Публикувана: 28 ян. 2013, 18:27 ч.
Последно мнение: 11 апр. 2013, 14:16 ч.

Машина за хляб - 49-та тема

51 062
739
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
  
  Керамичната плоча за печене на хляб се препоръчва за постигане на блестящи резултати с минимален труд и техника. Може да бъде прикрепена към решетката и използвана за печене. Освен това, много хора го използват за приготвяне на тесто, като го поръсват с грис, за да предотвратят полепването му.
- Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
  
  Екстри като семена или други добавки трябва да се добавят в началото с другите съставки, за да се разпределят равномерно в цялото тесто. Ако се добавят след смесването, част от тях може да останат на повърхността и да паднат по време на печене.
- Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
  
  При печене на хляб с естествена закваска или ръжен хляб е важно да изберете подходящ програмата за тесто с втасващ цикъл и след това програма за печене, като вземете предвид съотношението на съставките и вида на брашното. Ръженото брашно не обича много втасване, така че се препоръчва да изберете програма за тесто с втасващ период и след това програма за печене специално за тези видове хляб.
- Какви са препоръките за използване на машина за хляб с две бъркалки?
- Как мога да подобря хляба си, за да бъде по-вкусен и с по-добра коричка?

# 375 1 март 2013, 18:47 ч.

Мнения: 1 884

Цитат на: mama Tin в пт, 01 мар 2013, 13:10

Дадо хаджия е обяснявал в стари теми че картофите придават много нежна консистенция на тестото. По рецепта картофите са 270гр, а брашното почти 700, вкуса на картофи изобщо не се усеща, а тестото е едно пухкаво и се топи в устата. А има сравнително малко мазнина - само 40 мл

Абсолютно. Последните ми картофени питки милото ги обяви за прекалено пухкави и мекички. Бяха направо душичка. Но децата се изкефика много. Три дни бяха меки.
Забърках картофено пюре, безглутеново брашно и бяло. Много приято се изненадах.

# 376 1 март 2013, 18:49 ч.

София
Мнения: 15 833

Картофеното пюре не от готовите, нали?

# 377 1 март 2013, 18:57 ч.

Мнения: 1 655

Някой правил ли е БАГЕТИ в хлебопекарната / само месене и втасване/. Търся рецепта Peace

Иска ми се да се получи от тези, които се продават като полуфабрикат - охладени, вътре с подправки и масло. Само не знам когато е меко тестото как ще се намажат вътре с маслото и подправките newsm78

# 378 1 март 2013, 20:08 ч.

Мнения: 1 884

Цитат на: Тайна в пт, 01 мар 2013, 18:49

Картофеното пюре не от готовите, нали?

Аз правих с готовите. Имам едно и се чудах какво да го направя. Не съм го купувала, такова не бих купила. Но питките станаха страхотни. В нета е пълно с рецепти на питки с картофено пюре от картофи.

# 379 1 март 2013, 21:58 ч.

София
Мнения: 15 833

Цитат на: vela в пт, 01 мар 2013, 20:08

Цитат на: Тайна в пт, 01 мар 2013, 18:49

Картофеното пюре не от готовите, нали?

Щом става хубаво ще пробвам,че ни дадоха три кутии, но не ми харесва като пюре!

# 380 2 март 2013, 08:19 ч.

Мнения: X

Цитат на: vela в пт, 01 мар 2013, 20:08

Цитат на: Тайна в пт, 01 мар 2013, 18:49

Картофеното пюре не от готовите, нали?

Вела, сподели колко пюре и колко брашно си ползвала. И аз имам няколко пакетчета пюре на прах. С тях може да пробвам за идеята Simple Smile

# 381 2 март 2013, 10:30 ч.

Мнения: 3 428

Аз имам няколко рецепти за хляб с картофени люспи - в едната количеството им е 1/2 чаша, в друга 2сл, но правилото е карт пюре/брашно да е в съотношение 1-2,5 /това ми го каза дядо Хаджия bouquet

/
Това което се получава при този хляб е, че по-дълго е мекичък и затова редовно слагам по 1-2-3 сл в хляба.

# 382 2 март 2013, 11:28 ч.

Sofia
Мнения: 1 528

Аз правих кифлички с локум и самбусак(самоса) и ги замесих в машината. Голямо удобство е. Simple Smile

Ако някой иска рецептите, на лични, да не спамим темата.

# 383 2 март 2013, 11:35 ч.

Мнения: 3 428

Стига с тези рецепти на лични, давай я тука, освен ако не си я защитила с патент Mr. Green

# 384 2 март 2013, 11:38 ч.

София
Мнения: 15 833

Цитат на: mama Tin в сб, 02 мар 2013, 11:35

Стига с тези рецепти на лични, давай я тука, освен ако не си я защитила с патент Mr. Green

Неее,

патента е за бабата на татко, защото и тя му е правила хляб с картофи. hahaha

# 385 2 март 2013, 11:40 ч.

Мнения: 3 428

Цитат на: Тайна в сб, 02 мар 2013, 11:38

Цитат на: mama Tin в сб, 02 мар 2013, 11:35

Стига с тези рецепти на лични, давай я тука, освен ако не си я защитила с патент Mr. Green

Неее,

патента е за бабата на татко, защото и тя му е правила хляб с картофи. hahaha

Ама номера, номера на патената дай, щото иначе не важи Laughing

# 386 2 март 2013, 16:00 ч.

Мнения: 1 884

Това е рецептата за картофените питки.
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,283.msg44080.html#msg44080

Последния път ги направих като сложих и малко безглутеново брашно, но колко не мога да кажа, сложих на око.
Единият път ги напрвих вечерта, тестото втаса 1 път, оформих ,сложих в тава и покрих със свежо фолио и ги прибрах в хладилника. На сутринта ги оставих 30-40 мин да се отпуснат и пекох. Бяха още по- мекички. Пробвах да ги пека без да мажа с нищо отгоре.Станаха с монго тънка и хрупкава коричка. Копъра го пропуснах.

Последна редакция: сб, 02 мар 2013, 17:04 от vela

# 387 2 март 2013, 17:02 ч.

Мнения: X

Прочетох рецептата за питките, благодаря, Вела!
Все пак днес направих един хляб - 40 г картофено пюре на прах и 660 г брашно, яйце и т.н. Пое повечко вода, но това се очакваше. Хубаво се изпече. Ще видим дали ще ми се стори по-различен Simple Smile

Последна редакция: нд, 03 мар 2013, 13:30 от Анонимен