Публикувана: 28 ян. 2013, 18:27 ч.
Последно мнение: 11 апр. 2013, 14:16 ч.

Машина за хляб - 49-та тема

51 069
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
  
  Керамичната плоча за печене на хляб се препоръчва за постигане на блестящи резултати с минимален труд и техника. Може да бъде прикрепена към решетката и използвана за печене. Освен това, много хора го използват за приготвяне на тесто, като го поръсват с грис, за да предотвратят полепването му.
- Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
  
  Екстри като семена или други добавки трябва да се добавят в началото с другите съставки, за да се разпределят равномерно в цялото тесто. Ако се добавят след смесването, част от тях може да останат на повърхността и да паднат по време на печене.
- Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
  
  При печене на хляб с естествена закваска или ръжен хляб е важно да изберете подходящ програмата за тесто с втасващ цикъл и след това програма за печене, като вземете предвид съотношението на съставките и вида на брашното. Ръженото брашно не обича много втасване, така че се препоръчва да изберете програма за тесто с втасващ период и след това програма за печене специално за тези видове хляб.
- Какви са препоръките за използване на машина за хляб с две бъркалки?
- Как мога да подобря хляба си, за да бъде по-вкусен и с по-добра коричка?

# 255 13 фев. 2013, 18:33 ч.

Мнения: 2

krem4udo - Добре дошла в Клуба! Mr. Green

Кажи каква ти е машината за да ти помогне някой който има същата машина че те много се различават. Thinking

Иначе маята например е Мулинекс и както са ти казали и други програмата е месене (25 мин.) и втасване (1ч.) и подгрява.
Относно подгряване при програмите за хляб - при мен една от тях (за черен хляб) е с подгряване, останалите са без. Изчети първо книжкат, много е вероятно да пише тези подробности.
Дано съм ти помогнал. Grinning

# 256 13 фев. 2013, 19:11 ч.

Мнения: X

krem4udo, има програма за месене без втасване, та за нея е възможно да са ти казали, че не подгрява, обаче при останалите подгрява. Едната ми машина пък няма програма без подгряване, но не ми пречи да забъркам нещо набързо, не се отразява зле на тестото. Тесто за бисквити не правя в машината.

# 257 13 фев. 2013, 20:49 ч.

Мнения: 0

Машината ми е Мулинекс ОW5023 XXL . При първите няколко месения тестото ми беше топло и втасало почти до горе на тавичката. А после - хладно ( може да се каже студено ) и наполовина на тавичката. В книжката не намерих отговора, нито в Интернет.

# 258 14 фев. 2013, 11:48 ч.

Мнения: 2 872

Цитат на: Тайна в ср, 13 фев 2013, 17:36

Цитат на: Sea lights в ср, 13 фев 2013, 17:14

Тайна, колко време го оставяш хляба да втасва във фурната и после колко време го печеш и при каква температура?

Не работя по часовник.Гледам го кога ще си удвои обема и включвам на печене.Докато загрява фурната, тестото продължава да втасва.

А после на колко градуса го печеш и колко време? Искам да пробвам да опеча хляб във фурната и да имам някакъв ориентир. Твоите хлябчета и питки изглеждат много добре.

# 259 14 фев. 2013, 11:53 ч.

София
Мнения: 15 833

Цитат на: Sea lights в чт, 14 фев 2013, 11:48

Цитат на: Тайна в ср, 13 фев 2013, 17:36

Цитат на: Sea lights в ср, 13 фев 2013, 17:14

Като го видя,че е втасало във фурната,на 40-50 градуса, включвам на 170 градуса, да се пече бавно и да успее да се изпече и отвътре, преди да изгори отгоре.Дори когато изглеждат готови,проверявам си за всеки случай с дървено шишче, дали навсякъде се е изпекло.Ако отвътре още лепне, покривам с фолио отгоре и пека още.

# 260 14 фев. 2013, 12:02 ч.

Мнения: 2 872

Тайна, благодаря за подробните обяснения. Hug

Ще направя една проба през почивните дни.

# 261 14 фев. 2013, 15:32 ч.

София
Мнения: 5 621

Цитат на: krem4udo в ср, 13 фев 2013, 16:53

Занесохме я на ремонт, но в сервиза казаха, че на програма тесто машината не загрява. Та въпросът ми към вас е: загрява ли машината на програмата за тесто или аз нещо си въобразих?

Нашата машина има 2 програми за тесто и при едната няма загряване. Тя се води за макарони и е доста кратка. Ползвам я за курабийки Mr. Green

Брашно от лимец и от нахут намирам на диетичния шанд на местната верига магазини. След като в Козлодуй има, едва ли е сериозна трудност да се открие из по-големите градове Peace

# 262 15 фев. 2013, 19:43 ч.

Пловдив
Мнения: 2 103

Искам да ви попитам дали мога да пека козунак в теджера под капак по метода показан от Ерденч с капамата? Дали това че тестото е по-сладко и по-мазно има значение за продължителността на печенето newsm78

Моля за мнения.
Да кажа че моята нова хлебопекарна на Горения ми я смениха в електронния магазин от който я бах купила, но и втората пече по същия начин ooooh!

Надявам се да се подобрят нещата с времето и ползването на други програми. Иначе ще се налага по някоя време да вадя и завъртам казанчето защото от единия край препича по-добре.

# 263 15 фев. 2013, 22:05 ч.

Sofia
Мнения: 1 528

За датчика на температура бях писала в по-предна тема : има винтче (не е нужно да се разглобява машината), с което се закрепва към корпуса (винтчето се намира от вътрешната страна около реотана, а датчика е зад стената) и трябва да се поразхлаби (ако пече слабо) или позатегне (ако препича доста), зависи какво ви трябва. Дано го съм обяснила добре. Надявам се да помогне.

Последна редакция: пт, 15 фев 2013, 23:04 от Ani Ka