Публикувана: 13 дек. 2012, 15:56 ч.
Последно мнение: 23 септ. 2013, 16:13 ч.

Коледа 2012 - 5 част

92 532
704
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя къщичка от мед?
Как да направя сладките по-издръжливи, тъй като стават много трошливи?
Как да разтопя бял шоколад, за да стане гладък и лъскав?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя къщичка от мед?
  
  За да направите къщичка от мед, можете да използвате рецепта на Джули, която е известна със своята издръжливост и вкус. След изпичане и охлаждане на бисквитките, те могат да бъдат сглобени с глазура от захар или бял шоколад. От съществено значение е изборът на подходящ конфитюр за залепване на бисквитките, като например малинов или кайсиев.
- Как да направя сладките по-издръжливи, тъй като стават много трошливи?
  
  За да направите сладките по-издръжливи, можете да увеличите съдържанието на захар или да използвате мармалад с по-високо съдържание на плодове. Освен това е от съществено значение те да се съхраняват при подходящи условия, за да се запази тяхната свежест.
- Как да разтопя бял шоколад, за да стане гладък и лъскав?
  
  За разтапяне на бял шоколад се препоръчва използването на метода на водна баня. Уверете се, че съдът с шоколада не докосва водата и го разбърквайте от време на време, за да предотвратите прегряване и загуба на лъскавост.
- Как да направя топчета от бял шоколад?
- Как да направите фондю?

# 450 18 дек. 2012, 23:36 ч.

Мнения: 9

Пфф, изпитите ми минаха, засилих се да правя още сладки, викам си чакай да претегля колко имам вече - 16 килограма и 200 грама. След като съм раздала на целия етаж от общежитието.
Вече всичко е подредено в куфара, останаха ми 4 кутии и един малък кейк за ръчния багаж.
Много ми се искаше да направя слепени меденки и да омекнат до 22-ри, ама предвид, че ще съм вкъщи в 2 през нощта, едва ли. Абе, колко му е Laughing

.

Моите линцери ще ги слепвам в България, още през нощта като се прибера, че пак, искам да са вече меки до 22-ри вечерта.
В списъка ми останаха кантучини, шоколадови сладки с марципанов пълнеж, шоколадови претцели(всичките на Ирина Купенска), сладки с пълнеж от сушени смокини, бонбони "Рафаело", Орехчета и кайсиеви топчета с кокос.

Ама много тежат тея сладки и щолени, аз имам чувството, че нищо не нося, пък то ... Laughing

# 451 19 дек. 2012, 00:51 ч.

София
Мнения: 765

Горе долу го омесих - разделих го на 8 топчета. Обаче ще пека утре.. дано не е пълен провал. Добавих двата белтъка, които бяха за глазурата, белким послепят трохите.
Утре ако имам проблем с разточването, ще ви пиша Hug

сега мисля да лягам.. че едвам гледам Simple Smile

# 452 19 дек. 2012, 01:19 ч.

Мнения: 660

Тъкмо реших да ви покажа какво сътворих, ама то меденки от красиви по-красиви...а моите. Thinking

Скрит текст:

# 453 19 дек. 2012, 01:47 ч.

Мнения: 1 242

avocett, бих искала да не ти препоръчам шоколадовите претцели на Ири Купенска. Wink

Наистина супер са ефектни и аз много се бях заплеснала по тях миналата година, но са просто безвкусни. Сухи, трошливи, но не като маслени сладки, а по един неприятен начин... Направих ги веднъж и станаха много зле, реших, че съм объркала нещо и пробвах пак, но пак не се получиха. После потърсих оригиналната рецепта на Марта Стюарт и попаднах на доста коментари из нета, че сладките не си струват, въпреки готиния си вид.
Wink

# 454 19 дек. 2012, 04:20 ч.

Мнения: 10 024

има време за линцерите, но пробвай и ти с ябълка.

аз пък се мъчих с рохличките. Тестото се рони докрай. Прибавих още 2 жълтъка и масло не малко, но продължи да се рони безумно. Дори на цилиндър не можех да оформя. Затова ги направих на малки топчета - топче по топче, цяла купа, че беше двойна доза hahaha

на вкус са чудесни.

Базелските сладки се получиха с този начин на заместване на захарта със захарния сироп от кандирането.

обаче изгорих щолените. Фурнатами е газова и е била силна. Отвън са черни, отвътре биват. Някаква идея да спася нещо?

