МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 51-ва тема

  • 57 341
  • 742
  •   1
Отговори
# 240 9 авг. 2013, 16:03 ч.
  • Мнения: 720
Цитат на: midkoo в пт, 09 авг 2013, 15:10

На снимката мерудийката е само на филийката и намазана  със зехтин (или олио),но иначе можеш да сложиш и в брашното.Виж в началото на темата има подробни рецепти и указания.Ще ти са от полза в началото докато свикнеш.
А машината ми ТАЙНА наистина е до 1,5кг с две бъркалки,с два нагревателя и този хляб е 1кг.аз все такива правя. По три дни го ядем и не се втвърдява ,колкото купения
да , разглеждах доста интересни линкове , с часове  четохме различни "тънкости на занаята" , ама  Naughty
"още много хляб има да изядем" докато ви догоним  Laughing

п.п. от голяма полза е табличката от първата страничка - която показва какво не е наред , когато не получаваш желаният резултат  
newsm10  

# 241 10 авг. 2013, 12:46 ч.
  • Мнения: 198
Привет отново.
При мен проблем с тестото нямам, но нещо последно време като пека във  фурната хляба отвън е перфектен и с перфектна коричка, но вътре е леко сбит и тикляв. Предположения - какво да направя при печенето - сигурна съм, че нещо там бъркам

# 242 10 авг. 2013, 15:45 ч.
  • Мнения: 29 063
Проблемът при мен се оказа, че е от брашното.
Ще пробвам на по-дълга програма и ако пак не бухне достатъчно, ще се наложи да го смесвам с бяло брашно.  Thinking

# 243 10 авг. 2013, 18:18 ч.
  • Мнения: 720
Ами захарта абсолютно задължителна ли е ?  
Намалили сме до едно пакетче от 4г. (от тези пакетчета за кафенце които са ) и пак леко ни  сладнее  хляба ... eat  
  
Скрит текст:
и без това и от другите пропорции в рецептата сме ги променили , само олиото слагам 2 с.л. както пише в рецептата
 
Не може ли да не слагам захар ?!
 
  smile3511   chef

Последна редакция: сб, 10 авг 2013, 18:25 от Мимито & Светла

# 244 10 авг. 2013, 18:24 ч.
  • София
  • Мнения: 15 847
Цитат на: Мимито & Светла в сб, 10 авг 2013, 18:18
Ами захарта абсолютно задължителна ли е ?  
Намалили сме до едно пакетче от 4г. (от тези пакетчета за кафенце които са ) и пак леко ни  сладнее  хляба ... eat  
 
Скрит текст:
и без това и от другите пропорции в рецептата сме ги променили , само олиото слагам 2 с.л. както пише в рецептата
 
Не може ли да не слагам захар ?!
  chef
Захарта помага на маята.Сол не слагате ли?

# 245 10 авг. 2013, 18:44 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: Мимито & Светла в сб, 10 авг 2013, 18:18
Не може ли да не слагам захар ?!
ами не слагай де.  4 гр захар на 3-400 или повече грама брашно как го усещате ... не знам  newsm78  сигурно на мен усещането за сладост е закърняло. аз слагам по 6 пак. захар на кафето. ама може и от ЕГН-то да е  Joy

# 246 10 авг. 2013, 18:53 ч.
  • Мнения: 720
слагаме 1 ч. л. сол , толкова пише по рецепта  Simple Smile
Ето как сме видоизменили рецептата за бял хляб от книжката на хлебопекарната , та да се получи тестото ... отначало много воднисто ставаше - коригирахме брашното , и доста втасваше ... може би от жегата сега през лятото - намалихме маята ...

 оригиналната рецепта :                             рецептата видоизменена от нас :
    вода - 350 мл.                                                      вода - 320 мл.
    олио - 2 с.л.                                                          олио -  2 с.л.
      сол - 1 ч.л.                                                            сол  - 1 ч.л.
   захар- 2 с. л.(24гр - според упътването)           захар - 4 гр. - май е около 1/2 ч.л.  Thinking
брашно- 3  3/4  чаши (520 гр)                          брашно  - 4  1/4 ( около 530 гр.) по моята сметка
   мая    - 1  1/2  ч.л.                                                   мая -  1 ч.л.

премерихме пакет брашно 1 кг - с мерителната чашка от хлебопекарната - излезе точно 8 чаши ... т. е.  за да е 520 гр (според тяхната рецепта) брашното трябва да е около  4 1/4 чаши
 
п.п.
   154uu Coffee кафето го пием без захар ...
впрочем захарта я използвам само като правя кекс или сладкиши някакви ...   Mr. Green

Последна редакция: сб, 10 авг 2013, 19:01 от Мимито & Светла

# 247 11 авг. 2013, 16:23 ч.
  • Мнения: X
M&С, добре сте видоизменили рецептата. Пробвайте без захар. Не мисля, че ще е проблем. Кекса още не съм пробвала, но и това ще стане. Ще го пробвам с около 80-100 г масло.
С новата хлебопекарна Силвър Крест пека по подобна рецепта, но аз се изкушавам да слагам яйце, мляко и вода или без мляко. Пека на програмата за френски хляб, защото малко повече бухва и това ни харесва. Ползвам прясна мая и на 520 г брашно слагам 5 г мая (поне толкова показва везната). Водата я подгрявам леко. Нямам проблема с превтасването, пък и в упътването пише продуктите да са със стайна температура.

# 248 11 авг. 2013, 17:02 ч.
  • Мнения: 2 500

Aлис,
 Hug

На кой номер е френският хляб на твоята машинка ?

Коя рецепта ползваш ?

# 249 11 авг. 2013, 17:29 ч.
  • София
  • Мнения: 12 591
Eто и днешното хлебче с кисело мляко и яйце. Напоследък това ми е любимата рецепта.

Скрит текст:

# 250 12 авг. 2013, 08:50 ч.
  • Мнения: 720
Снощи за пръв път нагласих отложен старт - ето сутрешното хлебче - без захар  (диабетично  Mr. Green) Стана перфектно , дори само с 1к.л. мая  Grinning  Повече нищо няма да променям по рецептата  Peace


а какво ще кажете за тази рецепта http://www.bulgarian-kitchen.com/testeni-izdeliia-5/hliab-i-hleb … /tarali-2578.html
намислила съм да пробвам рецепта за тарали понеже обичам тези http://www.randi.bg/index.php?route=product/product&product_id=498
четох тук съвети как се правят  Thinking http://zabliznacite.wordpress.com/2012/11/20/domashni-taralli/

даже загледах това http://www.lidl.bg/cps/rde/xchg/SID-9545CED3-6C629E38/lidl_bg/hs … l/index_26140.htm в новата брошурка на Лидл , но не си струва ... като си ги наредим в тавичката , и без формичка се изпичат  Mr. Green

# 251 12 авг. 2013, 09:07 ч.
  • София
  • Мнения: 15 847
  За пръв път чувам,срещам думата тарали.Интересно изглеждат, но многото зехтин и виното ме отказват.С друго може ли да се правят?

# 252 12 авг. 2013, 14:28 ч.
  • София
  • Мнения: 5 632
Цитат на: Нефертари в пт, 09 авг 2013, 11:43
Момичета, ядете ли повече хляб, откакто си го правите сами?

За моя огромна изненада - не, дори напротив. Това беше основният аргумент да отлагам купуването на машина - бях чувала, че започват да се ядат огромни количества хляб. Оказа се, че у дома е обратното.

Как да си направим домашни тарали (с близнаци) --> "Ако не знаете, ето това са таралите – италиански соленки с бяло вино и зехтин."

# 253 12 авг. 2013, 14:35 ч.
  • София
  • Мнения: 12 591
Цитат на: зелено човече в пн, 12 авг 2013, 14:28
Цитат на: Нефертари в пт, 09 авг 2013, 11:43
Момичета, ядете ли повече хляб, откакто си го правите сами?

За моя огромна изненада - не, дори напротив. Това беше основният аргумент да отлагам купуването на машина - бях чувала, че започват да се ядат огромни количества хляб. Оказа се, че у дома е обратното.

+1  Peace

И аз се противих дълги години по същата причина. Оказа се, че съм се лъгала.

# 254 12 авг. 2013, 14:52 ч.
  • Мнения: 2
Здравейте и добре дошли на новите попълнения.Чета редовно и попивам знания,но не съм писала скоро.Правя само основен хляб с вода и нищо ново не съм пробвала.И аз се присъединявам към мнението,че не ядем повече хляб от преди.Важното е,че вкуса и трайността са съвсем други.
Вчера си претеглих готовия хляб и тежеше почти 850 г. Слагам 600г смес от типово и бяло брашно,около 2 с.л. семена и 420 мл вода.Е,сол,захар и олио не ги броя.И се чудя на хлебопроизводителите колко ли брашно и разни химии слагат в хляба newsm78 и  все се оплакват,че били на загуба.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата