Q&A
Обобщени въпроси и отговори от темата *
Как се съхранява квасът за по-късна употреба?
Защо хлябът с квас е по-твърд и по-тежък от този с мая?
Как се постига златистата коричка на хляб с квас?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
-
Как се съхранява квасът за по-късна употреба?
-
Защо хлябът с квас е по-твърд и по-тежък от този с мая?
Хлябът с квас е по-твърд и по-тежък от този с мая, защото процесът на ферментация на кваса осигурява по-дълго време за втасване, което води до плътна текстура на тестото. Освен това квасът придава кисел вкус и обикновено изисква по-дълъг период на месене и втасване, което води до по-плътен и тежък хляб.
-
Как се постига златистата коричка на хляб с квас?
-
Каква е целта на разрезите в хляба с квас?
-
Как мога да направя хляб с квас без да го оставям да втасва дълго време?
Първоначално слагам бяло и ръжено брашно и така и захранвам в последствие. Когато кваса е готов може да го захранвам само с бяло брашно и ми се получава добре. 
. Сложих вече закваска само с ечемичено брашно, но се чудя (ако се хване, де:) дали да опитам само с ечемичено да направя хляб или е по-добре да смеся с пшенично, защото нали е с ниско съдържание на глутен...или ако е само ечемик да е някакъв плосък хляб? Ако някой има опит - моля да сподели. 
