Публикувана: 18 фев. 2013, 14:27 ч.
Последно мнение: 27 март 2013, 22:07 ч.

КОЗУНАЦИ 2013г. - сезон пореден, тема 1

63 875
740
2

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е общественото мнение относно скриването на линкове и текст на рецепти?
Какви са предимствата и недостатъците на месенето на ръчен хляб в сравнение с използването на машина за месене?
Каква е препоръчителната техника за месене на ръчен хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е общественото мнение относно скриването на линкове и текст на рецепти?
  
  Общественото мнение е разделено. Някои хора предпочитат линковете и текстовете на рецептите да бъдат скрити за по-добра четливост и навигация, докато други предпочитат те да са видими, изразявайки предпочитанията си за видим текст. Въпреки това има и такива, които не се интересуват от начина на представяне на рецептите.
- Какви са предимствата и недостатъците на месенето на ръчен хляб в сравнение с използването на машина за месене?
  
  Месенето на ръчен хляб има своите предимства и недостатъци. Предимствата включват по-добър контрол върху процеса, усещането за тестото и възможността за по-добро оформяне. Въпреки това, това е трудоемко и изисква време и усилия. Използвайки машина за месене може да бъде по-удобно и по-бързо, но някои хора предпочитат усещането и контрола, които получават при месене на ръка.
- Каква е препоръчителната техника за месене на ръчен хляб?
  
  Препоръчителната техника за месене на ръчен хляб включва активиране на маята, правене на кладенче, добавяне на продуктите, месене, оформяне, втасване и печене. Важно е да се меси до изчерпване на мазнината, да се удря в масата и да се разтяга тестото. Техниката може да варира в зависимост от предпочитанията и опита на всеки.
- Каква е препоръчителната рецепта за малък козунак?
- Как да направя вкусен и на конци козунак?

# 705 26 март 2013, 20:38 ч.

София
Мнения: 3 689

Благодаря, bouquet

# 706 26 март 2013, 21:00 ч.

тук
Мнения: 510

Хайде и аз не издържах, замесих сметаната. Чудесно тесто, много приятно за работа, две неща ме притесняват: 1. пое ми доста по-малко от посоченото количество брашно, около 100 гр. по-малко 2. намирисва ми на мая и ми се струва, че втаса бързо. Второто може да е субективно, не бях месила с прясна мая от години. Скледващия път ще опитам с 1/2 , а не с 3/4 кубче.
Сигурна съм, че ще са вкусни, дано добавките да тушират мириса на маята.

# 707 26 март 2013, 21:10 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

karry port, брашното не трябва да те притеснява, нормално си е да поеме различно, еликсир си го е описала също. Стига консистенцията ти да е нормална, предполагам не месиш за първи път, така че не се притеснявай.
При мен на мая грам не миришеше.

# 708 26 март 2013, 21:15 ч.

Мнения: 1 924

Джемма ти маята към брашното ли я добави директно без да я активираш?

# 709 26 март 2013, 21:17 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Вече писах, добавих си я тогава, когато си е описана в рецептата, не мък брашното. не съм я активирала, сипах си я директно от пакетчетата.

# 710 26 март 2013, 21:18 ч.

София
Мнения: 9 007

Цитат на: Morena в вт, 26 мар 2013, 20:34

Цитат на: дядо хаджия в вт, 26 мар 2013, 20:29

Цитат на: liani в вт, 26 мар 2013, 18:06

... го оставих след сплитане да си втаса във фурната докато вдигне нужната Т.

А второ втасване, след сплитането имало ли е ?

Имало нещо токова, но според мен твърде недостатъчно е времето докато достигне фурната зададената Т.

Ако сме разчитали на времето за достигане на температурата за печене, значи според мен не е имало.

# 711 26 март 2013, 21:30 ч.

София
Мнения: 2 539

Много сте заразниииии, ама вие си го знаете!
Ето

По сметанената рецепта на Еликсир, половин доза, 12 малки козуначета.
Леко изтървах захарта е в повече с 15 грама, но втасаха идеално.
Много приятно тесто се получи.
Със суха мая Йоткер 1 пакетче 7 г. на 350 г брашно.

Извинете за лошите снимки!

И този път пекох по ваши съвети на 2-ро ниво 160-150 долен реотан + вентилатор и не се наложи да покривам с фолио, идеално се опече/препече отгоре по мой вкус!

Последна редакция: вт, 26 мар 2013, 22:05 от alpha_beta

# 712 26 март 2013, 21:36 ч.

София
Мнения: 12 373

Цитат на: alpha_beta в вт, 26 мар 2013, 21:30

Много сте заразниииии,

# 713 26 март 2013, 21:39 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Еликсирче, къде си, ела да видиш как сме луднали тука по твоя козунак. Laughing

alpha_beta, чудни козуначета. Захарта не е много, и аз с толкова увеличих- 30 грама на цяла доза. като прочетох 150 прецених,че е малко и мога да увелича до 180 за това количество тесто. Peace

# 714 26 март 2013, 21:43 ч.

Мнения: 240

Хайде и аз на опашката на темата с миналогодишните си козунаци, пък утре ще меся проба по друга рецепта.

# 715 26 март 2013, 22:04 ч.

Мнения: X

Цитат на: Джемма в вт, 26 мар 2013, 21:39

Еликсирче, къде си, ела да видиш как сме луднали тука по твоя козунак. Laughing

Тук съм,Джемма,и много ви се радвам,комплименти на всички! yes

Страхотни козуначени творения показвате и верно сте много заразителни,толкова,че уикенда май и аз ще замеся един сметанов да си припомня вкуса.
Да ви е сладко на всички козунакоправенето! Peace

Благодаря ви за доверието!Светли празници ви пожелавам! bouquet

# 716 26 март 2013, 22:43 ч.

Мнения: 1 298

Искам и аз да пробвам тази рецепта със сметана,
но може ли да ми кажете как точно изглежда, да не объркам нещо?

Тук има една течна, която се разбива и става на крем,
sour cream( май това е заквасена, прилича на кис.мляко) и една много гъста ( double cream).
Коя е най- добре да използвам?

# 717 26 март 2013, 22:48 ч.

Sofia
Мнения: 23 279

Цитат на: Milla Elaine в вт, 26 мар 2013, 22:43

Тук има една течна, която се разбива и става на крем,
sour cream( май това е заквасена, прилича на кис.мляко) и една много гъста ( double cream).
Коя е най- добре да използвам?

Тук тази, която прилича на гъсто кис. мляко е заквасена сметна. В рецептата става дума за нея.
Другата е течна, като много гъсто прясно мляко и тя се разбива на крем... за торти например.

# 718 26 март 2013, 22:57 ч.

тук
Мнения: 510

Хора, уморих се много, че и детенцето ми е болничко от вчера, но съм длъжна да кажа: УНИКАЛЕН козунак стана, 100% по моя вкус - въздушен, приятно сладък, чудесен просто!