Публикувана: 16 юни 2014, 15:35 ч.
Последно мнение: 3 окт. 2014, 13:23 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-55-та тема

42 967
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са функциите на една хлебопекарна?
Как да подобря хляба, който става плосък и недопечен в средата?
Какво да правя, ако хлябът ми не се получи пухкав, не е изпечен добре или е недопечен?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са функциите на една хлебопекарна?
  
  Хлебопекарната разполага с различни режими, включително основен, пълнозърнест, френски, бърз, сладък хляб, кексчета за конфитюр и тесто. Всеки режим предлага различни настройки за месене, бухване и печене в зависимост от вида на приготвяното изделие.
- Как да подобря хляба, който става плосък и недопечен в средата?
  
  За подобряване на хляба се препоръчва използването на по-малко вода (напр. 300 мл) и повече брашно (напр. 600 г). След първото месене тестото трябва да изглежда малко по-твърдо, но след второто месене не добавяйте повече брашно и наблюдавайте резултата.
- Какво да правя, ако хлябът ми не се получи пухкав, не е изпечен добре или е недопечен?
  
  За да направите хляба пухкав, можете да намалите количеството вода или да увеличите количеството брашно. Ако хлябът не е изпечен добре, увеличете времето за печене и изберете подходящата програма за печене въз основа на специфичните нужди на хляба. Ако хлябът е недопечен, можете да го оставите да се пече допълнително, като изберете подходящата програма за печене за определен период от време. Ако хлябът не е напълно изпечен, оставете го да се пече допълнително и изберете подходящата програма за печене въз основа на нуждите на хляба.
- Какви са рецептите за пълнозърнест хляб и препоръките за избор на пълнозърнесто брашно за приготвяне на хляб?
- Какви са препоръките за приготвяне на хляб и кекс в хлебопекарна?

# 405 20 септ. 2014, 17:23 ч.

София
Мнения: 3 035

Цитат на: Дес в сб, 20 сеп 2014, 17:02

Видях че споменавате Мидеите.Аз съм супер доволна от моята,вече е към края на гаранционният си период.но как са бъркалките ви? Thinking

Аз вече 3 комплекта смених.Лющят се и пада тефлона #Cussing out

Скоро пак ще трябва да поръчвам и с цената им ще излезе че съм си купила още една машина Mr. Green

Има ли някой подобни оплаквания?

Аз съм с втори комплект бъркалки, но първия си го прекарах сам защото надрах едната бъркалка с щипка за хляб, опитвайки се да я извадя от едно печиво. Щипката уж беше също с тефлоново покритие Embarassed

. За втория комплект чаках доста време, докато получат пратка, но накрая ме огря слънцето и сега пак си меся с нея.

# 406 20 септ. 2014, 18:04 ч.

Мнения: 8 001

Моята също е одрана отгоре, където се опитах да я срежа. Това голям проблеми ли е?

# 407 20 септ. 2014, 18:40 ч.

София
Мнения: 3 035

Цитат на: celika в сб, 20 сеп 2014, 18:04

Моята също е одрана отгоре, където се опитах да я срежа. Това голям проблеми ли е?

Според мен е проблем ако обеленото място се увеличава, тоест ако тефлона се лющи и продължава да пада, както беше в моя случай, защото тогава си го похапвате и него, което пък е нежелателно.

# 408 20 септ. 2014, 19:24 ч.

Мнения: 2 126

Моите си ги пазя много(на първата ми хлебопекарна бях срязала хляба със все бъркалката,нея само я надрах де) защото имам опит.Въпреки това те си се залющват и си падат парчета.Доставката ми е бърза винаги,но 14лв всеки път ми идват в повече.

# 409 20 септ. 2014, 19:41 ч.

Варна
Мнения: 458

Да ви кажа какви я свърших днес
направих хляб , рецепта взех от блога на Аелис с айрян ,тестото беше добре ,на щипане много мекичко
пекох на средно изпичане тъй като на светло снощния ми опит беше абсолютно бял на цвят хляб !
произведението ми залепна за капака и поради тази причина отгоре остана леко суровичко , но отстрани и отдолу кората много твърда , къде е грешката ?
А освен това ви послушах и извадих бъркалките след последното месене което е дадено в програмата
освен това на лидълската машинка има и инициали да не кажа направо картинки Mr. Green

но по едно време чувам машината пак върти , нещо като леко премесване ,много кратко !
а бъркалки в този момент нямаше newsm78

# 410 20 септ. 2014, 19:50 ч.

Мнения: 7 779

хубаво е когато се пита "къде греша" да се пише рецептата по която е направен хляба , както и програмата.
щом има леко премесване значи все още не е започнало същинското последно втасване. незнам как е при вашите машини , но при моята след последното месене няма кратковременно премесване. това не бих казал ,че е фатално за хляба.
щом ти е залепнал хляба за капака значи си го оставила да втасва по-дълго от необходимото. по-малка вероятност е да си направила по-голямо количество тесто и за това то се е надигнало толкова.

