Публикувана: 8 ян. 2013, 19:41 ч.
Последно мнение: 28 ян. 2013, 17:33 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 128

72 275
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да направя космически кораб, който стои изправен върху торта?
Как да направя стегнат крем с Ole без добавяне на пудра захар?
Как да направя устойчиви блатове за 3D торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да направя космически кораб, който стои изправен върху торта?
  
  За да създадете изправен космически кораб върху торта, можете да го поддържате с шиш и тънка подложка отдолу. Можете да използвате блатове и крем, изрязани в кръгове за основите. Специалният инструмент за шпилки е достъпен в магазините за торти и сладкарски материали.
- Как да направя стегнат крем с Ole без добавяне на пудра захар?
  
  За да направите стегнат крем с Ole без добавяне на пудра захар, можете да използвате 2 пакета Ole за около 500-600 мл мляко и около 300-400 мл течна сметана. В този вариант може да му сложите и малко желатин за по-голяма устойчивост. Когато млякото е по-малко, може и без желатин.
- Как да направя устойчиви блатове за 3D торта?
  
  За да направите устойчиви блатове за 3D торта, можете да използвате шоколадовия блат на Милена от Сладко царство или рецептите на Ири Купенска. Тези рецепти са известни със своята издръжливост и отличителен вкус, което ги прави идеални за торти, които изискват по-голяма стабилност.
- Мога ли да използвам Исинг за украса на фондан?
- Къде мога да намеря различни цветове готов фондан в малки опаковки, например около 500 грама, и цветни глазури?

# 150 11 ян. 2013, 22:05 ч.

у дома
Мнения: 1 581

Цитат на: van444eto в пт, 11 яну 2013, 15:26

Блу - Четката е мека, гъста четка за грим. Подобна е на ТАЗИ ВТОРАТА . Мишочка - купувах я миналата седмица от Джъмбо, като ходих за топката. Цели 2 лв струва. Или 3. Не помня. И други си купувах. Има ги откакто съществува Джъмбо, така че няма да свършат, освен ако не ги нападне цялата тема. Mr. Green

Между другото, там има различни меки четки, даже по 5 в пакетче на смешни цени. Перфектни са за дъстване. Излизат доста по-изгодно, от четките по сайтовете.

А космите не им ли падат? имах такива и съм ги изхвърлила, че като започна да боядисвам с тях и се скубят яко. newsm78

# 151 11 ян. 2013, 22:37 ч.

в семейството
Мнения: 407

Изчетох до тук всичко, което сте писали Whistling

bibilyana , колко време ти стоя сглобена тортата преди да я срежеш и в крайна сметка с какъв крем е? Аз, като правя на Ири блатовете, доста ми поемат от крема (правя крем с маскарпоне) и той става доста тъничък между блатовете! Може би за торти на няколко етажа крема трябва да е от рода на Ганаш ( както в същност е в цялата рецепта за тортата).

# 152 11 ян. 2013, 23:26 ч.

Sofia
Мнения: 3 566

Цитат на: raya_рая в пт, 11 яну 2013, 18:25

Тази пък Валерия уви на детето панталоните по тортата Mr. Green

. Вал , сега нали не чакаш хвалба , теб спряхме да те 'фалим още след 3тата ти торта Laughing

. Черепа с какво го прави , аз що си мислех че е торта .

По заповед на щуката с метлата се явих с тази снимка, че имала въпроси, пък никаква не идва да си ги задава. Laughing

Черепа тя Пламена искаше да е торта, обаче 100 кила станахме вече, не мога да смогна такива количества да изяждаме, аз опитам веднъж и повече не ми е интересно, Ева сега и тя иска череп на тортата не знам вече как да се оправдавам с тези черепи. Mr. Green

Дими, панталона, ясен, да, това е фондановата хартия обаче не е вафла, много по-добре се получават нещата и няма нищо общо с вафлата и като работа и като ефект, за вафла вече мисля, че не искам и да чуя.
Плетката викаш Laughing

още не мога да подредя гардероба, рових като кокошка докато намеря правилната шарка, но в крайна сметка намерих, лошото е, че в името на тортата се наложи да батисам два пуловера, че им пуснах бримки, но това някак лесно се преживява като видиш колко реалистично си го докарал от захар. Laughing

Много ви благодаря за пожеланията!

