Публикувана: 26 апр. 2014, 21:13 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2017, 10:41 ч.

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 3

367 779
1 494
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви фактори трябва да имате предвид при избора на съд за готвене?
Как се грижат за чугунените тенджери Le Creuset?
Кой тиган за палачинки е подходящ за индукционни котлони?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви фактори трябва да имате предвид при избора на съд за готвене?
  
  Когато избирате съд за готвене, вземете предвид производителя, производствения процес, основните характеристики като срок на годност, температурна устойчивост, сертификати и материали. Предпочитайте безопасни материали като стъкло, стъклокерамика, керамика и качествена неръждаема стомана 18/10. Избягвайте съдове с органични съединения, алуминий, мед, кадмий и олово и изберете съдове с безвредни повърхности.
- Как се грижат за чугунените тенджери Le Creuset?
  
  Чугунените тенджери на Le Creuset, които имат емайлирано покритие отвътре, са лесни за почистване и поддръжка. Въпреки това, ако тенджерите нямат емайлирано покритие, трябва да се намазват с мазнина след употреба, за да се предотврати ръжда. От съществено значение е да следвате указанията на производителя за грижа и поддръжка.
- Кой тиган за палачинки е подходящ за индукционни котлони?
  
  За индукционни котлони са подходящи тигани от стомана с ударно спояване, стоманено и алуминиево дъно, които са индуктивни. Освен това, керамичните тигани са подходящи за индукционни котлони и представляват безопасна алтернатива на тефлона.
- Как се почиства тиган с незалепващо покритие?
- Какви са предимствата на съдовете за готвене от керамика, чугун и керамични тигани?

# 855 13 ноем. 2015, 10:35 ч.

Мнения: 1 732

arino , чугун в емайл е супер(стига да не е някаква 'куча' марка). Само че е тежко. Много тежко.

abs , о, такива неща се пишат обикновено за контейнери за храна, а не за съдове за готвене. Simple Smile

Избери нещо, на което пише, че изделието е безопасно и сертифицирано. Също, например, точно за стоманата на WMF-Quality One серията, има инфо за устойчивост на хранителни киселини. Simple Smile

# 856 13 ноем. 2015, 11:41 ч.

Berlin
Мнения: 14 027

Може ли да ми го покажеш? Не се заяждам, просто искам да го видя черно на бяло някъде от производител. Simple Smile

Да се успокоя. Laughing

Бях намерила описание на материала им Cromargan, но и там не пишеше.

М/у другото има пак намалени сетове в магазина им на 199лв, но от друга серия, забравих я. Вчера минах и погледнах - 3 тенджери + касерола.

# 857 13 ноем. 2015, 13:50 ч.

Мнения: 3 714

Благодаря за отговорите bouquet

abs може ли линк към тези намалени съдове - комплектът.

# 858 13 ноем. 2015, 13:57 ч.

Berlin
Мнения: 14 027

Не си спомням името на серията, иначе щях да пусна. Май беше от две думи. Simple Smile

Кой търсеше тиган -> https://www.pazaruvai-lesno.bg/d-lbok-tigan-skk-titanium-2000-24-sm.html

# 859 13 ноем. 2015, 22:26 ч.

Мнения: 1 732

Цитат на: abs в пт, 13 ное 2015, 11:41

Може ли да ми го покажеш? Не се заяждам, просто искам да го видя черно на бяло някъде от производител. Simple Smile

Да се успокоя. Laughing

Сертификат съм виждала на опаковката на дадено изделие, в нета по- често срещам описание за безопасност на материала. Ето за хромаргана- брошура от производителя: https://www.wmf.com/media/wmf_upload/bedienungsanleitungen/de/BA … omargan_96dpi.pdf
ето още, например тук:
http://www.wmf.com/de/thema-toepfe.html

Цитат

Seit dem ersten Viertel des 20. Jahrhunderts verwenden wir für die Herstellung unserer Töpfe das Material Cromargan® für Besteck, Pfannen und Töpfe. Die rostfreie Edelstahllegierung ist säurefest und dauerhaft glänzend, formstabil und unverwüstlich und außerdem absolut geschmacksneutral.

Ето и за WMF- Quality One серията: http://www.amazon.de/WMF-0774046380-Kochgeschirr-Set-4-teilig-Qu … ity/dp/B004R9PRPI

Цитат

Material: hitzebeständiges Glas , Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10 poliert - Cromargan ist formstabil und unverwüstlich, geschmacksneutral und beständig gegen Speisesäuren, pflegeleicht und spülmaschinenfest

На много места обаче се предупреждават алергичните към никел и храна, че трябва да внимават, въпреки, че количеството, което преминава към храната е минимално.
п.п.
В една ястие от бобови, например, съдържанието на никел е значително повече.
ето за стоманата, по принцип:

Цитат

Edelstahl ist das beliebteste Material für Kochgeschirr. Bei Edelstahl handelt es sich um Chrom-Nickel-Stahl. Edelstahl Kochgeschirr ist lebensmittelecht, leicht zu reinigen, aber ein schlechter Wärmeleiter und bei jedem Kochen und Braten werden Speisen mit Nickel angereichert. Für viele Nickelallergiker und andere Lebensmittel-Allergiker ist Edelstahl daher weniger geeignet.

Не всички производители имат сертификати и гаранции за качество.
все пак се намира и в нета, например:
http://www.siemens-home.de/shop-produktliste/00572134

Цитат

Eine gesündere und schonende Ernährung durch bis zu 70% kürzere Garzeiten, verglichen mit herkömmlichen Kochtöpfen
   Der SilitSchnellkochtopf "Sicomatic Econtrol“ ist für alle Herdarten, auch Induktion, geeignet und dank seinem Drehregler besonders einfach mit einer Hand zu bedienen
   Der Schnellkochtopf ist durch den abnehmbaren Deckelgriff sehr leicht zu reinigen und das Ventilsystem ist sogar gänzlich wartungsfrei
   Der Kochtopf ist nickelfrei, antibakteriell und TÜV geprüft
   Silit gewährt eine Garantie von drei Jahren auf den „Sicomatic Econtrol“

Последна редакция: пт, 13 ное 2015, 22:32 от take a smile

# 860 14 ноем. 2015, 19:29 ч.

Мнения: 253

take a smile, моля те да споделиш мнението си за тази форма за мъфини
http://www.amazon.co.uk/Le-Creuset-Toughened-Non-Stick-Bakeware/ … WR9Q0XCXT48CD90AR
Пише PFOA-free, но само това.
Ако не е достатъчно безвредна би ли ми препоръчала друга марка. bouquet

# 861 14 ноем. 2015, 19:33 ч.

Berlin
Мнения: 14 027

Много благодаря, ще си ги преведа, че не знам немски. Simple Smile

# 862 14 ноем. 2015, 20:18 ч.

Мнения: 1 732

Цитат на: една_мама в сб, 14 ное 2015, 19:29

Аз не бих купила такава форма, защото по подразбиране е с политетрафлуоретилен или евентуално друг полимер в покритието. Моят избор за мъфини е или порцелановите, или стъклените, или силиконовите- но качествените! форми. Аз си купих силиконови, защото са леки и не заемат място в кухнята. Винаги слагам хартиени чашки и реално пека в хартията. Peace

# 863 14 ноем. 2015, 20:40 ч.

Мнения: 253

Take a smile, благодаря за съвета, всъщност аз също ще ползвам хартиени чашки, (даже днес пробвах да пека мъфини само в тях, поради липса на форма и стана супер), така че ще се ориентирам към силиконовите.

# 864 14 ноем. 2015, 23:17 ч.

Мнения: 3 202

Днес попаднах на делимано керамика и алуминий вътре, без тефлон, и до 450 градуса. http://www.delimano.bg/tigani/ Как ти се струва, take a smile?
Нещо не разбирам разликата между деличия и феличита newsm78

# 865 14 ноем. 2015, 23:30 ч.

Мнения: 1 732

Цитат на: arino в сб, 14 ное 2015, 23:17

Дали с търсачката ще можеш да намериш какво съм писала за Делимано Simple Smile

Беше доста подробно. Но отдавна.
Гледам, имат ново поколение, ама ми звучи все същата боза. И пак е с полимер покритието.
С техни продукти нямам опит, но не бих и опитвала Wink

Имаше обаче в темата едно две включвания, с недоволни мнения. Покритието лесно се скапвало...

П.П. Допълвам:
разгледах новите деличия и феличита
деличия е с новата Керамика форте по- здрава била от другата керамика. Защо обаче, не става ясно. Със 'Стоун ефект' и винтидж форма. Външното покритие е алуминиева основа, силикон, емайл.
Феличита е с керамика. Алуминий и емайл, но без силикон. Със сол-гел технология (керамичното покритие е впръскано, а не е залепено.
И двете са без PTFE, и двете са сол- гел технология и двете са до 450 градуса...

явно и делимано са разработли новите серии, които са без PTFE и PFOA.

Явно старата инфо вече не е изобщо актуална Simple Smile

Последна редакция: нд, 15 ное 2015, 00:11 от take a smile

# 866 14 ноем. 2015, 23:45 ч.

Мнения: 3 202

О мерси

ама щото видях над 450 градуса... и викам че явно няма полимер
Ти всъщност какъв тиган ползваш? Дори и да е малко по-скъм от моят лимит, кой би преппръчала

# 867 15 ноем. 2015, 00:15 ч.

Мнения: 1 732

Цитат на: arino в сб, 14 ное 2015, 23:45

О мерси

виж допълнението ми в горната публикация. Hug

Навремето нямаха такива серии.
Аз съм с Дурадо, но не го препоръчвам, защото тук много потребителки ми се довериха и останаха супер разочаровани. Залепвал им. Той е също със сол- гел технология и е също с висока Т резистентност.

На мен изобщо не ми залепва, като магичен е. Нямам обяснение защо.
Единственият логичен отговор, който ми идва е, че не готвя месо , риба, яйца.......
Ползвам го за палачинки. И понякога за ризото със зеленчуци.

# 868 15 ноем. 2015, 07:56 ч.

Мнения: 773

Защо оставам с впечатление че силиконите ги броите за безвредни. Там няма ли опасност да се отделят разни вещества

# 869 15 ноем. 2015, 11:24 ч.

Мнения: 1 732

Цитат на: Зузи в нд, 15 ное 2015, 07:56

Има, да от багрилата. Иначе силоконът като вещество е инертен материал.
Затова е важно какъв силикон се купува- пак се гледа марка, гаранции за безвредност на напълнителите. Силикон имам (купих си наскоро, заради лекотата и това, че не ми отнема място в шкафа)само за мъфини, които пека единствено за празници или др. повод, но винаги с пекарски хартиени кошнички вътре, които са бариера срещу евентуално проникване на багрилни вещества в тестото.

Препоръчани теми

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 7

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 8

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 9

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 4

Причина:

Причина: