ВМ-НВХ, част 63

забравих да споделя другата ми хватка
за борба с тестеното
ако няма накъде и ще се яде, е съъъвсем тънко резенче и отгоре
два пъти по-дебел резен масло
обикновено помага да се огранича до хапка две
но ско е без маслото може и половин хлебче да отиде
 

още веднъж благодаря на всички за милите думи
 

vici75, моят яде и не пие. Ама пак 2 часа отиват.

Lemy, само саламите да бяха. Аз не ги ям от... не помня кога. Сигурно от дете.  
То сега ми е мъка и бекон да включвам в менюто и нещо по-мазно, ама се опитвам, че иначе не е здравословно и нищо няма да постигна.

Аз от вчера удържам без хляба. Лимецовия стои и само го гледам.
Днес по едно време яко ми пригладня ( може би, защото очаквам и цикъла) и сгънах две яйца със сметана.
Вечерях много малко и режимно. Можеше и да не ям, не бях гладна ( през деня повече огладнявам, а вечер не ми се яде), но заради хапчето хапнах няколко хапки.

ама белете ги бадемите след киснене, стават като млади бебешки бадемчета... като орехите, когато са още в зелаената обвивка

joya на някои месото им е естествено предпочитана храна, и тъй като аз не съм от тях, единственият ми изход е в хладилника да няма нищо въглехидратно
хляб не ям от години, но покрай бара в офиса минавам със затворени очи 

Merelenda то в нас и с пиене и без пиене все около 2 часа ни хваща .

Herzen ами да белим, ама няма време. Аз освен да взема една торба бадеми накиснати и като се прибирам от работа докато съм заседнала в трафиците да пощя в колата.... .

те мокри се белят, ще ти се хлъзнат ръцете и айде ПТП заради едните бадеми 

vici75 ,

Аз си бера плодовете на снощното прегрешение, стана ми лошо, а ядох колкото  друг път обикновено.   Допълних вечерята със кашкавал и маслини и 2 чаши вода, та се пооправих.
Мереленда, мисля, че за сега все още е по-добре да хапваш по нещо малко и режимно, отколкото нищо. може и да греша де
За мен хляба и сладкото не са толкова изкусителни, но как страдам по саламчетата....
И да се оплача, не мога да се доредя до костният бульон в къщи, след като разбраха, че е добре за косата и кожата. 

Как се справяте с режима ( който изключва повечето зеленчуци и плодове, да не кажа всички плодове) без месо... ??
Аз например не мога без месо да се наям. А иначе още от малка никога не съм разбирала хората, които ядат с хляб...ядене+хляб.... според мен хляба разваля вкуса на храната....а пък вкъщи се е яло хляб ...


Ако не ядете месо, тоест само млечни, яйца, зеленчуци и масло ли хапвате???


П. С . По повод бадемите- вчера накиснах една шепичка бадеми, днес ги измих. Направих бадемово мляко. Хоп в блендера+авокадо+50гр малини и се получи невероятно супер смуути

Kam ех че забавно и весело във ваща къща . Много ме разсмя. Явно човека има доверие на негов си доктор, не на „кого да е“. Да тези арабските питки и тук ги има. По някой път завивам на детето от тях за училище вътре със зеленчуци.


Herzen .


А някоя от вас кваси ли мляко ? Снощи за първи път от много години го прецаках . До сега винаги съм го сварявала предварително и го чакам да истине. Добре обаче снощи беше късно и викам само ще го претопля до необходимата температура (имам термометър) без да го варя. Аз разсъждавам така – едно време са го варили, понеже от кравата направо. Сега то пастьоризирано, хомогенизирано, не му трябва варене. И в този ред на мисли реших да пробвам да го затопля, без да варя и да чакам да истина после. Добре обаче тази сутрин нищо не станало. Естествено мъжо само това чакаше да ми припомни че така урголешката нищо не ставало и бля бля бля... та важно ли е да се превари млякото в крайна сметка и защо?

Вики, аз заквасвам редовно и само загрявам млякото, без да го варя. Но го загрявам доста повече от температурата, при която го заквасвам и пак го чакам да поизстине. Според мен не е задьлжително млякото да е сварено. При теб предполагам, че се е получило така, защото ако си затоплила млякото точно до необходимата температура, докато прибавиш закваската, докато сложиш в буркани и т.н. , температурата е спаднала повече от необходимото. Пьк може и сьс закваската нещо да не е било наред. 

АА значи трябва до по-висока температура да загрея, а аз загрях до точно 130Fдо колкото по принцип го чакам да истине. Но явно е едно да спадне до толкова от висока Т, друго е от ниска ....Иначе закваската ми е ок. Аз както и преди съм казвала купувам едно нещо кефир от тук и ми върши идеална работа. А някой познати от БГ си носят, ама колко пъти ще правя с нея, тя нали отслабва с времето. Е мога да пробвам пак по урголешката, но с по-малко количество, че по-малко да ме овикат тоя път.

Благодаря ви много за всички съвети и съпричастност.
Ще приготвя големи количества режимна храна в хладилника и вечер по-добре да преям с нея от колкото с хляб.

Вики взимах преди мляко от една ферма и го подквасвах с тукашното кисело мляко дори балкан стайл 8% моето мляко става рядко. И после го правих с едни прахчета с бактерии. Добре стана ама пак редичко. И никога не му нацелвам температурата. Или е по-студено или по-топло
Между другото видях машини за заквасване май на тефал.
Иначе баба винаги го вареше, даже в определен сезон когато било по-рядко, го изваряваше 15-20 минути да излезела водата и винаги и ставаше много хубаво и гъсто. Завито максимум за 4 часа...
А ти като взимаш пастьоризирано колко процента е, 3% ? аз тук над 3 не съм виждала, то 3 рядко виждам как после правят кисело 10% не ми е много ясно 

Скоро ще трябва да се пуска нова тема  

Аз пак да докладвам какво четох снощи (първо гледах лекция на Ан Фернхолм, та не остана много време за четене, но все пак):

Проучванията за калорийна рестрикция при животни (най-различни видове - от съвсем нисши от сорта на червеи та до мишки и маймуни) винаги показват, че животните живеят по-дълго (понякога с 50% повече), евентуални тумори се развиват по-бавно или пък направо се появяват значително по-късно, а често и изобщо не се появяват. Въпросът е кое точно е причината за тези положителни резултати - ограничаването на количеството храна и/или калориите ли, намаляването на теглото ли, намаляването на процента мазнини ли? Оказва се, че най-вероятното обяснение е, че се блокира действието на инсулина (той отговаря и за натрупването на мазнини, и за ускоряването на процеса на остаряване) и на инсулиноподобния растежен фактор (който пък ускорява нарастването на туморите). Следователно, ако хранителният режим се промени в посока намаляване на храните, предизвикващи повишаване на инсулина, тогава е възможно дори да не е необходима калорийна рестрикция и въпреки това да се получат всички тези положителни ефекти (то това е всъщност начинът на действие на калорийната рестрикция - ограничава се и количеството въглехидрати, а оттам и произвежданият инсулин и неговото действие върху организма).

Как обаче се интерпретират тези данни в науката? Понеже вече се смята за доказано и ясно (и не се подлага под съмнение), че въглехидратите са полезни, а мазнините, особено наситените - вредни, затова не се залага на нисковъглехидратно хранене - то се смята за вредно. За сметка на това усилията на учените са насочени към откриване на медикамент, който да потиска действието на инсулина и на инсулиноподобния растежен фактор, за да могат хората да си ядат каквото и колкото искат, но без неприятни последствия

А другата посока на мислене е следната: да, вярно е, че високите нива на инсулин и ИРФ са вредни, следователно не трябва да се допуска напълняване - това е основна грешка: приема се, че напълняването е задължителна част от пъзела, а то не е А какво води до напълняване според учените? Прекомерният прием на калории И понеже мазнините са най-калорични, затова трябва да се спазва нискомазнинно и високовъглехидратно хранене и да се спортува повече И ето как данните се изкривяват така, че да паснат на вече установената парадигма за вредността на мазнините и безвредността на въглехидратите

Ох,борбата е безмилостно жестока наистина.Аз нямам проблем с хляба например,не го ям от години,но сладкото е друга работа,много по-трудно ми е с него.Издържам известно време и после трябва да си хапна.Напоследък поувеличих мазното,купих си и кокосово масло и усещам разлика в това отношение.

Толкова абсурдно звучи всичко.
На мен не ми е нужно да ми казват колко са полезни или вредни въглехидратите или да ме убеждават в това - аз го усещам върху тялото си и не може никой доктор да ме убеди, че са полезни.
Съвсем друга работа е вътрешната борба, която водя.
Както казва една приятелка : знам колко е вреден хляба на думи, ама на практика нищо не правя.