Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

88 289
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

# 420 13 авг. 2014, 12:08 ч.

Мнения: 9 485

хайде аз си реших проблема със сладкото от смокини

лоша нощна снимка, но сладкото е дегустирано и доказано вкусно - нарязани смокините на четвъртинки, с гелфикс 2/1 на д-р Йоткер. Чудесно е Peace

# 421 14 авг. 2014, 15:08 ч.

Мнения: 52

Здравейте,правих сок по тази рецепта http://gorskimah.blogspot.com/2012/08/blog-post.html Искам да попитам,след като прецедя сока,може ли от малините да направя конфитюр?И,ако може идеи.Благодаря предварително. bouquet

# 422 14 авг. 2014, 18:12 ч.

Мнения: 338

Цитат на: lunaizvezdi в чт, 14 авг 2014, 15:08

да ,можеш да си направиш ,нищо не пречи и още горещо в буркани и капачка,обръщаш и като изстине прибираш,предполагам ,че малините са сладки в момента,но може на вкус да добавиш захар ,мъничко водичка и да поври,няма страшно све ще стане

# 423 14 авг. 2014, 18:18 ч.

Мнения: 338

Аз като правих сок остатъка от малините още горещи директно насипах в буркани,взех рецептата за сока от тук и идеята за остатъка от плода също
bouquet

# 424 14 авг. 2014, 18:33 ч.

Мнения: 3 020

Ще си копирам въпроса от другата тема Flutter

Цитат на: 6tastliva в чт, 14 авг 2014, 17:25

Предварително да кажа, че изчетох всички теми за домашно консервиране на храна, но навсякъде пише различно за различните храни... мен ме интересува, ако сипя вода над бурканите и ги варя 30 мин., достатъчни ли са или може и по-малко за стерилизирането на буркани с готова храна за скорошно ползване??? После трябва да стоят в хладилник, нали? Rolling Eyes

Живот и здраве, неделя пътуваме, децата са ми много капризни, особено голямата - лукът да е пасиран, да няма зелении, домати и т.н. и ми се иска да имам резервни варианти за тяхна храна, приготвена от мен... а не да се чудя с какво да ги храня и къде да търся заведение, отговарящо на "тези" изисквания Grinning

# 425 15 авг. 2014, 09:28 ч.

Мнения: 52

Цитат на: TEMPEST в чт, 14 авг 2014, 18:12

Цитат на: lunaizvezdi в чт, 14 авг 2014, 15:08

Много,благодаря Hug

# 426 15 авг. 2014, 15:50 ч.

Мнения: 1 700

здравейте момичета!имам един въпрос към вас.понеже за първи път ще консервирам зимнина люти чушки и кисели краставички по кое-време ( като месец )правите своята зимнина?понеже е все още август е доста топло се чудя кога да започна да ги правя?струва ми се ,че е рано все още newsm78

# 427 15 авг. 2014, 17:05 ч.

Мнения: 9 485

вече може да правиш. Ако са и стерилизирани - никакъв проблем. аз ще правя пукани чушки, дето се заливат горещи, с вряла вода и обръщат на капак.

# 428 15 авг. 2014, 18:05 ч.

Мнения: 1 700

Цитат на: пеп-4o в пт, 15 авг 2014, 17:05

благодаря пеп-4о.каква е твоята рецепта за стилизирани пукани чушки? и смятам такива да направя . видях,че имаш страница с рецепти,които ще разгледам по-късно bouquet

# 429 15 авг. 2014, 19:40 ч.

Мнения: 9 485

http://pep-4o.blogspot.com/2011/07/blog-post_20.html - т. 2 виж

# 430 15 авг. 2014, 20:18 ч.

Мнения: 1 700

Цитат на: пеп-4o в пт, 15 авг 2014, 19:40

http://pep-4o.blogspot.com/2011/07/blog-post_20.html - т. 2 виж

благодаря много ще ги пробвам Simple Smile

# 431 15 авг. 2014, 21:43 ч.

Мнения: X

Пеп-4о, къде имаш място за вряла вода в буркана с пуканите чушки? Те си пускат сок и всичко е ОК без никаква допълнителна вода. Държа ги на печката, като постепенно ги приближавам към по-горещата част. Натискам горещите опукани чушки с дървено чуканче (дали така се казва). Чушките пускат сок, а и нали има олио и оцет, та съвсем си имат сосче. Точно преди затваряне слагам капачката с външната страна върху печката за много кратко. Пипам и ако не може да се докосне, с кърпа я слагам върху буркана и затварям с машинка. При мен рецептата е подобна. Разликата е в оцета и олиото - 30 мл оцет и 50 мл олио. Черен пипер не слагам. Солта и захарта са по 1 с.л. Ръся на дъното и между чушките с магданоз и чесън. Най-хубавата туршийка е за нас! Няма омръзване! За мене е рано, защото чушките скоро започнаха да плододават. Тази я правя около края на септември като берем градината. А краставици слагам, когато започнат да се раждат като луди и не им смогваме. Още малко и ги почвам, най-много до седмица, вероятно. Краставиците ги правя с вряла саламура и аспирин, затварям и обръщам.

Забравих нещо - пуканата туршия обръщам няколко дни - един ден нагоре, един ден надолу с капачката. Ама и без тази занимавка става.

# 432 15 авг. 2014, 22:43 ч.

Мнения: X

Цитат на: alys в пт, 15 авг 2014, 21:43

[bКраставиците ги правя с вряла саламура и аспирин, затварям и обръщам.

Алис, заинтригува ме с тази идея за краставички. Вероятно по този начин стават по-хрупкави отколкото стерилизираните. Би ли споделила рецептата? Предварително благодаря!

# 433 15 авг. 2014, 22:47 ч.

Мнения: 9 485

Цитат на: alys в пт, 15 авг 2014, 21:43

Натискам горещите опукани чушки с дървено чуканче (дали така се казва). Чушките пускат сок, а и нали има олио и оцет, та съвсем си имат сосче.

ето тук е отговора, Алиске Simple Smile

при нас хващам някой да пука (тук се заема цялата плоча на едно огнище) , аз само зареждам бурканите, пълня, затварям.... но не мога да пипам много горещо и с ръка колкото натъпча буркана. Но щом с чукалцето притискаш, много ясно, че ще си пуснат сока е ще се напълни плътно буркана. Защото аз като ги пълня някои поемат 3-4 лъжици вода, но други - дето са по-едри чорбаджийски и несъм натъпкала много добре, като погледна буркана - маринатата е стигнала до половината на буркана примерно. и си доливам вряла вода.
Чакам ги да изстинат напълно (до другия ден) и нищо повече не обръщам, но след 2 дни са готови за ядене, че тогава най-големи мераци ни гонят да ги пробваме.

# 434 15 авг. 2014, 23:14 ч.

Мнения: X

thewishmaster, рецептата за кисели краставички - тук.
Пеп-4о, ясно Simple Smile

. И аз ги правя с помощ. Иначе мога, но е трудно.

Препоръчани теми

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Електростимулация

Русе

Къде в Русе - 14

506
На пазар

Причина:

Причина: