Публикувана: 15 апр. 2014, 10:40 ч.
Последно мнение: 24 апр. 2014, 23:22 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 3

41 967
733
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Може ли сухата мая да се смеси директно с брашното за козунак, без първо да се разтваря в мляко?
Как да почистя изгорялата захар, карамелизирана на дъното на фурната?
Как да направя пухкави и меки козунаци, които да останат пресни поне 3 дни?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Може ли сухата мая да се смеси директно с брашното за козунак, без първо да се разтваря в мляко?
  
  Да, възможно е сухата мая да се смеси директно с брашното за козунак, без първо да се разтваря в мляко. Това няма да повлияе на крайния резултат. Тестото за козунак трябва да бъде меко и подобно на това за хляб, питка и други тестени изделия. Мекото тесто е от съществено значение за пухкавия краен продукт.
- Как да почистя изгорялата захар, карамелизирана на дъното на фурната?
  
  За почистване на изгоряла захар, карамелизирана на дъното на фурната, може да се използва мека гъба или стъргалка. Намокрете зоната и внимателно изтъркайте остатъците. Ако останат твърди частици, повторете процеса. Важно е да избягвате използването на абразивни материали, тъй като те могат да повредят повърхността на фурната.
- Как да направя пухкави и меки козунаци, които да останат пресни поне 3 дни?
  
  За да направите пухкави и меки козунаци, които остават пресни поне 3 дни, следвайте правилната рецепта и технология за месене и печене. Добавянето на сметана към рецептата може да помогне за удължаване на срока на годност. Освен това контролирайте температурата и времето за печене, като избягвате препичането на козунаците.
- Как да поръся козунак с захар, без да го прегоря?
- Как мога да подобря печенето на козунак във фурната?

# 75 15 апр. 2014, 20:45 ч.

Мнения: 714

Бонго, много ти благодаря за остроумните постове Joy

, както ми бяха скапали настроението в края на работния ден Sad

, сега благодарение на теб съм много добра hahaha

# 76 15 апр. 2014, 20:46 ч.

София
Мнения: 2 539

Цитат на: Plamache_ в вт, 15 апр 2014, 18:40

И аз да се запиша в новата тема, за която благодаря Hug

Имам един глупав въпрос към по опитните, купих се еднократни формички за печене /правоъгълни/ с размери 22 х 16 х 5 см, та въпросът ми е колко тесто да сложа в тях 400 -500 гр. или по - малко?

Аз спазвам правилото козунака оформен да заема 1/3 от съда преди да е втасал !

Благодаря за идеите за загорялата захар, Маме - чудесна идея за тази тава!

Последна редакция: вт, 15 апр 2014, 20:53 от alpha_beta

# 77 15 апр. 2014, 20:52 ч.

Sofia
Мнения: 23 241

Цитат

Аз спазвам правилото козунака оформен да заема 1/3 от съда преди да е втасал !

И аз общо взето и не безкомпромисно. Grinning

Ето

# 78 15 апр. 2014, 20:56 ч.

Мнения: 596

Цитат на: bongo_2007 ® в вт, 15 апр 2014, 20:11

аз съм напълно спокоен, бре душко. ти имаш проблем. Joy

като 150 са много за козунака намали ги на 140. каква е логиката да увеличаваш температурата и да слагаш предпазители (фолио и др.), аз не го проумявам newsm78

Хич не съм съгласна, аз проблем нямам, Crossing Arms

имам козунак. Laughing

Изпекох го, слагах, махах фолио,намалях, увеличавах,сега го чакам да изстине.
Детето само го наобикаля. Party

# 79 15 апр. 2014, 21:02 ч.

Варна
Мнения: 182

Цитат на: bongo_2007 ® в вт, 15 апр 2014, 19:19

може и ти да си права. важно е тя какво е имала предвид - брашно или тесто. Laughing

имах предвид готово тесто, ще замеся цяла доза по рецептата на Елексир със сметана и смятам да пека в тези форми, но като неопитна не съм сигурна по колко тесто да сложа. Като правих пробно миналата седмица замесих 1/2 доза излезе около 700 гр. тесто и го пекох във форма за кекс с размери 30,5 x 11.5 x 7

# 80 15 апр. 2014, 21:04 ч.

Мнения: 263

Кога станаха 6 страници?
Аз ще правя в събота козунаците, имам вече всички продукти. Дано е топло и навън та да помага и слънцето за втасването.

# 81 15 апр. 2014, 22:16 ч.

тук
Мнения: 510

Цитат на: amorex в вт, 15 апр 2014, 21:04

неее, няма да е топло със сигурност. Така че или с усмивки или с климатик ще ги греем. Simple Smile

# 82 15 апр. 2014, 22:39 ч.

Мнения: 21

# 83 15 апр. 2014, 23:20 ч.

Варна
Мнения: 1 718

Здравейте момичета,да се включа с едно въпросче/молба.Може ли да ми препоръчате рецепта,от която козунаците ми да се получат тип купешки да речем(нее,не с яйчен меланж и боички вътре Laughing

).Да са на конци,не много тежки.От известните,на Лагард май съм яла такива.
Миналата година правих,станаха мн вкусни и т.н.,но след един ден,вече бяка сухички и нямаха нищо общо.Смятам в петък да пека,а искам в неделя да са в най-добрито си(възможно) състояние.

# 84 15 апр. 2014, 23:27 ч.

София
Мнения: 12 363

Цитат на: gali&presi в вт, 15 апр 2014, 23:20

На първа страница мама Цоцоланка е пуснала всички възможни рецепти. На "Лагард" аз не зная какви са, момичетата да кажат, но са си купешки предполагам.
Козунаците след два-три дни започват да съхнат, ако не се съхраняват добре и ако не са влажни отвътре.
В петък не се правят козунаци, грях е, все пак има някаква традиция. Ходи се на църква, минава се под масата за изкупление на греховете, и най-вече тези които са постили, и се ходи с цветя задължително, защото се отива на погребението на Христос. Цветята се оставят на масата пред иконата. Това е подарък към Него!.
Само споделих. Peace

# 85 15 апр. 2014, 23:32 ч.

Мнения: 11 606

Единият козунак ме предаде, в дясно отиде....Снимам сега, току-що извадени, защото не се знае утре сутрин дали ще мога да направя подобна снимка и някой да ме е изпреварил с хапването......

# 86 15 апр. 2014, 23:37 ч.

Варна
Мнения: 1 718

marchеva14 мерси,значи просто няма да правя.В събота няма да съм си вкъщи и няма да имам условия за козунакоправене.
П.П На Лагард,които съм яла,бяха лекички,на конци,не много сладки(но достатъчно) и вкусни.Поне преди няколко години де.

# 87 15 апр. 2014, 23:42 ч.

София
Мнения: 12 363

Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 15 апр 2014, 23:32

............
Единият козунак ме предаде, в дясно отиде....Снимам сега, току-що извадени, защото не се знае утре сутрин дали ще мога да направя подобна снимка и някой да ме е изпреварил с хапването......

Много са красиви нищо, че в дясно не го харесваш , аз ще го взема веднага. Simple Smile

Моля ви, ако някой има клип с плетките, би ли ги пуснал отново, че това на мен си ми е битка голяма. Много трябва да въртя назад и да ги търся. Благодаря! Hug

gali&presi, аз само споделих за традициите. Но всеки си преценява сам, тук няма сърдене, въпрос на възможности и време. Peace

Замеси ги в четвъртък вечерта. Едно време когато се учех да правя козунаци ги правих в четвъртък, че ако не станат да мога да купя в събота , та да си има де.. Simple Smile