# 455 19 дек. 2012, 08:37 ч.

Мнения: 2

Здравейте и поздравления за красотите,които видях тук. bouquet

Аз от вчера творя и вече има резултат.Принудих се да скрия част от сладките,че да останат до Коледа.А от плоските ми щолени единия вече е унищожен.Много вкусен беше,няма нищо общо с купешките.
Вече съм направила : Шприц бисквити,два вида меденки по моя рецепта(използвах подобрения и съветите на Джемма),орехчета,мини щолен бисквити.Днес ще направя още една доза,че много вкусни станаха.И капучинови звезди ще правя за пръв път.А следобед ще слепвам меденките с мармалад,че така ги обичат домашните и ще пълня орехчетата.
Довечера соленките и приключвам.Ще снимам всичко на финала.
Приятен ден! chef

# 456 19 дек. 2012, 08:56 ч.

Пловдив
Мнения: 253

Цитат на: Арлина в вт, 18 дек 2012, 21:56

Цитат на: Malini в вт, 18 дек 2012, 21:34

Момичета, помагайте Praynig

Забърках тестото (по-скоро се опитах да забъркам) за меденки на Джули, обаче то се рони ли рони... чудя се дали е от яйцата, не бяха на стайна Т, извадих ги малко преди да ги сложа.. и какво мога да направя за да не отиде по дяволите цялата смеска? Благодаря ви предварително.

1. Пробваш да го месиш с ръце (не миксер) още малко да видиш дали не придобива правилен вид.
2. Ако не стане добавяш някаква течност. Това съм го правила първия път когато ги правих без бяло брашно. Получиха се, но трудно се разточваха. Сега вече оставям и белтъците в тестото и нямам проблем.

Аз имах същия проблем, защото сложих всичкото брашно по рецепта, а трябваше постепенно. Месих го повече от половин час и не стана. После майка ми предложи да добавим течност. Добавихме малко прясно мляко. И наистина с много малко течност се получи.
Аз вчера направих забравените сладки. Станаха ми доста ,че имах 4 белтъка. Днес, на сутринта, изглеждаха ок, ама като ги хвана да ги вадя от тавата се разчупваха. Пуснах ги още за половин час на 100 и после , като се прибера от работа, ще видя каква е хавата.

# 457 19 дек. 2012, 09:44 ч.

Мнения: 3 584

И от мен още малко сладки.Меденки които децата пожелаха/не искат да са украсени с фондан/вчера ги слепих и днес вече са меки.И линцеровите сладки.

# 458 19 дек. 2012, 10:06 ч.

Мнения: 721

Свещници от медено тесто:

# 459 19 дек. 2012, 10:21 ч.

Мнения: 33

Извинявайте,че нахлувам така,но можете ли да ми дадете рецептата за тези сладки за които говорите,че не я намирам.Купихме с малката формички за коледни сладки и нямаме търпение да направим нещо.Не съмправила досега,дано се справя. bouquet

# 460 19 дек. 2012, 10:29 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: mida03 в ср, 19 дек 2012, 10:21

На първа страница има куп рецепти. Повечето правим меденки- или на Джули по рецепта на Наталина, или на Джемма.

# 461 19 дек. 2012, 11:11 ч.

Мнения: 14

zllate, mimi0585, Tony_st, страхотно изглеждат сладичките ви, аз само мога да се наслаждавам на красотите, които правите, защото съм лишена от фурна за неограничено време и само гледам и точа лиги Mr. Green

# 462 19 дек. 2012, 11:23 ч.

Варна
Мнения: 239

Привет момичета, възхищавам се на красотите, който показвате и на количествата, който правите!
Аз като за първа година направих линцери, меденки, днес мисля да правя джинджифилови сладки, а утре меденките на Джули. И ще видим дали ще остане време за друго.
И мен линцеровото тесто много ме измъчи. Стана толкова ронливо, че беше почти невъзможно да се разточи, без да се разпадне. Прочетох коментарите на майсторките и следващия път ще намаля количеството на брашното и ще сложа маслото студено.
Ето това са линцерите:

# 463 19 дек. 2012, 11:26 ч.

Мнения: 660

Цитат на: angelche9 в ср, 19 дек 2012, 11:11

Благодаря! Далеч съм и не знам дали ще стигнат, иначе можех да ти пратя една дозичка... от не чак толкова красивите, но пък безумно вкусните ни меденки... и без това дъщеря ми ме ръчка всеки ден да правим по нещо. Wink

k a t r i n, чудни са и твоите лицеринки! Peace