Публикувана: 25 ноем. 2012, 06:08 ч.
Последно мнение: 8 ян. 2013, 19:43 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 127

79 528
743
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Да, необходимо е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, да стане нервна и дори има опасност покритието да се свлече. Най-добре е да използвате маслен крем, леко разреден кайсиев конфитюр или шоколадов ганаш с повече шоколад, за да осигурите по-добро придържане.
- С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Всеки избира тестото въз основа на това как работи с него, вкуса му, използваните продукти и желаните резултати.
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
  
  Най-бързо се втвърдяват захарните покрития, съдържащи желатин, които са подходящи за по-сложни и големи фигури. Важно е да имате предвид, че фигурите или цветята за тортата трябва да се правят поне ден или два предварително, за да изсъхнат напълно.
- С какво се слепват елементите на фигурите и с какво се залепват самите фигури към тортата?
- Колко дълго издържат захарните покрития?

# 735 8 ян. 2013, 15:28 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 859

Цитат на: Marieta в вт, 08 яну 2013, 15:24

Ако ти кажа, че купувам най-евтиния шоколад - 33 цента Blush

... пише, че съдържа минимум 50% какао. Просто съм намерила хубав шоколад, защото съм пробвала и с други и ми се пресече тестото.
Ето така изглежда шоколада, в Бг не знам дали го има:

Няма го, но процентите са ми достатъчни, нещо подобно на готварския, който предлагат тук! Simple Smile

И на мен с черен 70% ми се е пресичало!

# 736 8 ян. 2013, 15:32 ч.

Мнения: 660

ani_d, Marieta, извинете невежеството ми, но това тесто само да покриване на торти ли става? И добавя ли му се нещо като брашно, нишесте? или само шоколад и каквото там? Страшно ми хареса тортата и макар че шоколадовите торти не са на почит и уважение у нас може и да опитам нещо такова... newsm78

Marieta, моля те, да ми покажеш тези бонбони маршмалоус как изглеждат по тукашните ширини, че още съм на "вие" с фламандския и не знам какво да търся из магазините. Embarassed

# 737 8 ян. 2013, 15:40 ч.

Мнения: 1 352

Не съм пробвала да правя фигурки с него..... всъщност направих едно цвете, трябваше да е роза Blush

(не добра изработка), мисля че няма проблем за правене на фигури:

Маршмалоус са си маршмалоус на всякакви езици мисля. Изглеждат като дунапренени бонбони, на вкус ми наподобяват нашия захарен памук.

# 738 8 ян. 2013, 15:45 ч.

Мнения: 660

Я, това ли били?! Изобщо не съм ги заглеждала. Обаче на децата им раздадоха такива по Коледа и не ги харесаха. Mr. Green

Благодаря, че ме просвети! Peace

# 739 8 ян. 2013, 17:30 ч.

Мнения: 148

Мариета и аз ще го пробвам.При толкова малко продукти ще е грехота да не го опитам.А със млечен дали ще стане?
Забравих да коментирам.
Марина,страОтни клЪбета.Я поразкажи малко за тях.
Ани Д,страхотни тортички.Всичките.

# 740 8 ян. 2013, 17:58 ч.

Мнения: 1 352

Не съм пробвала с млечен. Досега съм го правила само с черен шоколад и винаги ми се е получавало. В началото слагах бонбони на око, после стигнах до мерките, дето съм написала по-горе и ми се получи идеално - гладко и лесно за работа, без да залепва. Само при разточване ползвам малко нишесте.
Решила съм да пробвам с бял шоколад, но съм малко скептично настроена. Ще го направя и ще докладвам.

# 741 8 ян. 2013, 18:25 ч.

Мнения: 45

Благодаря на всички, които се включиха по темата за тестото на Димитрина. bouquet

И аз си мислех, че проблема е пудрата захар, но не мога да намеря на Оберон никъде в моя град (Враца). Ще пробвам със Захира, пък ще видим. Твърдо съм решена да си меся аз тестото и ще пробвам докато открия "моето".
Хубава вечер на всички!

# 742 8 ян. 2013, 19:24 ч.

Мнения: 22

Цитат на: ditsan в вт, 08 яну 2013, 17:30

Марина,страОтни клЪбета.Я поразкажи малко за тях.

Ти пък!

Да живеЙ пищова за фитили, каке!!!Иначе не бих се хванала за нищо на света!!! Joy

За тортата какво да ти кажа- обикновена, с пандишпанови платки, ваниловия крем на доктора/Йоткер/, разбит с 300мл мляко и смесен с 250г разбита подсладена сметана.Наредих и прасковите от един компот.А-сиропирах блатовете със сока от компота.Набързо, за два дни, толкоз!Кълбетата този път са бутафорни Mr. Green

Нямах време да топя и бъркам оризони с бонбони Mr. Green

Пък и тортата беше за хора със средна възраст около седемдесетте-не ми се вярваше някой да загризе кълбо Joy