РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 3

  • 150 989
  • 329
  •   1
Отговори
# 240 14 май 2021, 17:00 ч.
  • София
  • Мнения: 19 221
Може да са печени на фурна.
А има и дебели палачинки, особено тип американски.

В кафе-сладкарници НЕДЕЛЯ вече можете да опитате и палачинкова СОЛЕНА торта. И за да е пълно удоволствието за почитателите ни, не сме пестили от нищо. Всяка торта се приготвя от няколко пласта палачинки, които правим в нашата работилница по нетрадиционна рецепта с гарантиран резултат. Между палачинките сме наредили шунка, кашкавал от краве мляко, черни маслини, класическа българска едросмляна лютеница, краве сирене, хрупкави кисели краставички, специален млечен сос НЕДЕЛЯ и пресни варени яйца.

# 241 14 май 2021, 17:16 ч.
  • Мнения: 629
Сладкарници Неделя да си намалят захарта и сиропа в тортите, че не се ядат от сладост, чак нагарчат от сладко и те удрят в гърлото. За Великден купихме Бяла Неделя от Пловдив, никой не можа да изяде половината на едно парче, попивах сироп със салфетки, накрая я хвърлихме.

# 242 14 май 2021, 17:27 ч.
  • София
  • Мнения: 6 726
Цитат на: Cuckoo в пт, 14 май 2021, 17:00
Може да са печени на фурна.
А има и дебели палачинки, особено тип американски.

В кафе-сладкарници НЕДЕЛЯ вече можете да опитате и палачинкова СОЛЕНА торта. И за да е пълно удоволствието за почитателите ни, не сме пестили от нищо. Всяка торта се приготвя от няколко пласта палачинки, които правим в нашата работилница по нетрадиционна рецепта с гарантиран резултат. Между палачинките сме наредили шунка, кашкавал от краве мляко, черни маслини, класическа българска едросмляна лютеница, краве сирене, хрупкави кисели краставички, специален млечен сос НЕДЕЛЯ и пресни варени яйца.
На фурна не съм пробвала и е идея. Благодаря

# 243 15 май 2021, 21:47 ч.
  • Мнения: 4 395
Цитат на: penmari в пт, 14 май 2021, 17:16
Сладкарници Неделя да си намалят захарта и сиропа в тортите, че не се ядат от сладост, чак нагарчат от сладко и те удрят в гърлото. За Великден купихме Бяла Неделя от Пловдив, никой не можа да изяде половината на едно парче, попивах сироп със салфетки, накрая я хвърлихме.
Абсолютно на същото мнение съм. Обичам торти и други сладки неща,  но техните не ги ям. То не е торта, а сиропирани тип реване и баклава.

# 244 21 май 2021, 20:04 ч.
  • Мнения: 1 026
Подкрепям мненията за прекалената сладост на тортите в сладкарница Неделя. В сладкарницата бяхме клиенти на 3 маси. И всички пожелаха недоядените им парчета торти да им бъдат опаковани за в къщи. Защото от прекаленото количество захар, те след 3-4 хапки просто не можеха да се консумират.

# 245 24 май 2021, 09:53 ч.
  • Мнения: 3 068
Казаха ми, че за да е крехко пилето в ресторантите ( за Хепи говорехме) , се слага сода преди да се готви.
Пробвах , много крехко беше, но усещах содата , въпреки, че го измих след като го киснах.
Знаете ли нещо по въпроса със пилето и содата?

# 246 24 май 2021, 10:13 ч.
  • София
  • Мнения: 6 726
Цитат на: dany_nik в пн, 24 май 2021, 09:53
Казаха ми, че за да е крехко пилето в ресторантите ( за Хепи говорехме) , се слага сода преди да се готви.
Пробвах , много крехко беше, но усещах содата , въпреки, че го измих след като го киснах.
Знаете ли нещо по въпроса със пилето и содата?
А как точно се слага сода? Кисне се с вода и сода ли?

# 247 24 май 2021, 11:26 ч.
  • Мнения: 1 251
Предполагам се кисне в газирана вода но не съм сигурна.
Аз пека пилето върху морска сол, ами няма друга такава вкусотия, става сочно и крехко.

# 248 24 май 2021, 18:36 ч.
  • Мнения: 10 256
Да, аз така правя пилешки крилца на фурна. На 10 крилца слагам 1 с.л. бакпулвер обаче и 1/2 ч.л. сол. Не повече. Просто обърквам хубаво с ръце за да се разпределли равномерно поръската. Нареждам крилцата на скара/решетка и поставям решетката върху тава, да не тече естествено по фурната. Пека 30мин на 120гр (да, на слабо, колкото да се засушат по скоро). След 30 мин вдигам температурата на 220гр и пека още 40-50мин на око. За нашите вкусове са много добри. С друго месо не съм пробвала.

# 249 24 май 2021, 19:19 ч.
  • Мнения: 3 068
Цитат на: I.R. в пн, 24 май 2021, 10:13
.................
А как точно се слага сода? Кисне се с вода и сода ли?
Аз го киснах във вода със сода и после го измих.
Но се усещаше малко .
Бакпулвер е по-логично ( нали е сода и лимонена киселина ) , тако киселината загасява содата и е по-вероятно да не мирише.

# 250 24 май 2021, 19:29 ч.
  • Мнения: 10 256
Да не подведа някой, но не миришат сякаш. Поне не ми е направило впечатление, а съм чувствителна към миризми. Но ми е казано само 1 с.л. лъжица да слагам макар че се вижда малко и човек може да ръсне малко и от себе си. Та една лъжица и хубаво омесване.

# 251 24 май 2021, 21:10 ч.
  • София
  • Мнения: 6 726
Днес си накиснах пилешкото в газирана вода и определено месото стана много крехко.

# 252 24 май 2021, 22:09 ч.
  • Мнения: 919
Здравейте, издирвам рецепта за една от торите на Коста кафе, с мак и лимонов кърд, отгоре меренг, много ми хареса, особено блатовете, но никъде не я открих, много моля някой ако знае да се включи 😜

# 253 26 май 2021, 09:09 ч.
  • САЩ
  • Мнения: 666
Цитат на: Елмайра в вт, 16 фев 2021, 19:32
Много харесвам зеленчуците на скара в Хепи - не са просто на скара, а овкусени с някакъв сос тип соев, но не соев. Имате ли идея как се правят? Според мен слагат и натриев глутамат (или производен нефов продукт), но ако поне другото мога да докарам Grinning

Само спекулирам, не съм работила в Хепи, но когато се опитвам да копирам техни салати вкъщи, замествам соевия сос с 'коко аминос' и се получава доста подобно на техните неща , но без натрапчивата соленост на обикновен соев сос.

Не знам къде и дали се продава в България, но тук изглежда така:

# 254 26 май 2021, 09:18 ч.
  • Мнения: 35 106
Аз това със содата съм го прилагала на дробчета да ги кисна. Стават като памук, но си се усеща самата сода Sad
И аз лека крилата така, само между тавата и решетката слагам хартия за печене. После само я хвърлям и обливам с вода тавата, няма търкане, няма загоряло.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата