Публикувана: 8 окт. 2013, 05:25 ч.
Последно мнение: 18 ноем. 2014, 15:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 5-та Тема

87 688
750
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да съхранявам голямо количество печени, размразени и бланширани чушки за пълнене?
  
  Можете да запазите чушките, като ги нарежете и поръсите със сол в буркани, след което ги запечатате. Друг вариант е да ги оставите да киснат цяла нощ в марината и след това да ги залеете със същата марината. Важно е бурканите да са добре затворени.
- Каква е вероятността да се получи туршия без стерилизация?
  
  Въпреки че не се препоръчва, възможно е да се направи туршия без стерилизация. Важно е да гарантирате, че бурканите са плътно затворени и стриктно да следвате рецептата за приготвяне и консервиране на зеленчуците.
- Каква е рецептата за туршия в бидон с цели зелки, моркови и зелен фасул?
  
  Рецепта за туршия в бидон включва нарязани зеле, моркови, зелен фасул, оцет, олио, захар и сол. След като зеленчуците са подредени в буркана, те се заливат със смес от оцет, олио, захар и сол. Бурканът се затваря и се оставя да ферментира.
- Как да направя конфитюр от дюли?
- Как да направя туршия от пукани зелен фасул?

# 60 18 окт. 2013, 16:05 ч.

DE
Мнения: 971

Feliche, чудих се и аз какво да ги правя дюлите... нарязах на парчета, сварих ги леко в подсладена вода, наредих на хартия и замразих. Мисля да ги ползвам за сладкиши.
Тази седмица правих проба и ми допадна сладкишчето с дюли.

alys, не е ли много захарта?
Моите дюли(крушовидни) от едното дръвче не се желират, затова ползвам захар за желиране 2:1
За кило плод-500гр захар.
На 2кг дюли+1 кг ябълки(комбинацията с круши е по- добра) сложих само един пакет- беше достатъчно сладко.
Не мисля, че трябва да накъртва от захар(не разбирам това като чета понякога:да се вари, докато лъжицата стои изправена)

# 61 18 окт. 2013, 17:56 ч.

Мнения: X

Дюлите ги мерих изчистени. Изобщо не накъртва захарта. Мен винаги ме обвиняват, че не слагам достатъчно захар. По начало слагам много малко захар, но този път реших да е наистина сладко. Хубаво се получи, дегустирахме. Вода по начало не слагам, ако плодовете пускат сок, но дюлите ми са едни такива дребни... и не особено сочни (е, има по някоя по-хубава, де). Наръсих ги със захарта от вечерта и до сутринта не пуснаха сок, само като разбърках, захарта се понамокри. Тогава реших все пак да сложа и вода. Та в крайна сметка почти няма сок в сладкото, а са чисти плодове. Много съм доволна. Моята си рецепта за конфитюри (сладко не обичам заради многото захар и сироп в него) е на 6 кг плод (неизчистен) - 1,5 кг захар. Сладкото от дюли е по поръчка на сина, ама и ние с половинката го одобрихме.

# 62 18 окт. 2013, 19:00 ч.

Sofia
Мнения: 1 481

не знам, дали е рано на зелето, но в момента в Билла е на 0,22 лв./кг
Питах татко и той каза, че може и сега и мисля да взема

# 63 18 окт. 2013, 19:03 ч.

Мнения: 5

И аз се замислям за зелето,но не знам дали ще е хубаво Thinking

Преди 2 години правих кисело зеле от някакъв сорт,който даже и когато стана кисело беше много твърдо и трудно се готвеше newsm78

# 64 19 окт. 2013, 20:55 ч.

Sofia
Мнения: 155

Ние последните 2 години все на такова дървено попадаме Sad

# 65 19 окт. 2013, 21:50 ч.

Мнения: 169

Цитат на: Floran в сб, 19 окт 2013, 20:55

Ние последните 2 години все на такова дървено попадаме Sad

Не ми е работа,но трябва да питате за зеле кьосе,това е по мекото.Това,което е като камък набито,не е подходящо.Най-добре от пазара може би.Преди време разговарях с производител и той каза,че и те са почнали да го избягват,защото добивали по малко кг,а от другото много повече.

# 66 20 окт. 2013, 08:48 ч.

Мнения: X

Зелето си личи, според мене, дали е твърдо. Има едно, което стои като пластмасово, а хубавите зелки са едни рошавички... Нещо не ми се слага зеле, но ако слагам, то ще е през ноември, рано ми е сега.

# 67 20 окт. 2013, 21:48 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: mireto в сб, 19 окт 2013, 21:50

Не ми е работа,но трябва да питате за зеле кьосе,това е по мекото.Това,което е като камък набито,не е подходящо.Най-добре от пазара може би.

Точно така! " Кьосе" е сорта за слагане в бидон !!! Продават по пазарите......

.....

Балкан-а е твърдо и трудно втасва....

# 68 21 окт. 2013, 00:17 ч.

Мнения: 9 447

ама издържа много време на пазара, тежи 80% повече от кьосето и да ти кажа, на нашия пазар дали има 2- човека, дето продават от него #Cussing out

да ми са живи и з драви мамини.

# 69 21 окт. 2013, 08:10 ч.

Мнения: 5 001

Така е Пепи.....За съжаление нашите са вече много възрастни и тази година ще купувам(важното е да са живи и здрави.....Ние ще помагаме вече със зимнината )...... Ама.....Намира се де кьосето.....Сега особено.....После тоя сорт изчезва,явно поради тази причина дето описваш..... ooooh!

# 70 21 окт. 2013, 09:52 ч.

Sofia
Мнения: 155

Момичета, благодаря за информацията Hug

# 71 21 окт. 2013, 11:25 ч.

Мнения: 5 435

Никога не съм правила сладка, конфитюри и подобни, та мисля тази година да ми е сефтето.
Искам да направя конфитюр от дюли, четох много рецепти, включително и тук в темата. Ще взема
2кг. дюли, 1кг. захар и сега помагайте колко лимонтозу да сложа? Колко време се вари?

П.С. Вътрешността на дюлите ще я оставя да изсъхне, прочетох че е много полезна против кашлица.

# 72 21 окт. 2013, 13:39 ч.

Варна
Мнения: 207

Цитат на: zveti81 в пн, 21 окт 2013, 11:25

За конфитюр за мен идеалното съотношение чист плод:захар е 3:1. Вариш докато получиш нужната гъстота. На това количество аз слагам 1кл лимонена киселина. Аз дюлите ги настъргвам с робота, но може и да ги нарежиш на ситни кубченца (само дето е трудоемко).

# 73 21 окт. 2013, 13:55 ч.

Мнения: 5 435

Цитат на: olly в пн, 21 окт 2013, 13:39

Цитат на: zveti81 в пн, 21 окт 2013, 11:25

Значи настъргвам с робота 3кг. дюли, 1кг. захар и лимонена киселина и ги слагам на котлона докато се сгъсти. Слага ли се вода?

# 74 21 окт. 2013, 18:08 ч.

Мнения: 2 208

Лимонената киселина се слага съвсем накрая и една к. л. за мен е много на тези дюли, но това е мое мнение.Аз съм правила така сладко и като прекаля с лимонената киселина съм го правила кисело. Аз бих сложила половин лъжичка. Тя се слага , за да не се захароса и е нужно малко от нея .

Препоръчани теми

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Как да постъпя - моля за съвети!

💪"Игри на волята: България" - сезон 2, тема 8 /18.10. - 25.10.2020/

Любители на Котки Тема 97

Причина:

Причина: