Много благодаря на всички! 
Правя я по подобен начин като тази на Дядо Хаджия ( записах си рецептата за боза и квас), но по време на втасването, освен че ферментира и леко започва да има дъх на мухъл. И с готова закваска от стара боза и с домашна закваска, един и същ е резултата. Чудя се какво правя грешно.
Сега сложих още една доза, утре предполагам ще е готова и ще видя пак дали ще е така.
plm_79, ще пробвам и по този начин с просо, редовно го имам вкъщи.
Ето по коя рецепта правих боза http://novinibg.net/istinska-domashna-boza-prigotvena-po-originalna-retzepta/
и рецептата от квас пак от там http://novinibg.net/ot-tetradkata-na-baba-vkusen-hlyab-s-kvas-re … s-snimki-i-video/
Нормално ли е брашното да се утаява на дъното по време на ферментирането, а водата отгоре да остава?
Правя я по подобен начин като тази на Дядо Хаджия ( записах си рецептата за боза и квас), но по време на втасването, освен че ферментира и леко започва да има дъх на мухъл. И с готова закваска от стара боза и с домашна закваска, един и същ е резултата. Чудя се какво правя грешно.
Сега сложих още една доза, утре предполагам ще е готова и ще видя пак дали ще е така.
plm_79, ще пробвам и по този начин с просо, редовно го имам вкъщи.
Ето по коя рецепта правих боза http://novinibg.net/istinska-domashna-boza-prigotvena-po-originalna-retzepta/
и рецептата от квас пак от там http://novinibg.net/ot-tetradkata-na-baba-vkusen-hlyab-s-kvas-re … s-snimki-i-video/
Нормално ли е брашното да се утаява на дъното по време на ферментирането, а водата отгоре да остава?
.Това е сайт на едни приятели.Иначе, ето я и другата рецепта, за която казах, че ми харесва повече.Опитвал съм и с пшеница, ръж, лимец, но не става толкова фино и трябва да се прецежда.Според мен с просо е най-добре в домашни условия.С брашно също ми харесва де.Трябва да е по-рядка, защото след това се сгъстява.С бозата на Хармоника става добре.Би могло да се остави малко на топло за да се вкисне леко, ако не е вече кислела.След това може да се ползва от готовата.
... опитай да я подхраниш няколко пъти за да се възстанови напълно... дай и възможност/шанс 
