КОЗУНАЦИ 2013г. - сезон пореден, тема 1

  • 63 875
  • 740
  •   2
Отговори
# 225
  • Мнения: 28
Миналата година някой беше правил руло с плънка,разрязано и усукано, много хубаво изглеждаше, не съм сигурна дали беше на Еликсир. Ако някой се сеща, моля да пусне линк.

# 226
  • Балчик
  • Мнения: 9 312
Кранч ли имаш предвид?



# 227
  • Мнения: 28
Да, плънката ме интересува.

# 228
  • Балчик
  • Мнения: 9 312
Моята е маковият пълнеж на Наталина- на първа страница има рецепти и за маковия, и за орехов пълнеж, и с течен шоколад. Може и само с мармалад да се направи. Аз съм правила и със сладко от дюли:
 

# 229
  • Мнения: 28
Благодаря.

# 230
  • Мнения: 1 221
Козуначето е във фурната, след 1 час ще дам резултати  Mr. Green Уж има конци и всичко трябва да е наред, но знае ли се, при мен нищо сигурно няма  Laughing

Така, малко по загоря отгоре  ooooh! , но за сметка на това е ужасно вкусен. Следвах рецептата на Джемма за традиционен козунак и съветите и, които са безценни ( следвах всичко стъпка, по стъпка). Ето го и резултата:






П.С Трябваше по-рано да споделя, но и сега не е късно  Mr. Green Плетката я видях в блога на еликсир   bouquet

Последна редакция: пн, 04 мар 2013, 13:47 от besyto

# 231
  • Мнения: 931
Има ли някъде подробно описано как се прави този кранч.

# 232
  • Мнения: 28
Безуто, много добре е станал. Кранча е в блога на  Еликсир. http://kulinarenelixir.blogspot.com/2012_04_01_archive.html

# 233
  • Мнения: 1 300
 здравейте! И от мен един козунак от снощи Wink

# 234
  • Балчик
  • Мнения: 9 312
 huliganka, много апетитен козунак. Peace

# 235
  • Мнения: 259
Здравейте!
Имам въпрос към тези , които са месили козунак в хлебопекарната/знам, че Джема е от тях/
Козунака изцяло ли се меси и втасва /тестото /в нея, кога се добавя мазнината .

# 236
  • Балчик
  • Мнения: 9 312
Аз процедирам така: пускам програма месене, след края му спирам преди да започне втасването. Рестартирам програмата и докато меси повторно, добавям по малко мазнината, докато се поеме цялата. След това в зависимост дали ми харесва тестото спирам или пускам още едно месене. Ако няма да меся втора доза оставям да втаса в машината, ако ще пускам друга- вадя тестото в друг съд.
По Великден, когато нямам толкова време, понеже меся доста дози, слагам мазнината още при първото месене и след това пускам второ и го спирам след 10-тата минута.

# 237
  • Мнения: 259
Благодаря много за бързия отговор. Имам още 1 въпрос с каква мая работиш -суха или жива и правиш ли квас?

# 238
  • Sofia
  • Мнения: 23 275
Аз първо пускам само на програма "Тесто", която е 15 мин. и тогава добавям, ако трябва брашно и след това започвам с мазнината, а ако не ми стигнат тези 15мин. рестартирам пак същата програма, ако няма да ми втасва в машината (ако е голямо тестото, за да втасва в там или, ако ще меся друга доза) и продължавам да добавям мазнината. Ако ще втасва в машиината пускам "Месене и втасване" и добавям мазнината.
В машината (за всякакви теста) съм ползвала и двата вида мая като живата я активирам предварително.

# 239
  • Балчик
  • Мнения: 9 312
 За козунаци почти не ползвам суха мая, но каквато и да е винаги забърквам първо маяно тесто и оставям да втаса. За кваса писах някъде из темата и снимки пусках, не постихнах 100 % резултат за панетоне, иначе с хляба се справям добре. Тази година пак ще пробвам кваса по италианска рецепта.

Общи условия

Активация на акаунт