# 153 11 ян. 2013, 23:31 ч.

Мнения: 44

Здравейте момичета!
Отново много красиви торти видях-поздравления и благодаря че споделяте с нас тази красота!Не мога да коментирам тъй като нямам много опит - моля да ме извините!Тук е мястото да благодаря на Дитсан че ме насочи към Ловелито -там има почти всичко ,останалото е проба ,грешка и така докато стане.Също благодаря и на всички които споделят своя опит и помагат по някакъв начин.Но трябва много четене.Някой беше писал че няма шпатула за заглаждане.И аз нямах-използвах сервизен нож.Подариха ми въпросната шпатула -скъпичка е около 20 лв и пак посягам към сервизния нож и правия ъгъл и пак не става идеално.Може би е необходима повече креативност и досто свободно време за експерименти,четене ...
И накрая да ви покажа какво измайсторих за две вечери за по два часа работа- подарък за имен ден

За съжаление идеята не е моя. Видях подобна торта в интернет и много ми хареса.Не знам кой е автора .И парченце съдържа и целувчен блат, шоколад,карамелизирани орехи и крем страчатела.Лека вечер имного усмивки желая на всички!

# 154 11 ян. 2013, 23:43 ч.

Мнения: 102

Целия спор май тръгна от моя въпрос дали мога да използвам бои за яица. Извинявам се на всички за което, чела съм, че стават, но не бях сигурна как и дали целите да ги ползвам, затова исках да попитам. Проблема ми е, че търсих преди НГ по големите магазини, но никъде не открих. Майка ми имаше останали от Великден, някои някъде беше споделил, че тогава се запасява с боички. Както и да е, сте се опитам да разтворя в малко топла вода капсулата, пък каквото ще да става. Или ще направя тортата по-рано и ще я държа във фризера, или ще поръчам от вашите познати сайтове и ще я правя в последния момент. Лека вечер от мен.

# 155 12 ян. 2013, 09:13 ч.

Мнения: 27

fotka Ми беше ми сглобена и поизмазана леко от сутринта, т.е. поне 15 часа е стояла в хладилника сглобена, блатовете бяха лекичко сиропирани със сок от портокали и лимони, а крема също е с маскарпоне, но освен него имаше и 2 лъжици заквасена сметана и доста настъргана кора от лимон и портокал.. А що се отнася до оригиналния крем на тея блатове, ако се не лъжа беше някакъв мус,
ето я снимката

който няма много общо с ганажа (то е по-плътно и тежко нещо) - муса според мен е твърде въздушен,че да издържи 2 етажа отгоре си, ама не знам, не съм правила

Поръчах си пастелите, обаче имам едно притеснение - никъде не видях да пише,че стават за такива работи и са ядими и не са отровни.. Sad

ще търся още инфо по въпроса...

И един вероятно супер тъп въпрос специално към Дитсън - ти каза,че работиш със съхнеща маса, но имаш предвид само за фигурки и цветя, нали? (просто искам да уточня, защото бях видяла на едно място,че тя не става за покриване на торти, а само за фигурки, но не съм сигурна)

Последна редакция: сб, 12 яну 2013, 09:52 от bibilyana

# 156 12 ян. 2013, 09:56 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 864

Цитат на: blueeye® в пт, 11 яну 2013, 22:05

[А космите не им ли падат? имах такива и съм ги изхвърлила, че като започна да боядисвам с тях и се скубят яко. newsm78

Абсолютно същото ми се случва и на мен, вече какви ли не четки съм си купила точно от Джъмбо. Явно нещо не правя както трябва Mr. Green

Вилана, много нежна торта, разрезът звучи много апетитно. Само , ако приемеш един съвет - тези ленти дългите, за да ти се получат равни и да можеш по-лесно да ги пренесеш върху тортата, можеш да ги режеш с ето такъв тип нож http://giftsplus.bg/products.php?pid=8150&catalog=gifts&category=%D0%B7%D0%B0%20%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%20&product=%D0%9D%D0%BE%D0%B6%20%D0%B7%D0%B0%20%D1%80%D1%8F%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D0%B5%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D0%B8%D1%86%D0%B0%202556.23 после ги оставяш леко да поизсъхнат и чак тогава ги местиш върху тортата Simple Smile

Вал, благодарско за всички разяснения. Само не разбрах от пуловера отливка ли прави или направо с него отпечатва върху фондана newsm78

bibilyana , много е хубав разрезът на тортата.

Цитат на: bibilyana в сб, 12 яну 2013, 09:13

.....който няма много общо с ганажа (то е по-плътно и тежко нещо) - муса според мен е твърде въздушен,че да издържи 2 етажа отгоре си, ама не знам, не съм правила

Само обаче като даваш подобни заключения е добре предварително да си сигурна, че е вярно - кремът от тази торта , която си показала наистина е мус и да може би няма да издържи втори етаж, макар, че с подходящи подпори мисля, че няма да е проблем.
Той обаче е изцяло на основата на ганаша- това си е точно ганаш с добавени яйца Peace

Последна редакция: сб, 12 яну 2013, 10:02 от ani_d

# 157 12 ян. 2013, 10:03 ч.

Мнения: 27

Ани, не се заяждай, мила!
Да, не съм сигурна за рецептата на Ири, говорех за консистенция и тип крем - т.е. а твърдиш че мус=ганаж така ли!? еми може да се поспори по тоя въпрос, но не съм аз човека да споря... то все едно да твърдим,че сладкарска сметана и баварски крем са едни и същи на консистенция...
пък и нещо с добавено нещо друго вече е друго нещо, нали така?
ето дефиниця за ганаш http://en.wikipedia.org/wiki/Ganache

# 158 12 ян. 2013, 10:19 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 864

Цитат на: bibilyana в сб, 12 яну 2013, 10:03

Не се заяждам, казах само че основата на този мус е ганаша, а ти твърдиш, че няма нищо много общо с ганаша. Нямам нужда от дефиниции на кремовете и никъде не съм казала, че мус е равно на ганаш .

# 159 12 ян. 2013, 10:34 ч.

Мнения: 27

Права си, сега разгледах рецептата и наистина се започва от ганаш, но после се добавят и жълтъци и белтъци разбити на сняг за да стане като мус... сигурно ще е вкусно това нещо..

# 160 12 ян. 2013, 11:10 ч.

Мнения: 486

На мен ми е от любимите -изключителен вкус!Става и само в купички да се сложи!

# 161 12 ян. 2013, 11:31 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 864

Моля, ако някой има рецептата за шоколадовите къпкейкчета на Ирина Купенска, да ми я пусне, че сайта й не работи ! Praynig

# 162 12 ян. 2013, 11:36 ч.

Мнения: 148

bibiliana,не знам къде си чела че не става за покриване но аз покривам със него от около 2,5 години.Само че аз имам болни ръце и напоследно време ми е адски твърд за разточване затова на 1кг съхнеща добавям около 200гр не съхнеща за да ми е по лесно.
А ако оцветявам наситен цвят,самата боя го отпуска и няма нужда от не съхнеща.
Друг е въпроса че със нея трябва да се работи бързо,и по възможност със ограничено нишесте за разточване иначе съхне на момента.
За фигури също смесвам със някакво друго тесто защото само със съхнеща се напукват.Напоследък мешам със сатен айс за фигури.
Вилана,тортата е много готина и страшно ми харесва.
Ани ,мисля че няколко страници по назад някои ми я пусна мисля че Мриета каза че я знае наизуст.
Сори,била за най-вкусната шоколадова а не за къпкейсчетата.

# 163 12 ян. 2013, 11:41 ч.

Sofia
Мнения: 3 566

Цитат на: ani_d в сб, 12 яну 2013, 11:31

Ани имам я но не знам колко дози са точно, защото аз слагам това което съм си записала, давам ти я а ти си я дели, може би и захарта да съм сменила защото аз в шоколадови сладкиши слагам кафява от меласата, ти прецени по твой вкус сложи.

Продукти:

106гр какао
180гр вряла вода
526гр брашно
2 ч. л бакпулвер
1ч. л сода
щипка сол
346гр меко масло
526гр кафява захар
6 яйца на стайна Т
2 ч. л ванилия
240гр заквасена сметана

Всичко се смесва като на края се добавя брашното и сметаната на 3 пъти като се редуват започвайки и завършвайки на брашно.

За плетката молд си направх, с блуза става обратен отпечатък и не се получава добре.

# 164 12 ян. 2013, 11:47 ч.

под тепетата
Мнения: 11 256

Това май е тройна доза

35г какао
60мл вряла вода
175г брашно
1/2 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
115г меко масло
175г захар
2 големи яйца, на стайна температура
1 чаена лъжица ванилия
80г заквасена сметана

Водата се загрява. След като заври, махнете от котлона и добавете какаото като бъркате до получаване на кремообразна смес. Оставете да се охлади.
Сухите съставки (брашно, бакпулвер, сода и сол се разбъркват в купа)
Маслото и захарта се разбиват с миксер за 3-4 минути, докато се получи светла и кремообразна смес.
Добавят се яйцата, едно по едно и се разбива отново с миксер до пълното им обединяване. Добавя се ванилията.
Към маслената смес се прибавя какаовата и се разбърква добре.
Брашното се добавя на 3 пъти, като се редува със заквасената сметана. Започва се и се завършва винаги с брашното.

Препоръчани теми

СЕПТЕМВРИйски мами 2019 - Тема 3

KARADAYI С КЕНАН И БЕРГЮЗАР – СЕРИАЛЪТ И НОВИНИТЕ ИЗВЪН НЕГО – ТЕМА 71

Balea, Alverde, Catrice, Essence, Aura (Козметика от ДМ, Лили и други) - 46

👢Нови придобивки в гардероба - 55

Причина:

Причина: