Публикувана: 17 май 2013, 13:36 ч.
Последно мнение: 2 март 2014, 15:34 ч.

КОЗУНАЦИ 2013г. - сезон пореден, тема 4

29 278
276
1

1
...
10
11
12
...
19
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Колко дълго трябва да разбивам тестото за козунака с миксер?
Как се правят козуначени кифлички?
Как се прави ръчно козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Колко дълго трябва да разбивам тестото за козунака с миксер?
  
  Времето за разбиване на тестото за козунака с миксер обикновено е около 10-15 минути. Важно е да наблюдавате консистенцията на тестото и да следвате указанията от конкретната рецепта.
- Как се правят козуначени кифлички?
  
  Козуначените кифлички се приготвят чрез разточване на топка тесто с точилка до желаната дебелина. След това се нарязва на осем, пълни и навива. Накрая се пече във форма.
- Как се прави ръчно козунка?
  
  За да направите ръчно козунка, следвайте рецепта за месене на ръка, като вземете предвид указанията за съставките и процеса на месене. От съществено значение е да се спазват пропорциите и да се наблюдава консистенцията на тестото.
- Какво е съотношението между суха и прясна мая за приготвяне на козунак?
- Каква е рецептата за тесто за еклери?

# 150 31 ян. 2014, 15:12 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Неее, сладък хляб е друга бира- това е автомтична програма с изпичане.
Аз предпочитам само месене и втасване, нататък ръчно и във фурната.

# 151 31 ян. 2014, 16:40 ч.

Sofia
Мнения: 22 573

Цитат на: пепи1975 в пт, 31 яну 2014, 14:55

имам програма тесто ,но и програма сладък хляб-затова се колебаех

Да, едното е само месене на тесто, пък другото ти прави хляб (понеже не съм пекла козунак в машината, не знам дали и козунак не прави де) - готов, изпечен.
Та ти какво искаш всъщност, да печеш в машината козунака или не?
При мен например има програма само за тесто - омесва го - 15мин. И друга, която е за месене и втасване - 1.20 часа.

# 152 31 ян. 2014, 18:31 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Прави и козунак въпросната програма, но не сплетен. Ето го моя на тази програма:

Скрит текст:

Но аз някъде по средата на цикъла , без да спирам програмата извадих тестото, сплетой го и го върнах обратно:

Скрит текст:

# 153 31 ян. 2014, 19:38 ч.

Вила Великула
Мнения: 3 544

E, не издържах и снощи замесих и опеках едно козуваче по рецептата на Джемма - синът ми каза, че по-вкусен козунак не е ял. За съжаление не успях да снимам, че свърши бързо! Laughing

# 154 1 фев. 2014, 20:21 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Търкаляше ми се едно кисело мляко в хладилника и реших, че е дошло времето да пробвам козунак с кисело мляко. На външен вид, добре, но на вкус и структура- не е моят козунак. Този път ползвах маргарин. Конците в изпеченото изделие не са така добре оформени, къси са, а структурата е шуплеста, заради млякото. Вкусът е една идея по-възкисел отколкото с прясно мляко. Остава си единствен и последен опит. Аз и питките ги харесвам повече с прясно мляко, отколкото с кисело.

Скрит текст:

# 155 1 фев. 2014, 22:09 ч.

Мнения: 10 852

Да благодаря още веднъж и тук на Morena за рецептата!

# 156 2 фев. 2014, 01:05 ч.

София
Мнения: 12 222

Цитат на: Джемма в сб, 01 фев 2014, 20:21

Не само , че не съм доволна от козунак с кис.мляко , а и с маргарин не става. Лично мнение, разбира се. Peace

Козунакът си търпи добра мазнина. Предпочитам с масло и маааалко олио. С мас никога не съм работила, не зная как е. Страх ме е, че маста ще има някакъв дъх, а и доколкото съм чувала трябва преди да се работи с нея да се изварява в прясно мляко.
G&B, чудесни кифлички си спретнала!

# 157 2 фев. 2014, 01:26 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Марче, напълно ти споделям личното мнение, повече експерименти няма да си правя и ще си залагам на сигурното. А за маста, да, много зависи каква е. Както казах, в момента имам една супер бяла, гладка и без грам миризма. Heart Eyes

# 158 2 фев. 2014, 01:31 ч.

София
Мнения: 12 222

Цитат на: Джемма в нд, 02 фев 2014, 01:26

Е, как да я позная коя каква е...мас в пликче. Нещо ми е гадно с нея...ъъъъ Дай ми на ЛС гр. Балчик и после какво беше.. newsm78

# 159 2 фев. 2014, 07:56 ч.

Мнения: 1 708

Аз лично мас не купувам. Вече нямам село и баба, та разчитам зимата на домашна от познат иначе правя козунаци и масленките за Коледа само с масло или олио. Не използвам маргарин.
Козунак с кисело мляко харесвам само на Еликсир. Любим ми е традиционния на Джемма и други експерименти няма да си правя.

# 160 2 фев. 2014, 09:29 ч.

Sofia
Мнения: 22 573

Колкото и пъти да съм ползвала мас в тестени печива, никога печивото не е миришело на нея.
При мен е така мазнината: 220г мазнина (60мл олио +80г масло +80г мас). Така най-ни харесва, средата е влажна. Simple Smile