Публикувана: 15 окт. 2014, 14:49 ч.
Последно мнение: 30 дек. 2014, 22:35 ч.

- братовчедите на мъфините

25 292
134
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Могат ли попоувърсите да се пекат в хартиени формички за мъфини?
Как се наричат тези закуски на български?
Как се приготвят попоувърси?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Могат ли попоувърсите да се пекат в хартиени формички за мъфини?
  
  Попоувърсите не се препоръчват да се пекат в хартиени формички за мъфини, тъй като изискват силно нагрята форма, която не може да бъде постигната с хартия. По-подходящи са металните или силиконовите форми, които могат да издържат на висока температура.
- Как се наричат тези закуски на български?
  
  Тези закуски се наричат „попоувърси“ или „поповърси“ на български. Въпреки че има спорове дали те са същите като „Йоркширски пудинг“, те се приготвят по подобен начин и са известни като американска закуска.
- Как се приготвят попоувърси?
  
  Попоувърсите се приготвят чрез разбиване на яйца, сол, разтопено масло и прясно мляко. След това постепенно се добавя брашно, докато тестото стане рядко. Изсипете сместа в предварително загрята фурна и печете на висока температура за първите 15 минути, след което намалете температурата за още 15 минути.
- Каква е тайната за успешни попоувърси?
- Могат ли попоувърсите да се пекат в силиконови формички за мъфини?

# 30 18 окт. 2014, 22:12 ч.

Мнения: 1 314

Ваня77,благодаря за линка към старата тема. Изчетох, но ме гложди един може би очевиден въпрос. Трябва ли продуктите да са темперирани? И още, има ли опасност да не стане, ако брашното е по-малко. Напоследък брашната са ми влажни и хлябът не се получава с количеството брашно по рецепт, а добавям допълнително.

# 31 18 окт. 2014, 22:25 ч.

Sofia
Мнения: 29 554

# 32 18 окт. 2014, 22:53 ч.

София
Мнения: 12 986

Цитат на: mama Barba в сб, 18 окт 2014, 22:12

mama Barba, първия път, когато ги приготвях, не бях загрявала нищо. Следващите пъти загрявах млякото и яйцата. Честно да ти кажа, не забелязах кой знае каква разлика в крайния резултат. За по-сигурно, ги направи поне със стайна температура. А за брашното, не те разбрах. Защо да е по-малко? Ако е влажно, значи е по-тежко и чашата ще побере по-голямо количество.

# 33 18 окт. 2014, 22:57 ч.

Мнения: 976

Чак ми замириса на вашите вкусотии! Ще пробваме с момите утре!

# 34 19 окт. 2014, 08:38 ч.

Мнения: 2 152

Мама Барба, не разбрах въпросите ти - нещо не се е получило ли?

# 35 19 окт. 2014, 08:57 ч.

Някъде по Дунава
Мнения: 5 552

Когато правя мъфини не използвам форма за мъфини, а чашки за крем карамел от едно време. Те са по големи от формите за мъфини и не знам колко да ги напълня, дали да подмажа с олио, защото формите за мъфини май бяха тефлонови, а тези са алуминиеви ако не се лъжа.

# 36 19 окт. 2014, 09:11 ч.

Мнения: 2 152

Задължително подмазваш
Пълни се не повече от половината
Ако са от старите алуминиеви, те са и малко по - широки

Затова, в някои чашки пробвай - до 1/3

# 37 19 окт. 2014, 09:30 ч.

Sofia
Мнения: 22 742

Цитат на: mama Barba в сб, 18 окт 2014, 22:12

...Трябва ли продуктите да са темперирани? И още, има ли опасност да не стане, ако брашното е по-малко. Напоследък брашната са ми влажни и хлябът не се получава с количеството брашно по рецепт, а добавям допълнително.

По принцип е добре да се работи с продукти на стайна Т/ не излизат направо от хладилника. Но пък не е толкова важно, колкото например при маяното тесто.
За брашното и аз, както и другите не те разбирам, защото си противоречиш, уточни.
Тестото трябва да е рядко, като палачинково. Слагай 3/4 от количеството брашно в рецептата и после добавяй според нуждата.

