МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 51-ва тема

  • 56 719
  • 742
  •   1
Отговори
# 720 3 окт. 2013, 13:08 ч.
  • Мнения: X
Вчерашният първи опит с машината беше с френски хляб. Резултатът беше ометен за няколко минути, аз се вредих до едно крайче.  Mr. Green Разкошно беше.  Heart Eyes Вечерта пуснах с отложен старт съставки по някаква рецепта за пълнозърнест хляб, но явно някъде съм зяпала в магазина и вместо пълнозърнесто съм купила типово брашно. Още не съм извадила хляба от машината, но не ми изглежда никак добре.  Confused Сега ще пробвам някакъв кекс.

# 721 3 окт. 2013, 14:11 ч.
  • на Земята
  • Мнения: 310
От мощността на хлебопекарната ли зависи да ли ще се изпече равномерно хляба?Имам машинка с 450 w,с 1 бъркалка,1 реотан,за хляб 0.500 гр,0.750 и 1 кг,като основно се използва 750 гр.Но горната коричка на хляба си е бяла и мека,почти сурова,а отстрани и от долу е препечена,това на средно ниво изпичане.Мисля да я сменям,освен това чакам и казанче...и се чудя  да ли да  го дочакам.Гаранция ли е по-голямата мощност за равномерен тен?

Последна редакция: чт, 03 окт 2013, 14:20 от kikitooo

# 722 3 окт. 2013, 17:37 ч.
  • Мнения: 18 807
Цитат на: labrex в чт, 03 окт 2013, 12:39
Цитат на: Kaka Siika в чт, 03 окт 2013, 09:34
Вчерашният бял хляб с чесън, маслинки, риган, босилек и лъжица зехтин се получи просто страхотно!  Simple Smile
Обожавам тази машинка!

Kaka Siika, по коя рецепта прави хлебчето?  bouquet

И аз искам рецептата  Praynig

# 723 3 окт. 2013, 18:01 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: kikitooo в чт, 03 окт 2013, 14:11
От мощността на хлебопекарната ли зависи да ли ще се изпече равномерно хляба?...Гаранция ли е по-голямата мощност за равномерен тен?
не

# 724 3 окт. 2013, 19:41 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: kikitooo в чт, 03 окт 2013, 14:11
От мощността на хлебопекарната ли зависи да ли ще се изпече равномерно хляба?Имам машинка с 450 w,с 1 бъркалка,1 реотан,за хляб 0.500 гр,0.750 и 1 кг,като основно се използва 750 гр.Но горната коричка на хляба си е бяла и мека,почти сурова,а отстрани и от долу е препечена,това на средно ниво изпичане.Мисля да я сменям,освен това чакам и казанче...и се чудя  да ли да  го дочакам.Гаранция ли е по-голямата мощност за равномерен тен?

Бонго ти е отговорил за мощността. Подкрепям!

Опитай да намалиш маята. Идеята е да не се надуе много и да видиш дали ще се изпече повече отгоре. Аз затова мразя превтасал хляб, защото тогава задължително остава бяло отгоре. А каква марка е машината и с каква мислиш да я смениш?

# 725 3 окт. 2013, 19:44 ч.
  • на Земята
  • Мнения: 310
О,не,маята не е много,слагам по рецепта ,сега напоследък пробвам и с по-малко.Таурус е машинката.Умувам сега за друг модел,нямам идея какъв.

# 726 3 окт. 2013, 19:49 ч.
  • Мнения: 3 428
Много често маята по рецепта е твърде много. Ти с колко грама мая правиш хлебчето и за колко грама брашно?

# 727 3 окт. 2013, 19:56 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: mama Tin в чт, 03 окт 2013, 19:49
Много често маята по рецепта е твърде много.

И има разлика дали една рецепта ще се ползва за хляб в машина или ще се меси, пече без машина.
За машина - 1 г прясна мая на 100 г брашно. За сухата мая ще се въздържа от пропорции, защото много различни марки има, включително такива, които не стават за нищо.  Wink Но примерно за френската суха мая - 1 ч. л. за около  Wink 500-600 г брашно.

# 728 3 окт. 2013, 21:43 ч.
  • Мнения: X
Аз минавам да кажа, че хлябът с типово брашно се оказа много хубав. Просто горната му част беше посмачкана и много бледа и аз помислих, че е недопечен или нещо такова. Като го извадих обаче се оказа, че не е така. И той свърши, сега има един готов кекс.  Laughing
Ох, май грешка направих с тази машина. Голямо ядене на хляб настана.  Blush  Mr. Green

За маята и аз да си кажа. Не гледам какво пише в рецептите, защото в повечето ми се струва, че е твърде много. Имам опит с правене на хляб (без машина) и знам, че за грамаж 750/900 гр готов продукт няма как да се сложи толкова много мая, колкото обикновано пише в тях. Четвърт от живата мая е напълно достатъчно.

# 729 3 окт. 2013, 22:06 ч.
  • Мнения: 7 779
все си мисля , че маята се слага според количеството брашно , а не според грамажа на готовия продукт.

# 730 3 окт. 2013, 22:14 ч.
  • Мнения: X
Да де, но нали и количеството брашно има отношение към грамажа на готовия продукт. Говоря за хляб, не за всякакви тестени продукти. А когато има и повече захар и мазнина (козунак например), знам че трябва повече мая.

# 731 3 окт. 2013, 22:24 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: Check Please в чт, 03 окт 2013, 21:43
Имам опит с правене на хляб (без машина) и знам, че за грамаж 750/900 гр готов продукт няма как да се сложи толкова много мая, колкото обикновано пише в тях. Четвърт от живата мая е напълно достатъчно.

Без машина и с машина е различно. Точно в предния си пост го написах. Ако сложа четвърт жива мая на хляб, който в готов вид е 750, та дори 900 г, ще ми превтаса, ще омаже капака на машината и няма да се изпече отгоре. За хляб в готов вид 900 г слагам една седма част от кубчето (6 г). Грамажа на готовия продукт никъде не го пише в инструкциите на машините.

# 732 3 окт. 2013, 22:32 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: alys в чт, 03 окт 2013, 22:24

Без машина и с машина е различно. Точно в предния си пост го написах. Ако сложа четвърт жива мая на хляб, който в готов вид е 750, та дори 900 г, ще ми превтаса, ще омаже капака на машината и няма да се изпече отгоре. За хляб в готов вид 900 г слагам една седма част от кубчето (6 г). Грамажа на готовия продукт никъде не го пише в инструкциите на машините.

Във фурната няма да ти опре никъде хляба и за бърза консумация ще става, но излишното количество мая влошава качеството на хляба. Най-малкото, че не става за ядене след еднодневен престой.
Грамажа не ми трябва да го прочета в инструкциите, че да го знам.

# 733 3 окт. 2013, 22:43 ч.
  • SHOOT ME 10 $
  • Мнения: 3 298
Сигурно оказва влияние на количеството мая и това , бяло или типово е брашното... newsm78
Как мислите? И аз си правех чудесен (аз само типов правя) бухнал хляб от 600гр. брашно, с 1/6 от кубчето мая (7гр.) и изведнъж- прас! ,1/4 му идва малко. Не ще да втаса хубаво и не ще.

Последна редакция: чт, 03 окт 2013, 22:50 от midkoo

# 734 3 окт. 2013, 23:27 ч.
  • Мнения: 3 428
Ми застудя бе Миткоооо, по-трудно ша Фтасва Ляба Simple Smile /по бат Бонго Simple Smile /
Зимата си трябва малко повече мая.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата