Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

88 286
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

# 435 15 авг. 2014, 23:20 ч.

Мнения: 9 485

така е, сама се хващам само на котлон - там събира малко и успявам. Но е за малки количества, 3-4 буркана. Не като 15-до 30.

# 436 16 авг. 2014, 12:18 ч.

близо под тепетата
Мнения: 684

Пеп-чо, искам да е питам за тази твоя рецепта - дали ще се получи, ако доматите са настъргани или обелени и нарязани? Нямам такава машинка все още Confused

пък имам много чушки и не знам какво да ги правя. Част от тях замразих за пържени чушки (с яйца) зимата.

Някой пробвал ли е да затваря в буркани готов доматен сос за спагети с кайма? Дали каймата няма да се развали?

# 437 16 авг. 2014, 12:32 ч.

Мнения: 9 485

ще стане с настъргани домати, или обелени и ситно нарязани, но ще има семки. А от машинката няма, затова така го пердпочитаме. Но мама май я прави с настъргани newsm78

готов сос с кайма може да си направиш, но сега е топло и месо не се консервира (освен при специални условия, дето се слагат консервите в херметични барабани и много висока Т*... по-добре си направи само доматения сос, кайма винаги можеш да задушиш за 10-на минути. Peace

# 438 16 авг. 2014, 13:12 ч.

Мнения: 2 208

Зимата слагаме кайма в буркани и се вари поне 2-2,5 часа, недей да рискуваш, много е опасно лятото да слагаш месо Peace

# 439 16 авг. 2014, 13:29 ч.

близо под тепетата
Мнения: 684

Благодаря много за бързите отговори! smile3525

# 440 16 авг. 2014, 14:08 ч.

София
Мнения: 465

Здравейте,кулинарки! Grinning

Записвам се в темата с едно предложение за сладко от мен http://kafesasmetana.blogspot.com/2013/09/blog-post_1895.html

Другата седмица се захващам и аз със зимнината, и ще ви следя с удоволствие Simple Smile

# 441 16 авг. 2014, 14:26 ч.

Мнения: 2 208

Страхотно изглежда това сладко, браво bouquet

magito1986 , чушките можеш да ги изпечеш и сложиш във фризера, а свекърва ми прави пържени чушки и после ги слага в буркани, като за миш-маш ги пържи и като отвори буркан му чуква яйце. Но ги стерилизира за капачка. Пиша понеже сега видях, че имаш много чушки и и не знаеш какво да ги правиш Hug

# 442 16 авг. 2014, 14:45 ч.

София
Мнения: 465

майка ми правеше печени чушки с извара и ги затваряше в буркани.Но нямам рецепта...Ако някой знае нещо такова,да сподели Simple Smile

sisitons

# 443 16 авг. 2014, 15:02 ч.

близо под тепетата
Мнения: 684

sisitons, едната половина ще е рецептата на пепчо, че и домати имам много Laughing

и си харесах и още една нейна-за доматен сос. Другите чушки ще ги направя така-изпържени и в буркани, че фризера вече е пълен със замразени зеленчуци, а за месо тябва да има място Laughing

"Но ги стерилизира за капачка" = това колко минути са? 15 ли?

# 444 16 авг. 2014, 15:24 ч.

Мнения: 2 208

Мисля, че 15 минути ще са достатъчни.
кафе със сметана , гледай какво намерих, но със сирене, аз съм я правила тази рецепта, някои наистина я правят с извара, но аз съм ползвала сирене, направо е невероятна на вкус, ето
http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D0%B0%D1%82%D0%B0
без лютите чушлета съм я правила, за да яде и детето Hug

# 445 16 авг. 2014, 16:21 ч.

София
Мнения: 465

Цитат на: sisitons в сб, 16 авг 2014, 15:24

Благодаря ти bouquet

а иначе,тази на мама беше с рязани чушки и извара,но нямам рецепта...а тя не я помни,повече от 10г работи извън БГ и не помни как е било... Confused

# 446 16 авг. 2014, 16:37 ч.

Мнения: 237

Привет,момичета!Не съм писала отдавна,но метнахме пак зимнината и възникнаха питанки и въпроси Embarassed

Пепчо,какво количество смокини и захар използва и как го прави сладкото с този фикс?

Аз само 20 компота от праскови съм направила за сега,но се каня тези дни и краставички да правя!
Варналийки нека да споделят наблюдения-цени,качество на краставичките,че миналата седмица видях едни хубави по 1,40лв/кг Shocked

Имам спомен,че миналата година ги купихме по 0,80-0,90лв-1 левче!

# 447 17 авг. 2014, 08:14 ч.

Мнения: 105

Здравейте!Искам да споделя с вас каква зимнина съм сложила до момента:-) не че е нещо различно,но все пак ми е гордост.
1.компоти-108буркана
2.грах-10буркана
3.зелен фасул-12буркана
4.тиквички-15 плика във фризера
5.домати-24буркана
6.манджа от домати и тиквички-4 буркана
Днес мисля да слагам печени чушки със сирене.иначе съм замислила и доста други неща....лютеница,копоолу,апетитка,лютенижа с патлажани,зеле....желанието ми е огромно,но дали ще ми стигне времето мезнам.чао от мен,отивам да пека чушки:-)

# 448 17 авг. 2014, 10:00 ч.

Мнения: 690

Записвам се в темата

# 449 17 авг. 2014, 22:47 ч.

Мнения: 9 485

'ми добре

Цитат на: hrisi74 в сб, 16 авг 2014, 16:37

Пепчо,какво количество смокини и захар използва и как го прави сладкото с този фикс?

ползвах фикса 2/1 - оранжева опаковка. 1 килограм плод с 0,5 кг захар. Затова го и ползвам, много ни е килограм плод с кило захар. http://pep-4o.blogspot.com/2014/08/blog-post_14.html

Препоръчани теми

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Електростимулация

Русе

Къде в Русе - 14

506
На пазар

Причина:

Причина: