90 дневна диета-килцата стопи и фиданка стани-тема 206

Пай с тиква /ябълки/
ПРОДУКТИ
•   за тестото:
•   500 гр. брашно
•   1 бакпулвер
•   1 яйце
•   250 гр. масло - маслото е доста, може да се намали, като се запази количеството на брашното
•   200 гр. пудра захар
•   60 мл прясно мляко - сложих вода вместо мляко
•   за плънката:
500 гр. тиква
•   2 с.л. масло
•   4-5 с.л. захар
•   канела
•   орехи
От продуктите за тестото се замесва не много твърдо тесто (ако е нужно се добавя или намалява брашното) и се оставя да почине 30 мин. Тиквата се настъргва и се задушава в маслото докато изври водата. Добавя се захарта, канелата и счуканите орехи. Ако плънката е много водна се изцежда и се добавят 1-2 с.л. галета. От тестото се отделя около 1/3. От останалото се разточва кора с формата и големината на тавата и дебелина 1-1,5 см. Постила се в намаслена тава или форма за пица като краищата се подвиват нагоре. Изсипва се плънката. От отделеното тесто се разточва не много дебела кора, която се нарязва на ленти. Лентите се подриждат на решетка върху плънката. Пече се на 180 градуса до зачервяване.
По същият начин може да се приготви пай с ябълки без маслото в плънката и без да се задушава. Ябълките се настъргват и се изцеждат много добре. Задължително се добавя галета.

Тиквеник с локум и захарен сироп

1 малка тиква /около килограм/
1 ч.ч кафява захар
смес от следните подправки: 1 ч.л индийско орехче, 1 ч.л млян джинджифил, 1 ч.л канела и 1 пакетче ванилена захар
2 кутийки цветен локум /на ЗЗ Горна Оряховица ползвам/
мазнина /олио или маргарин, за да спазим постите/
1 пакет кори
смлени орехови ядки
кокосови стърготини

за захарния сироп:

200 мл. вода
300 гр. захар
1 пакетче ванилена захар - сиропът го направих с повече вода и с по-малко захар

Настъргваме почистената тиква /добре, че имам кухненски робот, от тогава стъргането не е предизвикателство/. Разпъваме корите за баница, ако са нечетен брой отделяме една за подложка на тиквеника и я разстиламе върху предварително намазнената тавичка, в която ще го печем. Поръсваме две от корите с малко тиква, сместа от подправките и лъжица захар и слагаме по 2-3 парченца локум и навиваме на руло корите, след това на охлюв. В средата на всяко охлювче слагаме лъжица смлени орехи /тук ядките може да са всякакви/ и поръсваме с кокосови стърготини. Така правим 6-7 охлюва /в зависимост от броя на корите в пакета/ и нареждаме в тавичката. Заливаме с мазнина корите и печем за около 20 минути в предварително загрята фурна на максимални градуси с вентилатор /колкото да порозовее/. След като е готова баницата вадим от фурната, като през това време правим и сиропа- варим, докато почне да прави плътни балони. Заливаме и оставяме да поеме добре, поне една вечер.

Тиквено парфе

1/2 кг извара
1/2 кг тиква
1 ч.ч. захар
1 опак. ванилия
кората на 1 лимон
кората на 1 портокал
3 опак. желатин
50 г орехи
/не стана сполучливо – разтворих желатина в 0,5 л. вода, явно трябва да е доста по-малко/
Начин на приготвяне:
Тиквата (1/2 кг) се обелва, нарязва на кубчета и сварява на пара. Щом изстине, се разбива в пасатора заедно със захарта (1 ч.ч.). Прибавят се изварата (1/2 кг), ванилията (1 опак.), 2/3 от настърганите кори на цитрусовите плодове и отново се разбива до получаването на хомогенна смес. Желатинът (3 опак.) се залива с вода и се изчаква да набъбне. След това се залива отново с вода съгласно указанията на опаковката и се разтваря на водна баня. Щом се охлади, се налива в сместа за парфето - всичко се разбърква и излива във форма за торта с пръстен. Отгоре се поръсва с останалата част от настърганите кори от лимона и портокала и със счуканите орехови ядки. Поднася се на порции добре охладено.


Постен кекс

Продукти:
2 ч. ч. тиква
1 и 1/2 ч. ч. захар
1 ч. л. канела
1/2 ч. ч. олио
1 ч. ч. топла вода
1 ч. ч. счукани орехи
3 ч. ч. брашно

1 пакетче бакпулвер
пудра захар за поръсване

Приготвяне:

• Захарта и канелата се объркват с настърганата тиква и се оставя така да поеме аромата около 15–20 минути.
• Прибавя се олиото, като се обърква с вилица добре.
• След това се прибавя топлата вода, като разбъркването продължава.
• Добавят се и орехите и се разбърква хубаво до хомогенна смес.
• Най–накрая се прибавя и обърканото и пресято с бакпулвера брашно последователно с леко разбъркване.
• Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена кексова форма и се пече в умерена фурна (180 С) до готовност.
• След като е изпечен и изстинал постеният кекс се обръща в поднос и се поръсва с пудра захар.