Публикувана: 16 юни 2014, 15:35 ч.
Последно мнение: 3 окт. 2014, 13:23 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-55-та тема

43 955
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са функциите на една хлебопекарна?
Как да подобря хляба, който става плосък и недопечен в средата?
Какво да правя, ако хлябът ми не се получи пухкав, не е изпечен добре или е недопечен?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са функциите на една хлебопекарна?
  
  Хлебопекарната разполага с различни режими, включително основен, пълнозърнест, френски, бърз, сладък хляб, кексчета за конфитюр и тесто. Всеки режим предлага различни настройки за месене, бухване и печене в зависимост от вида на приготвяното изделие.
- Как да подобря хляба, който става плосък и недопечен в средата?
  
  За подобряване на хляба се препоръчва използването на по-малко вода (напр. 300 мл) и повече брашно (напр. 600 г). След първото месене тестото трябва да изглежда малко по-твърдо, но след второто месене не добавяйте повече брашно и наблюдавайте резултата.
- Какво да правя, ако хлябът ми не се получи пухкав, не е изпечен добре или е недопечен?
  
  За да направите хляба пухкав, можете да намалите количеството вода или да увеличите количеството брашно. Ако хлябът не е изпечен добре, увеличете времето за печене и изберете подходящата програма за печене въз основа на специфичните нужди на хляба. Ако хлябът е недопечен, можете да го оставите да се пече допълнително, като изберете подходящата програма за печене за определен период от време. Ако хлябът не е напълно изпечен, оставете го да се пече допълнително и изберете подходящата програма за печене въз основа на нуждите на хляба.
- Какви са рецептите за пълнозърнест хляб и препоръките за избор на пълнозърнесто брашно за приготвяне на хляб?
- Какви са препоръките за приготвяне на хляб и кекс в хлебопекарна?

# 75 15 юли 2014, 21:07 ч.

Мнения: 7 779

давам ти едно казанче. сменявай каквото искаш по него без да му нараниш покритието и след това да е работещо.
плащам ти го като новозакупено. без майтап. давай адрес на лични.

# 76 15 юли 2014, 23:11 ч.

Горна Оряховица
Мнения: 5

Цитат на: bongo_2007 ® в пн, 14 юли 2014, 23:17

Цитат на: ivostoyka в пн, 14 юли 2014, 12:17

Вътре има две зегерки,едната държи оста да не пада на долу а другата да не отива на горе оста,мисля че може да се оправи,като се премахнат нитовете и се подменят шайбите с нови,при нужда се подменя и семеринга.

като премахнеш нитовете вероятността да нараниш покритието на казанчето е много голяма. но по-голям проблем е повторното занитване. Laughing

иначе да , няма проблем да се сменяват втулки , зегерки и др.

За моята хлебопекарна не намерихме казанче и съпругът ми и махна нитовете и смени каквото е нужно и я направи с болтове с главички като нитовете.За по-голяма сигурност отдолу я намаза с един черен силикон(издържал на 300'С) и работи като нова. Simple Smile

# 77 17 юли 2014, 14:25 ч.

BG
Мнения: 4 493

Привет, имам въпрос към тези, които ползват пълнозърнесто брашно МЕЛКО, да сте забелязвали напоследък изпеченият хляб да е лепкав? Не знам от какво се получава, но предполагам е от брашното, защото преди такъв проблем нямах.

# 78 17 юли 2014, 14:32 ч.

Мнения: 8 000

При мен хляба стана по-лепкав от всичик брашна напоследък, затова намалих водата.

# 79 17 юли 2014, 14:38 ч.

Мнения: 1 198

Като че ли повечето бълг. брашна правят лепкав хляб......

# 80 17 юли 2014, 14:46 ч.

BG
Мнения: 4 493

С бялото брашно на София мел нямам проблеми, но с това на Мелко, явно не са оставили зърното да изсъхне хубаво преди да го смелят, това е единствената причина, която ми идва на ум с момента. Ще пробвам тези дни и с пълнозърнестото брашно, което продават в Карфур, не му помня името, но беше в едни сини пакети. Дано поне с него да е по-добре, че иначе ще трябва да купувам пълнозърнест хляб, не съм купувала скоро, но не вярвам и той да е лепкав.
А щом смятате, че е от бълг. брашна какво друго мога да използвам, не съм обръщала внимание на щандовете какви брашна се предлагат.

# 81 17 юли 2014, 14:51 ч.

Мнения: 8 000

Ей сега Бонго ще се появи и ще ви обясни, че брашната се овлажняват от топлото време....

# 82 17 юли 2014, 14:56 ч.

Мнения: 1 198

Не виждам как ще стане това. Не живеем в тропиците. Пък и е запечатана опаковката.
Има едно брашно Житко в Кауфланд. Според мен е от яко лепнещите брашна.

# 83 17 юли 2014, 14:58 ч.

BG
Мнения: 4 493

Може да е вярно, защото аз зимата такъв проблем не съм имала ( мислех да го спомена в предния си пост, ма си викам да не стана за смях Laughing

)

# 84 17 юли 2014, 15:02 ч.

Мнения: 8 000

Аз също не съм имала проблем през зимата... Първо ми се случи с вече отворено брашно... Отворените си се овлажняват. Преди слагах по 190 мл вода за 500 гр хляб, а сега слагам по 180. Не знам ако сега отворя нов пакет брашно дали ще стане лепкав хляб със 190 мл вода.

# 85 17 юли 2014, 15:11 ч.

BG
Мнения: 4 493

На моята машина за пълнозърнестия пропорциите са 370 мл. вода на 500гр. брашно, но ако намаля водата( понеже не смесвам с друг вид брашно) не знам няма ли да стане като тухла. Абе голям майсторлък се иска с този пълнозърнест хляб , само проблеми ми създава.

# 86 17 юли 2014, 15:17 ч.

Мнения: 4 954

А дали не е проблем с маята? Мисля, че тя се влияе много повече от температурата, отколкото брашното newsm78

# 87 17 юли 2014, 17:38 ч.

София
Мнения: 8 902

Цитат на: celika в чт, 17 юли 2014, 14:51

Ей сега Бонго ще се появи и ще ви обясни, че брашната се овлажняват от топлото време....

Аз твърдя обратното, че брашната се овлажняват при дъждовно време или пък ако се ъдржат на място където се появява пара (в кухнята където готвим). Но дори и да няма дъжд или пара, брашното ако е отворено поема влагата от въздуха. Това обаче не обяснява лепкавостта на хляба.

# 88 17 юли 2014, 17:51 ч.

Мнения: 1 198

Истината е, че нашите брашна не отговарят изобщо на определението strong wheat flour за бяло и strong wholemeal flour за пълнозърнесто. А известно е, че хлебопекарните искат точно такива брашна.

# 89 17 юли 2014, 17:58 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: нощен гост в чт, 17 юли 2014, 14:25

аз използвам предимно такова брашно , но в комбинация с бяло. не съм забелязал да е влажно ,,но напоследък не ми харесва бялото на Мелко.

Препоръчани теми

препоръчайте хлебопекарна

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-57-ма тема

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 63-та ТЕМА

Машина за хляб - 66 тема

Причина:

Причина: