Публикувана: 27 септ. 2014, 13:01 ч.
Последно мнение: 5 ноем. 2014, 11:18 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ-56-та

41 429
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е препоръчителната рецепта за хляб в машина за хляб?
Как да определя точните количества мая, брашно и масло за хляб в машината?
Как мога да добавя ядки, сирене и други добавки към хляба в машината за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е препоръчителната рецепта за хляб в машина за хляб?
  
  Препоръчителната рецепта за хляб в машина за хляб включва 330 ml вода, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици олио, 500 грама брашно и 1 чаена лъжичка суха мая. Програмата за печене е на втора програма, за хляб от 1 кг и с по-изпечена коричка, като на тази програма хлябовете стават по-пухкави и въздушни.
- Как да определя точните количества мая, брашно и масло за хляб в машината?
  
  За да определите правилното количество мая, брашно и масло за хляб в машината, следвайте следните съотношения: 1 грам суха мая на 100 грама брашно или 12 грама жива мая на 500 грама брашно. Наблюдавайте тестото и добавяйте допълнително брашно или вода според нуждите за оптимални резултати. Уверете се, че мерите продуктите внимателно и наблюдавайте тестото по време на месене за постигане на желаната консистенция. Когато определяте точното количество масло, внимавайте да не използвате твърде много, тъй като това може да доведе до сплескан хляб или тесто с лепкава текстура. Препоръчително е да следвате рецепти и да наблюдавате резултатите, за да направите необходимите корекции в бъдещи опити.
- Как мога да добавя ядки, сирене и други добавки към хляба в машината за хляб?
  
  За да добавите ядки, сирене и други добавки към хляба в машината за хляб, изчакайте звуковия сигнал, който показва края на месенето. Това обикновено се случва преди началото на етапа на втасване. Внимателно добавете желаните добавки и оставете машината да завърши процеса на печене.
- Каква е рецептата за ръжен хляб?
- Как мога да отстраня проблема с бъркалките, които не се изваждат от остите?

# 15 27 септ. 2014, 17:49 ч.

Мнения: 2 202

Благодаря за новата тема! bouquet

morgana07 на 42стр. на старата тема съм написала рецепта , от която ми се получва хубаво хлебче, писах и на какви настройки.
При мен на тъмна коричка и като поостане 15-20 мин. след края си е идеален хлябба от лидълската машина. Доволна съм, няма да я връщам Joy

# 16 27 септ. 2014, 18:28 ч.

Русе
Мнения: 1 065

Цитат на: DiSto в сб, 27 сеп 2014, 14:47

Цитат на: kerina в сб, 27 сеп 2014, 14:22

DiSto,може ли рецепта за хляба?Изглежда много вкусен. Simple Smile

Хляба е по рецепта от форума: "Хляб за комбинации" - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.0

Винаги го правя с яйце, намалила съм количеството захар на 1/2с.л. и вместо сол слагам 1ч.л. самардала, което разбира се пак е сол, но придава много приятен аромат на хляба.

Аз само да питам тази свежа мая 20гр.не е ли много за това количество брашно(350гр.)?Съвсем от скоро пека хляб и досега съм слагала много по-малко,около 7гр-8гр.на 440гр.брашно.
Хлебчето иглежда страхотно!

# 17 27 септ. 2014, 18:51 ч.

Мнения: 164

Зори в машината използвам само суха мая и за този хляб слагам 5-6г, зависи каква марка е. А прясна мая мисля около 15-16г ще е достатъчна.

# 18 27 септ. 2014, 19:03 ч.

Мнения: 738

И аз да се запиша. Нищо не съм правила в машината скоро, че съм на гости Simple Smile

, но като се прибера... ще метна едно ръжено хлебче и едно кексче.

# 19 27 септ. 2014, 19:08 ч.

Русе
Мнения: 1 065

Цитат на: DiSto в сб, 27 сеп 2014, 18:51

Благодаря ти за бързия отговор,още утре ще опека едно хлебче Wink

Дано се получи като твоето bouquet

# 20 27 септ. 2014, 19:47 ч.

София
Мнения: 3 034

Днешния селски тутманик на Ердинч с малка промяна в пълнежа - по 75 гр. сирене, кашкавал и пушен колбас. Разреза го направих веднага след ваденето, че гладните искаха да ме линчуват Joy

# 21 27 септ. 2014, 20:08 ч.

Sofia
Мнения: 1 483

# 22 27 септ. 2014, 20:38 ч.

Мнения: 479

Цитат на: DiSto в сб, 27 сеп 2014, 14:47

Цитат на: kerina в сб, 27 сеп 2014, 14:22

DiSto,може ли рецепта за хляба?Изглежда много вкусен. Simple Smile

Благодаря

# 23 27 септ. 2014, 21:39 ч.

Мнения: 3 020

Писах, писах и падна батерията на таблета и сега пак наново Confused

Аз да се оплача - днес ми се разскърца пекарната Sad

, бях я пуснала на тесто (за една доза кифлички)
Дали стана така от голямата й експлоатация - за 10те дни, откакто я имам, съм я пускала на Нормален, Пухкав, Сладък, Млечен хляб, Тесто и Печене по няколко пъти Blush

# 24 27 септ. 2014, 21:44 ч.

Мнения: 486

Здравейте! Искам да ви попитам хляба кога го режете - когато изстине напълно ли? Защото уж правя винаги хляб с бяло и тъмно брашна и се очаква да е по-плътен, какъвто и искам, а не мога да го нарежа на правилни филии, някак мек стои. Даже и не мога да го намажа с масло, понеже е мек. Та къде ми е грешката? newsm78

# 25 27 септ. 2014, 22:49 ч.

София
Мнения: 8 497

Цитат на: Klarheit в сб, 27 сеп 2014, 21:44

Вероятно тестото ви е по-меко или има вероятност черното брашно, всъщност да не е черно.

# 26 27 септ. 2014, 23:03 ч.

София
Мнения: 3 034

Ровейки насам-натам попаднах на тази табличка, която сигурно е позната на повечето от вас, но все пак може да има и невежи като мен Joy

:
В лявата колонка е теглото на брашното в тестото(естествено +/- няколко грама) а в дясната е теглото на крайния продукт(хляб)

Вес муки в тесте/вес готового хлеба (в граммах)
250 - 400
300 - 450
350 - 525
400 - 600
450 - 675
500 - 750
550 - 825
600 - 900
650 - 975
700 - 1050
750 - 1125
800 - 1200
850 - 1275
900 - 1350
950 - 1424
1000 - 1500