Публикувана: 27 септ. 2014, 13:01 ч.
Последно мнение: 5 ноем. 2014, 11:18 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-56-та

41 277
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е препоръчителната рецепта за хляб в машина за хляб?
Как да определя точните количества мая, брашно и масло за хляб в машината?
Как мога да добавя ядки, сирене и други добавки към хляба в машината за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е препоръчителната рецепта за хляб в машина за хляб?
  
  Препоръчителната рецепта за хляб в машина за хляб включва 330 ml вода, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици олио, 500 грама брашно и 1 чаена лъжичка суха мая. Програмата за печене е на втора програма, за хляб от 1 кг и с по-изпечена коричка, като на тази програма хлябовете стават по-пухкави и въздушни.
- Как да определя точните количества мая, брашно и масло за хляб в машината?
  
  За да определите правилното количество мая, брашно и масло за хляб в машината, следвайте следните съотношения: 1 грам суха мая на 100 грама брашно или 12 грама жива мая на 500 грама брашно. Наблюдавайте тестото и добавяйте допълнително брашно или вода според нуждите за оптимални резултати. Уверете се, че мерите продуктите внимателно и наблюдавайте тестото по време на месене за постигане на желаната консистенция. Когато определяте точното количество масло, внимавайте да не използвате твърде много, тъй като това може да доведе до сплескан хляб или тесто с лепкава текстура. Препоръчително е да следвате рецепти и да наблюдавате резултатите, за да направите необходимите корекции в бъдещи опити.
- Как мога да добавя ядки, сирене и други добавки към хляба в машината за хляб?
  
  За да добавите ядки, сирене и други добавки към хляба в машината за хляб, изчакайте звуковия сигнал, който показва края на месенето. Това обикновено се случва преди началото на етапа на втасване. Внимателно добавете желаните добавки и оставете машината да завърши процеса на печене.
- Каква е рецептата за ръжен хляб?
- Как мога да отстраня проблема с бъркалките, които не се изваждат от остите?

# 135 2 окт. 2014, 15:01 ч.

София
Мнения: 3 034

Издънка! Румънското брашно, което похвалих преди време, ме предаде. Днес сутринта и сега сътворих две паници от тройна комбинация бяло - типово - пълнозърнесто. Добре, че бяха поръчка за едно обедно събиране по мъжки, та както ги представих в панерките, нарязани на филии, изчезнаха за минути Mr. Green

. Веднага заредих трето бъркало без румънското брашно и самунчето е на 6/за сега/ Joy

Цитат на: Alexslav в чт, 02 окт 2014, 14:32

При мен бъркалата се маха след като е готов хляба, но в 90% от случаите остава на оста и след това я махам, за да се измие. Ако остане в хляба, има едно приспособление, с което се издърпва от хляба. Да, остава един процеп на хляба, но не ми е проблем, че да тръгна да дебна кога ще свърши с месенето и да я вадя
Забравих да напиша, че освен трите размера хляб имам и три степени на печене на хляба, аз използвам средната, понякога максималната

Alexslav, тук се гони перфекционизъм, за това всеки споделя успехи и неуспехи, за да се избягват или повтарят успешно в бъдеще. За наблюдаването на машинките мога да кажа, че когато работя с Мидеата по нейна рецепта, само й подавам 5 лева, за да купи продукти и отивам да си гледам другата работа. Хлябът става перфектен без грам наблюдение. При Мулинекса нещата са 50/50. Може да останеш раз/очарован от нея. Просто Панасоник са премислени малко по-добре от Мулинекса, но не толкова по-добре от Мидеата Laughing

Последна редакция: чт, 02 окт 2014, 15:27 от Mунчо

# 136 2 окт. 2014, 15:32 ч.

Мнения: 4 884

В нас по голямата част от хляба се ползва за сандвичи на мъжа ми за работа. Няма как да си направи сандвич с разрези от бъркалки. Това е моята причина да махам бъркалките. Иначе ни най малко ми пречат, дори по добре за мен да не ги махам.
Аз ги махам веднага след второто месене, така по ми харесва хляба. Пробвах да ги махна след последното премесване (мисля е около 20-30сек) обаче не ме изкефи.

# 137 2 окт. 2014, 15:56 ч.

Мнения: 486

Цитат на: agnesana в чт, 02 окт 2014, 15:32

Ако няма бъркалка преди последно месене, няма ли нещо да се прецака машинката?

# 138 2 окт. 2014, 17:46 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: mimmito в чт, 02 окт 2014, 11:37

Един малко тъп въпрос , ама нямам време да търся из темите , че вече мина първото втасване - Кога се маха бъркалката ? newsm78

правилно е да се казва след последното месене , преди последното втасване.
ако имаш програма с 1 месене и втасване кога ще чакаш второто месене newsm78

# 139 2 окт. 2014, 17:48 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Klarheit в чт, 02 окт 2014, 15:56

Ако няма бъркалка преди последно месене, няма ли нещо да се прецака машинката?

напротив - машинката ще се радва ,че няма да има работа за нея. Joy

# 140 2 окт. 2014, 17:56 ч.

Мнения: 67

Здравейте!
Ние имаме този модел хлебопекарна, но не в инокс Simple Smile

https://zora.bg/moulinex/ow-600031/16513 и съм се опитвала да правя козунак (не стана), както и хляб с 1/3 пшенично брашно и 1/3 безглутеново, печен на нормалната програма, но не стана хляб (само си съсипах брашното).
Има ли някой с такава хлебопекарна да обменим опит?
Чувала съм за рецепта за брауни за хлебопекарна! Някой има ли я?

# 141 2 окт. 2014, 18:05 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: rumipet2 в чт, 02 окт 2014, 17:56

Здравейте!
Ние имаме този модел хлебопекарна, но не в инокс Simple Smile

все си мисля ,че рецепта за козунак точно за дадена марка машина няма. все едно да се каже рецепта за боб за Раховец или такава за АЕГ примерно.
има си специфични неща при правенето на козунака , които ако се спазват ще се получи в каквато и машина да се прави. но според мен по-хубавото е машината да ни замества в тежката работа - месенето , а печенето да е във фурна (без значение каква е като марка).

# 142 2 окт. 2014, 20:08 ч.

Мнения: 3 020

Да дам отчет - поправителният Wink

току що се изпече, изглежда много добре, но ще го оставя на подгряване и после ще го пробваме.
Сложих 100 гр. повечко брашно и само маслини, беше свършил кашкавалът без да видя Grinning

Извод: или брашното е било малко, или кашкавалът е направил проблема Simple Smile

А спазих рецептата с прецизна точност - трябва да пиша в темата за рецепти, за да я поправят Wink

# 143 2 окт. 2014, 20:15 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: 6tastliva в чт, 02 окт 2014, 20:08

Да дам отчет - поправителният Wink

Извод: или брашното е било малко, или кашкавалът е направил проблема Simple Smile

А спазих рецептата с прецизна точност - трябва да пиша в темата за рецепти, за да я поправят Wink

добре че е свършил кашкавала Laughing

аз първо бих направил сполучлив хляб с маслини и след това маслини + кашкавал
няма защо да пишеш за поправка на рецептата. написаната там рецепта е била сполучлива за авторката. за теб твоята е сполучлива. за мен може и двете да не са сполучливи.
Извод : не робувай на рецепти. използвай ги за ориентир. Laughing

според мен е вярно и обратното - повечко ти е била течността , а не ти е било малко брашното.

# 144 2 окт. 2014, 22:01 ч.

Мнения: 67

Привет,
А как да разбера рецептата за моята машина?

Цитат на: bongo_2007 ® в чт, 02 окт 2014, 18:05

Цитат на: rumipet2 в чт, 02 окт 2014, 17:56

Здравейте!
Ние имаме този модел хлебопекарна, но не в инокс Simple Smile

# 145 2 окт. 2014, 22:15 ч.

Мнения: 7 779

погледни поста на "щастлива" как след като е прибавила повече брашно от указаното в рецептата и се е получил хубав хляб. т.е. сполучливата рецепта за някоя друга хлебарка е неуспешен за "щастлива". с добавката на брашно пък тя вероятно е намерила своята рецепта.
ей така се търси рецепта - с добавяне или отнемане , с опити.

# 146 2 окт. 2014, 22:19 ч.

Мнения: 5 737

И ако ти е нова машината, направи един най-обикновен бял хляб тогава експериментирай с другите брашна. Козунака и аз го правя с месене в машината и печене във фурната - иначе ми става леко сбит, като сладък хляб.

# 147 2 окт. 2014, 22:38 ч.

Мнения: 1 314

Бързам да се похваля с моя пръв хляб с квас!!! Чак не ми се вярва. Rolling Eyes

Признавам, че сложих щипка мая (около 1/8 мерителна ч.л.). За пръв път завъждам квас и не бях сигурна в успеха. Другия път ще пробвам изцяло квас. Машината го направи сама на програма ФРЕНСКИ хляб, средна коричка, 1400 гр. След сигнала добавих мъничко брашно, че се мажеше тестото, и рестартирах със същите настройки.
Ето снимки:

Скрит текст:

Знам ужасни са, но виждате ли колко е пухкав? Виждате ли тези шупли!? Party

Моля някой да сподели ентусиазма ми! Blush

Ще се запиша при печащите с квас, но малко е неудобно с тази щипка мая. Mr. Green

Румипет, ето изпробвана рецепта за козунак: http://sladkoisoleno.blogspot.com/2012/03/blog-post_19.html Правиш на френски хляб максимален грамаж. За твоята машина какви са грамажите?
С безглутеновите нямам опит.

Алексслав, да, и при мен са по същия начин нещата.

Щастлива ли си, 6тастлива? Вече ще знаеш. Wink

Последна редакция: пт, 03 окт 2014, 13:12 от mama Barba

# 148 2 окт. 2014, 22:54 ч.

В сбъднатите си мечти
Мнения: 162

Страхотен хляб мама Барба bouquet

И аз правя хляб с квас ,редувам ги с този от хлебопекарната през ден.Със старата машинка правих два неуспешни опита за такъв хляб .Би ли споделила точно рецептата ?

# 149 2 окт. 2014, 23:10 ч.

Мнения: 1 314

Да! Да! Хлябът с квас е ужасно вкусен, нали?! Simple Smile

Рецептата е на Джена:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=721326.msg28002013#msg28002013
Аз сипах и около 1 с.л. олио да намажа бъркалките. Тестото много се мажеше, та добавих 10-тина мерителни с.л. брашно. И аз като съфорумците, съм фен на Софиямел. Имай предвид, че моят пакет беше толкова влажно брашното, че половината оставаше в лъжицата.
След добавянето на допълнителното брашно пак се мажеше, но от квасната тема знам, че трябва да е по-меко, пък и пропорциите по рецепта са такива.
Имам чувството, че през цялото време, квасът и хлябът сами ме водеха. И за съжаление не мога да бъда много конкретна откъм съвети... Blush

Като свърши този хляб, ще пробвам пак и пак ще пиша. Ако не стане, поне ще си поплача на вашето рамо. Cry

Препоръчани теми

Тренировки по баскетбол за 17-годишен в София

Къде чаршафи в София?

32
На пазар

Домакини 53/ Да посрещнем празниците светли, с питки с късмети чудесни

737
Домакини

Кралски работи и клюки - 16

Причина:

Причина: