Публикувана: 15 апр. 2014, 10:40 ч.
Последно мнение: 24 апр. 2014, 23:22 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 3

41 998
733
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Може ли сухата мая да се смеси директно с брашното за козунак, без първо да се разтваря в мляко?
Как да почистя изгорялата захар, карамелизирана на дъното на фурната?
Как да направя пухкави и меки козунаци, които да останат пресни поне 3 дни?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Може ли сухата мая да се смеси директно с брашното за козунак, без първо да се разтваря в мляко?
  
  Да, възможно е сухата мая да се смеси директно с брашното за козунак, без първо да се разтваря в мляко. Това няма да повлияе на крайния резултат. Тестото за козунак трябва да бъде меко и подобно на това за хляб, питка и други тестени изделия. Мекото тесто е от съществено значение за пухкавия краен продукт.
- Как да почистя изгорялата захар, карамелизирана на дъното на фурната?
  
  За почистване на изгоряла захар, карамелизирана на дъното на фурната, може да се използва мека гъба или стъргалка. Намокрете зоната и внимателно изтъркайте остатъците. Ако останат твърди частици, повторете процеса. Важно е да избягвате използването на абразивни материали, тъй като те могат да повредят повърхността на фурната.
- Как да направя пухкави и меки козунаци, които да останат пресни поне 3 дни?
  
  За да направите пухкави и меки козунаци, които остават пресни поне 3 дни, следвайте правилната рецепта и технология за месене и печене. Добавянето на сметана към рецептата може да помогне за удължаване на срока на годност. Освен това контролирайте температурата и времето за печене, като избягвате препичането на козунаците.
- Как да поръся козунак с захар, без да го прегоря?
- Как мога да подобря печенето на козунак във фурната?

# 255 17 апр. 2014, 18:25 ч.

Мнения: 550

Втория опит за козунаци, но във вид на мини козуначета Mr. Green

(не мога да ги сплитам) Имам обаче едно питане: вече 30 мин стоят до печката уж на по-топло и пак не втасват, защо може да е така?

# 256 17 апр. 2014, 18:29 ч.

Sofia
Мнения: 23 243

mariana900, нали е втасало 1я път, ще втаса, остави го вътре на топло (загрей на 40* фурната) и имай търпение. Simple Smile

# 257 17 апр. 2014, 18:30 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Тестото ти втаса ли след омесване? Ако си сплела без втасване, 30 минути са просто нищо, за да очакваш да се случи нещо, ако и стаята ти не е гореща.

О, Морена, докато напиша, ти си публикувала същото. Hug

# 258 17 апр. 2014, 18:32 ч.

Мнения: 550

Два пъти го месих в хлебопекарната на втория път го оставих и на втасване след това си направих козуначетата и сега чакам newsm78

а за маята по рецепта на Пина го правих с точното описано количество мая

# 259 17 апр. 2014, 18:33 ч.

Мнения: 922

Печенето засега върви повече от добре!

Моят избор 3та поредна година е София Мел брашно "За Козунаци".

Исках да попитам как съхранявате козунаците? Очевидно идеята е да останат възможно най-меки и пресни поне до понеделник.

# 260 17 апр. 2014, 18:33 ч.

Sofia
Мнения: 23 243

Джема, не бях догледала, та се поправих де. Laughing

Ама нали рекох сутринта още, че съм айляк днес, та дежуря тук. Grinning

На мен само хляба ми втасва. Simple Smile

rosito_m_m, на твое място, ако са за понеделник, бих ги правила в събота.
Аз затова съм оставила за тогава моите (не че са ми за понеделник де, за неделя са) хем след два дни изобщо не са като днешни или дори като вчерашни, всеки ден се променя вкусът им... хем няма да мога да ги спася/опазя два дни. Simple Smile

Последна редакция: чт, 17 апр 2014, 18:54 от Morena

# 261 17 апр. 2014, 18:34 ч.

Мнения: 1 080

Цитат на: Morena в чт, 17 апр 2014, 18:23

Хихи, Мимс, малко яйца викаш. Laughing

Браво на теб! smile3501

На мен пък не ми се яде (нали до вчера ядох Wink

), ама ми се правиии.... Crazy

От ходене да ги гледаме Laughing

моя син счупи 3, та до Великден може да са на половина Mr. Green

# 262 17 апр. 2014, 18:47 ч.

Мнения: 1 894

Цитат на: Джемма в чт, 17 апр 2014, 18:19

Хубави козунаци, как мис е ядат вече. Хайде не остана- един ден до голямото козунакоправене.

И на мен

и ми се хапва и ми се орави, скоро козунак не съм яла Crossing Arms

Обаче ми потреперва едно да не сгафя неЙде Blush

# 263 17 апр. 2014, 18:52 ч.

Мнения: 447

Morena, сърце юнашко не трае... Не издържах и чупнах едно парченце да пробвам, че и без друго някак грозничко стърчеше от тавата... С-Т-Р-А-Х-О-Т-Н-И са станали!!! Благодаря за сполучливата рецепта! bouquet

Джемма, боде ти очите т'ва Й, викаш... И моите ги боде, ама много масово го бърка народът, бре... Това стихче е компилация от последните "бисери" в света на прЪвУпистЪ. hahaha

# 264 17 апр. 2014, 19:01 ч.

София
Мнения: 12 364

Цитат на: mariana900 в чт, 17 апр 2014, 18:25

Втория опит за козунаци, но във вид на мини козуначета Mr. Green

Имай търпение, не бързай. Щом веднъж са се вдигнали, ще се вдигнат отново. Маята ти е в ред, измесването ти е в ред, всичко е точно. Почакай и им дай достатъчно време.

# 265 17 апр. 2014, 19:03 ч.

Sofia
Мнения: 23 243

Цитат на: Windy в чт, 17 апр 2014, 18:52

Morena, сърце юнашко не трае...

Уинди, благодаря за доверието и много се радвам, че ти харесва козунакът! Hug

# 266 17 апр. 2014, 19:42 ч.

Мнения: 6 031

Да се похваля с днешното ми козуначе със сметана по рецепта на Еликсир + добавих стафиди+малко портокалово сладко:

Скрит текст:

# 267 17 апр. 2014, 19:45 ч.

Sofia
Мнения: 30 844

от сутринта се занимавам с моите козунаци,първо направих с брашно за козунаци https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/v/t34.0-1 … bd558e25c1a636878 ,другата доза с пълнозърнесто брашно ,получи се,дори са по-хубави от тези с бялото...https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/v/t34.0-1 … e2656dbf5a7e4a7b5

Последна редакция: чт, 17 апр 2014, 19:54 от Doli