# 411 20 септ. 2014, 20:12 ч.

София
Мнения: 3 035

При повечето машини между второто и третото втасване има едно много късо/10-15 секундно/ премесване на няколко серии от по 3-4 оборота. Лично на мен това ми е неприятно особено при Мидеата, защото нейните бъркалки се въртят в една посока и тестото остава изместено на една страна в казанчето, при Мулинекса бъркалките се въртят в противоположни посоки и този "дефект" почти липсва.

# 412 20 септ. 2014, 20:58 ч.

Варна
Мнения: 241

Царевичният хляб се получи страхотен newsm44

Рецептата е сполучлива нищо, че вместо да пусна програмата за основен хляб съм пуснала тази за френски! Laughing

# 413 20 септ. 2014, 21:47 ч.

Мнения: X

Уникално изглежда!Рецептата коя е точно?

# 414 20 септ. 2014, 22:04 ч.

Варна
Мнения: 241

Ето тази е рецептата Царевични-пшеничен хляб
Спазих рецептата с няколко изключения.
1. Ползвам суха мая и сложих 1 1/2 малка мерителна лъжичка.
2. Към водата с яйцето добавих около 2 супени лъжици кисело мляко. (Общото количество стана около 190 мл.)
3. Добавих допълнително 30 грама царевичен грис, защото тестото ми беше мокро.

Това е Simple Smile

Следващият път ще го пробвам с 200 грама царевично брашно и 350 пшенично :)

# 415 21 септ. 2014, 10:06 ч.

морето и сините вълни :)
Мнения: 1 404

Момочета здравейте.Вчера пробеах машинката с готова смес и стана ужасен хляб.Сбит и тежък.Въобще не е пухкав ,абе пълен провал.Дайте съвет какво брсшно да си купя. Tired

# 416 21 септ. 2014, 10:14 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: ani-bani в нд, 21 сеп 2014, 10:06

започни с обикновено бяло брашно тип 500. следи си консистенцията на тестото , после и втасването. ако се наложи прекъсваш програмата.

# 417 21 септ. 2014, 10:28 ч.

София
Мнения: 3 035

Освен брашното ще ти трябва и мая. Ако не си фен на разни биопродукти, бих препоръчал френската инстантна мая с 11-грамовите пакетчета. С нея винаги имам добри резултати.

# 418 21 септ. 2014, 10:43 ч.

Мнения: X

Коя готова смес. Аз сефтето на машинката го направих с тази от Лидл /със слънчогледово семе/ и засега ми е най-добрият хляб опечен в нея. Другите имаха дебела кора /отдолу и встрани /и недопечена горна .
   Сега смятам да правя опит с най -евтиното брашно от Лидл /другата седмица е на промо/. С него при ръчно месене не съм имала проблеми ,казаха ми ,че не ставал хубав хляб с пекарна. Аз да пробвам все пак.
  Един въпрос имам - сухото мляко в рецепта може ли да се замени с кисело ? И кой вариант е по -удачен.
Обикновено меся /ръчно/ с айрян и тестото ми винаги е било перфектно. Точни рецепти не спазвам и тук малко ми е трудно .
  При готовата смес даже и последователността не спазих -сложих първо брашно ,после вода и малко олио. Включих и я и не наближих докато не стана. Даже трябваше да изляза и ме нямаше 3ч след като е свършила програмата .Чакаше ме топъл хляб ,който се извади лесно от формата /при положение ,че беше с бъркалките вътре/ ,пухкав и равномерно изпечен.
  Следващите ми опити придружени с зяпане и следене и так далее бяха тези с дебела кора изключая горната ,която странно бяла си остана. Последно послушах съвет на една съфорумка и сложих фолио на капачето. В резултат имах по -тъмна коричка ,но за степен тъмно е незадоволителна. Аз не обичам прегорели кори ,но тя просто е прекалено светла.Искам златиста и хрупкава,и долната и странични да не са така дебели.

# 419 21 септ. 2014, 10:46 ч.

Мнения: 7 779

пак ще трябва да ме четеш hahaha

сухото мляко спада към сухите съставки. к.мляко - към течните. не върви да махнеш 10 гр сухо мляко и да добавиш 10 гр. к.мляко. по-удачен вариант според мен е въобще да не използваш сухото мляко.

Препоръчани теми

Отново за кърменето на обществени места

💪"Игри на волята: България" - сезон 4, тема 4 (18.09 - 25.09)

🐑Фермата сезон 6 Тема 12 /23.11-29.11/

Длъжни ли са децата на родителите си

Причина:

Причина: