Публикувана: 2 май 2014, 14:33 ч.
Последно мнение: 7 юни 2014, 22:05 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

35 901
737
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да премахна нитратите от марулите?
Може ли да се използва суха мая вместо прясна мая в рецепта за тесто?
Къде мога да купя пластмасови клечки като тези на близалките?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да премахна нитратите от марулите?
  
  Премахването на нитратите от марулите включва накисване за 20-30 минути в студена вода. Не е необходимо да добавяте оцет, сол или други съставки. Дори 10 минути накисване са достатъчни. Този метод помага за отстраняването на нитрати, без да се засягат хранителните качества на марулите.
- Може ли да се използва суха мая вместо прясна мая в рецепта за тесто?
  
  Да, сухата мая може да се използва като заместител на прясната мая в рецепта за тесто. Съотношението е 3:1, което означава, че 20 грама прясна мая могат да бъдат заменени с 7 грама суха мая. Следователно, ако рецептата изисква 20 грама прясна мая, може да използвате една опаковка (7 грама) суха мая като заместител.
- Къде мога да купя пластмасови клечки като тези на близалките?
  
  Пластмасовите клечки, подобни на тези на близалките, могат да бъдат закупени в магазини за сладкарски изделия или онлайн. Друга възможност е да потърсите в супермаркети или специализирани магазини за кухненски и готварски аксесоари. Освен това дървените шишчета, сламките или клечките за сладолед също могат да бъдат използвани като алтернатива.
- Как да сгъстя шоколадовата глазура за торта?
- Как да приготвя сочно агнешко бутче с хрупкава коричка?

# 705 6 юни 2014, 09:55 ч.

Мнения: 7 849

Цитат на: mystic woman в пт, 06 юни 2014, 09:33

Може ли изпитана рецепта за сладко от череши Peace

mystic woman, попитай момичетата от тази тема:

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=741975.0

# 706 6 юни 2014, 11:15 ч.

София
Мнения: 12 215

Цитат на: mystic woman в пт, 06 юни 2014, 09:33

Може ли изпитана рецепта за сладко от череши Peace

Аз я правя така: 1 кг череши, около 800 г захар. Вода не добавям, те си пускат от сока им. Изчистени ги посипвам със захарта от предната вечер и на други ден го вари около 25 до 30 мин на умерен огън. Отпенвам го. Горещо го насипвам с топли бурканчета и веднага обръщам. Не ги стерелизирам не е необходимо, от горещото сладко капачката хлътва сама. Снощи направих от вишнап но увеличих захарта на 1 кг на плод.

# 707 6 юни 2014, 11:56 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: mystic woman в пт, 06 юни 2014, 09:33

Може ли изпитана рецепта за сладко от череши Peace

И аз го правя почти като marchеva14, с тая разлика, че варя 5-7 мин и изключвам огъня. Ако съм вкъщи, след 5-6-7 часа пак завирам за най-много 10-ина мин и такао няколко пъти. Ако не съм вкъщи, може и два дена "да го варя" , когато се прибера, не му пречи, тенджерата си стои на печката. От руските форуми ми е тоя начин, харесва ми, защото не се разваряват плодовете, а докато стоят в сиропа се напояват и, когато вече са готови, леко стават като прозрачни. Накрая слагам малко лимонтозу, насипвам в сухи бурканчета, затварям, обръщам ги и след охлаждане, прибирам.
Друга рецепта, която харесвам и използвам е за СИЛТ-ШВЕДСКО СЛАДКО, става бързо и резултатът е чудесен. Peace

От вчерашното бурканче, варено е поетапно миналото лято: Laughing

Скрит текст:

# 708 6 юни 2014, 14:01 ч.

Мнения: 58

Въпрос: много обичам запеканки от зеленчуци в сметанов сос. Проблемът е, че често сметаната ми се пресича при печенето и не мога да разбера защо не мога да докарам соса както трябва.

Най-често ползвам смес от заквасена сметана 10% и 30% - разбърквам хубаво, подправям, заливам зеленчуците и пека. Резултатът е вкусен, но сметаната винаги се пресича. Пробвах да използвам готварска сметана - същото. Sad

Къде греша? Благодаря предварително за съветите!

Последна редакция: пт, 06 юни 2014, 14:19 от Arielle

# 709 6 юни 2014, 14:11 ч.

Мнения: 363

може би , ако слагаш домати... това може да е проблема, заради киселото :/ не знам де, но предполагам, че от това би могло да се пресече

# 710 6 юни 2014, 14:28 ч.

Мнения: 58

Цитат на: kishaa в пт, 06 юни 2014, 14:11

Не, домати не слагам. Най-често правя комбинации от картофи и броколи/карфиол или картофи и тиквички или моркови, гъби и батати. Чушки съм добавяла, но домати - не.

Ясно ми е, че тиквичките и гъбите пускат вода, затова винаги ги препържвам малко и тогава ги пека. Сметаната се пресича въпреки това.

# 711 6 юни 2014, 14:30 ч.

София
Мнения: 10 825

Заквасената сметана ми се пресича понякога. Когато ползвам течна сметана, обаче, не съм имала подобен проблем.

# 712 6 юни 2014, 15:23 ч.

Мнения: 9 446

същото и при мен, затова ползвам само готварска и слагам в края на готвенето/печенето. След което фурната/котлона е намален да къкри едва-едва

# 713 6 юни 2014, 20:09 ч.

Мнения: 1 792

Здравейте, дами!

Спешно се нуждая от съвет за тесто. Замесих преди 3 часа тесто за тутманик, което ще ми трябва за утре сутрин. Оставих в хладилника, за да втасва през нощта и да ми е готово за работа. Обаче, гадината, не само че втаса, ами се и опитва да излезе от купите. Помощ! Да го премеся ли отново и да го сложа в по-големи съдове? Така ли да го оставя?

# 714 6 юни 2014, 20:12 ч.

Пловдив
Мнения: 1 022

Момичета и момчета bouquet

Мисля за утре да направя клафути с череши. Имам пресни череши,обаче имам и замразени,изчистени Rolling Eyes

Та, ще се получили със замразени?И трябва ли предварително да ги размразя newsm78

Решението ми не окончателно,та ако имате други изпитани рецепти за сладкиши с черещи,приемам предложения Hug

# 715 6 юни 2014, 20:25 ч.

Sofia
Мнения: 22 547

Jillian, трябвало е да сложиш по-малко мая, според мен.
И да го премесиш, то пак ще втасва и то по-бързо. Ако му осигуруш и повече място и е без надзор и ще превтаса. Та май ти остава да го печеш днес това тесто.

Seengirl, освен клафути почти нищо друго не ми хрумва като сладкиш с череши... може би и тарта или пай. Thinking

И по-добре да ползваш пресните мисля. Замразениете нямат много добър вид, ако ще са видни.

# 716 6 юни 2014, 21:38 ч.

София
Мнения: 12 215

Цитат на: Seengirl в пт, 06 юни 2014, 20:12

Момичета и момчета bouquet

Мисля за утре да направя клафути с череши. Имам пресни череши,обаче имам и замразени,изчистени Rolling Eyes

Та, ще се получили със замразени?И трябва ли предварително да ги размразя newsm78

Решението ми не окончателно,та ако имате други изпитани рецепти за сладкиши с черещи,приемам предложения Hug

http://yoli-www.blogspot.com/2012/07/blog-post_23.html
Препоръчвам го този пай.!! Правих го с пресни вишни, пресни череши и с последните замразени череши от фризера. Резултата е повече от прекрасен.

Имам питане: ако си направя тази вечер масленото тесто за горния пай и го оставя за през нощта в хладилник, а утре да го изпичам, дали ще имам проблем с тестото.....мисля, че не, но моля ви дайте ми и вашия съвет. Много благодаря! Hug

# 717 6 юни 2014, 21:56 ч.

Sofia
Мнения: 22 547

Марче, по примера с Кроасаните, няма проблем. Simple Smile

# 718 6 юни 2014, 22:08 ч.

Мнения: 1 792

Цитат на: Morena в пт, 06 юни 2014, 20:25

Много благодаря!
Вече приготвих първата тава и я чакам да втаса, за да я пека. Второто тесто ще премеся и отива в камерата за час, за се забави малко втасването и ще го пека утре. Нямам сили и за двете сега. Ще кажа после какво се е получило. Още веднъж - благодаря!