# 38 19 окт. 2014, 09:40 ч.

Мнения: 3 178

А мога ли да ги направя директно в тавичка за мъфини ? И трябва ли да я намазнявам в нея, когато правя мъфини не слагам мазнина и не залепва

# 39 19 окт. 2014, 09:58 ч.

Sofia
Мнения: 22 742

Цитат на: dete2 в нд, 19 окт 2014, 09:40

Е, никак ли не прочете рецептата, пък и малко след 1ви пост се коментира това. Wink

# 40 19 окт. 2014, 10:31 ч.

Мнения: X

Точно миналата неделя мързеливо зяпайки телевизия, видяхме как Джейми Оливър прави такива за отрицателно време. Мъжа ми скочи и каза, че не може да е толкова лесно и ако не станат толкова пухкави, тоя Джейми ще го .. нали. Simple Smile

Рецептата която той показа беше - в съд (той използва буркан), в който можете да виждате нивото на продуктите, счупвате 4 яйца. Изсипвате ги в купа.
Слагате брашно и след това мляко, и двете на нивото на което са били яйцата преди това.
Релно три съставки с еднакъв обем.
Разбивате, подправяте леко, печете.

Няма нужда да казвам, че се получиха страхотни. Simple Smile

За съжаление, не можах да намеря онова конкретно видео, там пудингите бяха допълнение към салата с риба.
Tова тук е посветено конкретно на Йоркширкския пудинг - единственото което ме притеснява е колко мазнина използва, но все пак - той знае по-добре Simple Smile

)

https://www.youtube.com/watch?v=nUvIJqhq0KQ

# 41 19 окт. 2014, 11:16 ч.

Мнения: 2 152

Magrat, много е щедра тази рецепта на Дж.Оливър.

Четири яйца, са приблизително 200 - 280 грама (едно яйце варира от 50 до 70 гр. в зависимост големината). Следователно е сложил и по толкова течност и брашно като обеми. И без сол ?

Ами виж в началото рецептата - яйцата са две и обемите са еднакви. За да се получи рядко тесто, е необходимо съотношението течност-брашно да е малко повече от 60:40.

Не е необходимо да се слага мазнина в сместта ...
Това е ...

Съществена разлика между поповерсите и йоркширския пудинг няма ...

Много са по-сполучливи от френския си събрат, който се прави по съвсем друг начин и е много по-трудоемък - заради пареното тесто.

Така че не се тревожи и си ги прави смело...

# 42 19 окт. 2014, 12:19 ч.

София
Мнения: 1 626

Ей, сутринта ми попадна темата и вече ги изядохме Joy

Много успешна рецепта! Другият път ще сложа една идея по-малко мляко и брашно, защото напълних формата за 12 мъфина и ми остана смес. Сложих във формичка за крем карамел, надигна се но като го извадих беше тестяно отдолу. А другите станаха супер, вадят се лесно. Сгорещих формата и след това намазах с олио и изсипах сместа.

Оприличавам ги на балонче от палачинково тесто. С цяла смокиня от сладко става божествено вкусно!

# 43 19 окт. 2014, 12:30 ч.

София
Мнения: 12 986

Чашките за крем карамел са по-големи и при тях печенето трябва да е малко по-дълго, отколкото при формите за мъфини. Peace

# 44 19 окт. 2014, 12:42 ч.

Мнения: 1 823

Страхотна рецепта! Благодаря! Получиха се без грешка, единствено намалих времето за печене и от двата етапа, защото не мога точно да контролирам температурата, но пак си станаха и огромни и изпечени.

Препоръчани теми

Проблемни отношения с по-малък партньор

Обрив по стъпалата и дланите + болки в ставите ?

10.07 - 16.07.2019 СЕДМИ КЛАС. Първо класиране

2 335
Набори

Египет 2017

Причина:

Причина: