Публикувана: 31 март 2014, 23:11 ч.
Последно мнение: 15 апр. 2014, 10:53 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 2

43 879
744
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тестото за козунак не втасва?
Как да активирам маята за приготвяне на козун?
Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тестото за козунак не втасва?
  
  Недостатъчно втасване на тестото за козунак може да се дължи на няколко фактора. Те включват неактивирана мая, прекомерни мазнини, студено тесто или грешно количество добавена мая. Освен това, неправилно месене на тестото, като например добавяне на мазнина преди брашното, може да доведе до проблеми с втасването.
- Как да активирам маята за приготвяне на козун?
  
  За да активирате маята за приготвяне на козун, разтворете я в топла вода или мляко с добавена захар. Това ще помогне на маята да се активизира и да започне да работи. След активиране, добавете го към тестото за козун.
- Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
  
  Ако тестото за козунка не бухне, може да се опита да се коригира чрез добавяне на още мая или брашно. Освен това препоръчваме смесването му отново с добавяне на малко мазнина, ако е необходимо, и оставянето му да почине на топло място до постигане на желаната консистенция.
- Може ли тестото за козунак да се приготви вечер и да се остави да втасва в хладилника през нощта?
- Как се правят ушатковци и каква е рецептата за тях?

# 285 6 апр. 2014, 19:00 ч.

Мнения: 10

http://ivoreta.snimka.bg/holidays/velikden.812519
Рецептата е Козунак - Morena,като заменила маслото с мас, но да и отвътре е хлебен ама не много.

# 286 6 апр. 2014, 19:08 ч.

София
Мнения: 12 363

Цитат на: iva-1220 в нд, 06 апр 2014, 19:00

На външен вид е чудесен, не мога да преценя повече.

# 287 6 апр. 2014, 19:10 ч.

Мнения: 10

Какво значи хлебен/а ?? странична кора

Означава все едно е хляб с такава текстура!

# 288 6 апр. 2014, 19:14 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Цитат на: Morena в нд, 06 апр 2014, 18:48

Нали съм тук... ето я - http://djemmasvetlana.blogspot.com/2010/01/blog-post_3366.html

Благодаря, аз докато видя питането... Hug

iva-1220, текстурата не е само на кората, то и вътре се вижда,ч е е малко хлебен. Не е от мазнината, а от месенето. Другият път ще стане по-добре. Peace

# 289 6 апр. 2014, 19:16 ч.

Мнения: 3 020

Цитат на: iva-1220 в нд, 06 апр 2014, 19:00

# 290 6 апр. 2014, 19:35 ч.

Мнения: 10

Само моля да не ме нападате и да спомена, че аз не съм от много разбиращите и изказвам мое лично мнение, ама и на мен ми изглежда като тук споменаваната "тухла" - сбит и по-хлебен. Дали е втасал добре???
[/quote]

За втасването си втаса добре увеличи обема си тройно. Бъркам някъде 100%,но пак за първи опит и това съм доволна. А какво имате предвид,че проблема може да е в омесването на тестото много съм го месила или малко?

# 291 6 апр. 2014, 19:37 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Джемма в нд, 06 апр 2014, 19:14

и настроение трябва да има при месенето. Laughing

# 292 6 апр. 2014, 19:39 ч.

ул. "Мечтание"
Мнения: 6 140

Цитат на: iva-1220 в нд, 06 апр 2014, 19:35

А какво имате предвид,че проблема може да е в омесването на тестото много съм го месила или малко?

По-скоро малко.

# 293 6 апр. 2014, 19:40 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Аз доколкото виждам липсват конци, малко си го месила според мен. Разтегляй и събирай на топка най-добре.

# 294 6 апр. 2014, 19:45 ч.

Мнения: 10

Много благодаря за съветите, следващия път ще се старая повече. Simple Smile

# 295 6 апр. 2014, 20:09 ч.

Пловдив
Мнения: 1 031

Morenaрблагодаря за отговора Hug

А по въпроса за шоколада някой ще сподели ли мнение? Blush

# 296 6 апр. 2014, 20:24 ч.

Мнения: 7 779

избега авторката на тези козунаци. #Cussing out

пп. според мен убаво тесто си замесила. личи си преди да е втасало

Последна редакция: нд, 06 апр 2014, 20:30 от bongo_2007 ®

# 297 6 апр. 2014, 20:24 ч.

Мнения: 263

ето моят козунак от днес - смесих мляко (около 200 мл) и течна сметана (беше ми останала около 150 мл), не бях правила със метана досега. вътре сложих около 150 гр масло, а измесвах с олио. зора ми беше отново печенето.