържал ми е на студено дори 3 седмици Simple Smile