Доматен мармалад от ВАЛЕНТОР

  • 3 982
  • 22
  •   1
Отговори
3 септ. 2014, 14:42 ч.
  • Мнения: 45
ДОМАТЕН МАРМАЛАД ОТ ВАЛЕНТОР
Исках да продължа в темата от преди година \http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=738780.0;topicrefid=19\ , обаче форумът ме съветва :

“Внимание: в тази тема не е писано повече от 120 дни.
Не е желателно подновяването на толкова стари теми. Ако не сте сигурни, че желаете да подновите темата, препоръчваме да започнете нова тема, като може да дадете линк към тази, която е породила въпросите ви или провокирала коментара ви. “

Поради което започвам нова тема: ДОМАТЕН МАРМАЛАД ОТ ВАЛЕНТОР.
И така , притегнете коланите – излитаме.
Снабдил съм се със заветните есенции : ягода и малина

и доматки

измити и цепнати , на “кръст”

които слагаме във вода,която да заври

Последна редакция: чт, 04 сеп 2014, 09:42 от Редактор*

# 1 3 септ. 2014, 14:57 ч.
  • Мнения: 45
Когато заврят се разпукват, по “кръста”



приготвили сме им и студена водичка


и ги цопваме в нея

лесно белим кожички, отстраняваме твърда сърцевина  и режем на парчета


Междувременно есенциите са смесени

# 2 3 септ. 2014, 15:07 ч.
  • Мнения: 45
Обелени домати


рязани домати


количество домати


количество захар


тарирано, разбира се че предварително

# 3 3 септ. 2014, 15:34 ч.
  • Мнения: 45
2500грама сурови ,обелени и нарязани домати са засипани с около 1188 грама захар



започва изваряването





когато доматите се посварят отделям твърдата част


и течната продължавам да я варя= сгъстявам

# 4 3 септ. 2014, 15:47 ч.
  • Мнения: 45
Междувременно есенциите сме ги подобрили


изваряването с отново прибавена твърда част продължава

приготвят се бурканЕ

наближава финалната права

топлим бурканЕ

# 5 3 септ. 2014, 15:56 ч.
  • Мнения: 45
Готови сме с изваряването


заливаме с една мярка есенции


започва пълнене на горещи бурканЕ



продължаваме


до горе

# 6 3 септ. 2014, 15:59 ч.
  • Мнения: 45
Краен резултат

есенциите са опаковани

детайл от опаковането


Това беше.

# 7 3 септ. 2014, 16:56 ч.
  • Мнения: 28 780
Я, обясни по-подробно за есенциите, че не ми стана много ясно от кой вид по колко.  Laughing

# 8 3 септ. 2014, 18:02 ч.
  • Мнения: 45
Обяснявам веднагически :
Придобих , " с връзки" / /с/ хи-хи/ по 50 грама от двата вида.
Като ги смесих стана 100. Към тази смес добових 100 от горепоказаните "подобрители" , и вече от полученото лиснах  по-малко от една РАВНА СУПЕНА ЛЪЖИЦА, в свареното /както е показано/.

# 9 3 септ. 2014, 18:14 ч.
  • Мнения: 28 780
Благодаря, сега схванах вече.  Grinning

# 10 3 септ. 2014, 21:21 ч.
  • Мнения: 4 500
Не разбирам как подобряваме есенциите  Blush
Мармалада ме заинтригува  Crazy и моля да кажете дали бурканетЕ  Mr. Green се стерилизират. Ако да - колко време
Мерси   bouquet

# 11 4 септ. 2014, 09:11 ч.
  • Мнения: 45
Цитат на: nefertari34 в ср, 03 сеп 2014, 21:21
Не разбирам как подобряваме есенциите 
Това с “подобряването” беше малка шегичка, но не съвсем.
Пак обяснявам :
50 грама малина есенция + 50 грама ягода есенция + 50 грама от едното Виски + 50 грама от другото Виски, и така станаха 200 .
Резултат  по-голяма количество, и с по-ниска концентрация на есенции, и от там предпазване от грешки при дозирането.

Цитат на: nefertari34 в ср, 03 сеп 2014, 21:21
..
моля да кажете дали бурканетЕ  Mr. Green се стерилизират.
Нямаш никакъв проблем да ги стерилизираш, колкото искаш.
Моите са мити в миялка. Преди напълването се затоплят , до около 100-120/130 градуса Целизиеви, с цел- когато се завинти капачката , и се обърнат върху нея, и изстинат , да са се вакуумиралЕ. До сега по тази технология не съм имал пропуск с вакуумирането.

# 12 4 септ. 2014, 11:28 ч.
  • Мнения: 4 500
Аууу, колко съм загубена  Crazy Crazy Ускито било подобрител  Mr. Green
И последни 2 въпроса моля  Blush
Тия 2,5 кг обелени домати от колко кг ги докарваш?
И 1 супена лъжица ли слагаш на цялото количество или по 1 с.л на бурканЕ  Mr. Green
Много ми стана интересно и ще го направя, че имам отпуска 10 дни скоро и ще се заемам със зимнинка   bouquet

# 13 4 септ. 2014, 12:10 ч.
  • Мнения: 45
Цитат на: nefertari34 в чт, 04 сеп 2014, 11:28
Тия 2,5 кг обелени домати от колко кг ги докарваш?
1.Не помня точно от колко. Просто така се случи в “кокретния случай ”
2.Ни най-малко не съм си и помислял да казвам че трябва да са 2,5 кг.
3.Основно е :
3.1.съотношението захар ~ около 47,5 до 50 % , при мен ,
3.2. желаната гъстота , в края.

Цитат на: nefertari34 в чт, 04 сеп 2014, 11:28
И 1 супена лъжица ли слагаш на цялото количество или по 1 с.л на бурканЕ  Mr. Green
На цялото изварено количество, което в началото е било 2,5 кг сурови ,изчистени и обелени домати + 1,188 кг. захар съм налял по-малко от равна супена лъжица есенция, след което за кратко / 10-15 секунди/ се разбърква  и се напълват=наливат бурканЕтЕ.

# 14 4 септ. 2014, 18:21 ч.
  • Мнения: 28 780
Лимонена киселина не се ли слага, или се разчита на това, че доматите са кисели?

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата