Публикувана: 31 март 2014, 23:11 ч.
Последно мнение: 15 апр. 2014, 10:53 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 2

43 861
744
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тестото за козунак не втасва?
Как да активирам маята за приготвяне на козун?
Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тестото за козунак не втасва?
  
  Недостатъчно втасване на тестото за козунак може да се дължи на няколко фактора. Те включват неактивирана мая, прекомерни мазнини, студено тесто или грешно количество добавена мая. Освен това, неправилно месене на тестото, като например добавяне на мазнина преди брашното, може да доведе до проблеми с втасването.
- Как да активирам маята за приготвяне на козун?
  
  За да активирате маята за приготвяне на козун, разтворете я в топла вода или мляко с добавена захар. Това ще помогне на маята да се активизира и да започне да работи. След активиране, добавете го към тестото за козун.
- Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
  
  Ако тестото за козунка не бухне, може да се опита да се коригира чрез добавяне на още мая или брашно. Освен това препоръчваме смесването му отново с добавяне на малко мазнина, ако е необходимо, и оставянето му да почине на топло място до постигане на желаната консистенция.
- Може ли тестото за козунак да се приготви вечер и да се остави да втасва в хладилника през нощта?
- Как се правят ушатковци и каква е рецептата за тях?

# 375 8 апр. 2014, 17:19 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Тестото трябва да е с температура около 30 градуса. А колко захар и мазнина сложи като количество?

# 376 8 апр. 2014, 17:36 ч.

Мнения: 1 080

Мама съни, с везна мериш нали? Ако можеш дай снимки, може и там нещо да се види.

# 377 8 апр. 2014, 17:41 ч.

Мнения: 967

ами по рецепта - всичко наполовина - захар - около 150 г, мазнина 100 г
снимки нямам,защото апарата не е в мен. В събота пак ще пробвам и ще снимам

П.С Освен да ми се е прецакала везната

# 378 8 апр. 2014, 17:42 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Не знам тогава, не мога да кажа така от разстояние каква е причината. Rolling Eyes

# 379 8 апр. 2014, 19:48 ч.

Мнения: 1 080

Забърках един козунак по рецепта на Джема. Не се сдържах, мислих да не меся до понеделник Embarassed

У нас е 26-7 градуса и може би повече ще почакам, но снимам, ако нещо не се получи да питам Simple Smile

# 380 8 апр. 2014, 20:08 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Дано поне при теб се получи. Hug

# 381 8 апр. 2014, 20:15 ч.

Мнения: 452

Джема коя е точно твоята традиционна рецепта.Прегледах първия пост,но или съм го пропуснала или е под друго име?

# 382 8 апр. 2014, 20:17 ч.

Мнения: 1 080

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=176696.msg3544037#msg3544037

Малко ми е странно това с втасване и после блъскане, но така го правя.

# 383 8 апр. 2014, 20:23 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Цитат на: ell_ell в вт, 08 апр 2014, 20:15

Рецептата е на Mimmito, аз бе спазвам каквото пише, а каквото си знам. Не разтварям захарта във вода.

mims11, нищо странно няма, и без биене има премесвне- веднъж-два пъти по време на втасването. Peace

# 384 8 апр. 2014, 20:24 ч.

Мнения: 452

Благодаря

Ще опитам по тази рецепта.А използвате ли помощници при месенето,като миксер или хлебопекарна?
И да попитам,колко козунака излизат от тази доза?

# 385 8 апр. 2014, 20:28 ч.

Мнения: 1 080

Аз лично ползвам помощник-миксер, робот нямам още, но за сега и място нямам за него. Момичетата ме убедиха да вкарвам мазнината на ръка, но ще е последния път, заболяха ме ръцете Laughing

Правя половин доза, за един среден козунак, ако не правиш днес, по-късно ще го снимам и ще кача да видиш тавата, кръгла около 26см/д.
Джема, блъсках го аз, захарта не я разтворих, първия път следвам рецептата, после правя волни интерпретации, че.... До сега не съм премесвала, само при оформянето.

# 386 8 апр. 2014, 20:41 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Аз сега ползвам помощници, да, но много години месих на ръка, преди да си купя тези помощници. А по Великден също меся на ръка, една доза- в хлебопекарната, една в кухненската машина, трета меся на ръка. Да става по-бързо, иначе по час и половина програмата на машината кога ще омеся 5 кг брашно. hahaha

# 387 8 апр. 2014, 20:47 ч.

Sofia
Мнения: 23 231

ell_ell, зависи в какви съдове ще печеш, може да са 2 или 3 козунака от 1кг брашно.

Аз както вече писах, не удрям/блъскам тестото, а прихлупвам, за да влиза въздух. Показала съм в клипче в двете си рецепти за козунак, в блога, в подписа ми. И според мен не е много уморително това месене.

# 388 8 апр. 2014, 20:48 ч.

Мнения: 542

На вентилатор ли печете козунаците?

# 389 8 апр. 2014, 20:52 ч.

Мнения: 1 080

Последния го пекох на вентилатор и 160градуся, леко ми спадна след изваждането. Иначе си пека на 170-180 без и се получава чудесно, та и сега така.
Морена, гледах клипчето, така меся ама, днес нещо не ми е ден, боли ме едната ръка под китката, пък и що да меся на ръка като ефекта е същия Mr. Green

Препоръчани теми

Какво готвите бързо за вечеря след работа?

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

За любителите на салати - тема 7

Причина:

Причина: