Публикувана: 7 юли 2013, 22:40 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2013, 11:37 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 51-ва тема

56 849
742
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да качвам снимки и изображения?
Каква е целта на многократно месене на тестото?
Как да активирам суха мая?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да качвам снимки и изображения?
  
  За да качите снимки и изображения във форума, използвайте бутона за изображение, който ви позволява да добавите линк към снимката с таговете !++|IMAGE|++!. След това можете да цитирате линка с помощта на бутона за цитат.
- Каква е целта на многократно месене на тестото?
  
  Многократното месене на тестото има за цел да подобри текстурата и структурата на хляба. Това помага за развитието на глутеновата мрежа, която дава на хляба по-добра форма и текстура.
- Как да активирам суха мая?
  
  За да активирате суха мая, разтворете я в топла вода с малко захар и я оставете за няколко минути, докато започне да ферментира. Това показва, че маята е активирана и готова за употреба.
- Какво представлява активирането на маята?
- Какви са програмите за хляб на машина 'Silvercrest'?

# 405 4 септ. 2013, 16:55 ч.

София
Мнения: 8 499

Цитат на: kikitooo в ср, 04 сеп 2013, 15:49

Тесто омесено в хлебопекарна на програма Тесто,се оказа,че няма мая в така наречения микс....мога ли да го пусна отново на същата програма,като добавя суха мая?Моля,кажете как да процедирам!

Направете много рядка каша от маята, вода и брашно и след това я добавете към готовото вече тесто и омесете хубаво. По време на омесването наблюдавайте и регулирайте тестото. После вече карайте по познатия ред с втасване и т.н.

# 406 4 септ. 2013, 18:36 ч.

Мнения: 198

Цитат на: alys в вт, 03 сеп 2013, 20:22

Все пак, ето рецептата
1 ч.л. суха мая
300 г брашно
20 г масло
1 ч.л. сол
220 мл вода

Благодаря. Снощи направих един и тази вечер ще го дегустирам, ако ми хареса ще дам рецепта, а почивните дни ще пробвам и твоята рецепта.

# 407 4 септ. 2013, 18:48 ч.

на Земята
Мнения: 310

дядо хаджия,много благодаря!Всъщност сега видях,че всичкото брашно е с изтекъл срок преди 10 дни и сигурно това е причината да не втасва.Но определено ще пробвам така. Hug

# 408 4 септ. 2013, 21:20 ч.

Мнения: 1 168

Пресявате ли брашното за хлебопекарната?

# 409 4 септ. 2013, 21:28 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: wilian в ср, 04 сеп 2013, 21:20

Пресявате ли брашното за хлебопекарната?

и да , и не. кой както иска. аз не пресявам. Laughing

# 410 4 септ. 2013, 23:24 ч.

Мнения: X

Цитат на: wilian в ср, 04 сеп 2013, 21:20

Пресявате ли брашното за хлебопекарната?

Ако имаше сито като част от хлебопекарната, щях да го ползвам, ма няма, та не пресявам. Simple Smile

# 411 4 септ. 2013, 23:41 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

Аз само понякога ,когато правя козунаци.

# 412 5 септ. 2013, 09:55 ч.

Перник
Мнения: 5 056

Цитат на: midkoo в ср, 04 сеп 2013, 23:41

Аз само понякога ,когато правя козунаци.

И за козунак не винаги пресявам.

# 413 6 септ. 2013, 13:50 ч.

Мнения: 660

Цитат на: alys в ср, 04 сеп 2013, 23:24

Цитат на: wilian в ср, 04 сеп 2013, 21:20

Пресявате ли брашното за хлебопекарната?

Ако имаше сито като част от хлебопекарната, щях да го ползвам, ма няма, та не пресявам. Simple Smile

И аз така, ама сега си купих сито - българско - и познайте докато си го докарам дали не го съсипах...та пак няма да пресявам сигурно. А специално си го взех, че да правя боза. Wink

# 414 6 септ. 2013, 17:24 ч.

Karlovo
Мнения: 538

Аз имам такова

и ми е много удобно,преди не пресявах брашно ,но сега задължително .

# 415 6 септ. 2013, 18:38 ч.

София
Мнения: 8 499

Цитат на: dreems в пт, 06 сеп 2013, 17:24

Аз имам такова

и ми е много удобно,преди не пресявах брашно ,но сега задължително .

Аз с тази машинка освен за пресяване, я ползвам и да си ръся плота с брашно.

# 416 6 септ. 2013, 18:40 ч.

София
Мнения: 15 826

Къде ги има?Къде да търся?

# 417 6 септ. 2013, 18:43 ч.

Мнения: 33

Цитат на: Тайна в пт, 06 сеп 2013, 18:40

Къде ги има?Къде да търся?

В Кауфланд и Метро съм виждала.Аз имам същото,бях си го купувала от Метро.

Имам хлебопекарна от Лидл,сега от последната промоция, искам да се пробвам да направя мармалад от сливи,ябълки и праскови.Някой пробвал ли е и каква дозировка?

# 418 6 септ. 2013, 18:47 ч.

София
Мнения: 15 826

Много благодаря! Aз лично сладка не съм варила, уплътнението и без сладка ми замина.

# 419 6 септ. 2013, 19:08 ч.

Мнения: 198

Да, удобно е това сито, но мен специално нервите ме хващат докато пресея брашното за хляб с него. За малко количество ок, но за половин кг - малко е тренировка за нервите.
С пресяване и без - хляба все си става, но за козунака - пресявам.

Препоръчани теми

Искам да кажа ... (18)_05.01-11.01

1 473
Развлечение

"Прилив и отлив" - "Medcezir" - ТЕМА 73

У Ж А С И, М И С Т Е Р И И, Т Р И Л Ъ Р И (20-та, поправителна.)

Искам да кажа ... (32)_13.04-19.04

1 499
Развлечение

Причина:

Причина: