Доли, виж солените мъфини на Снежко, любими са у дома, ....................
Тъкмо щях същите да препоръчам, ако не си ги правила вече, пробвай, добре се получават и на кексчета и на цял кекс.
- Публикувана: 13 ноем. 2014, 09:52 ч.
- Последно мнение: 11 дек. 2014, 16:45 ч.
БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Тъкмо щях същите да препоръчам, ако не си ги правила вече, пробвай, добре се получават и на кексчета и на цял кекс.
Доли пробвай солените мъфини на Снежко -винаги ми се получава добре.
не видях ,че са ги препоръчали -по -горе 
И на мен не ми се получаваше преди - но тази рецепта е страхотна !
Марчева
Искам да направя кекс с локум и може да пробвам с тази смес. Ще се радвам някой да ми отговори
/Аз не съм много фен на аспирина ама ми е интересно какво ще се получи. /
не видях ,че са ги препоръчали -по -горе И на мен не ми се получаваше преди - но тази рецепта е страхотна !
Марчева
Скрит текст:
Да си попитам пак за кекса с аспирин . Някой правил ли го е ? Колко аспирин се слага - при едни рецепти е 1 таблетка ,при други - 2 . Каква роля играе / като набухвател ли ? Не дава ли отражение на вкуса ? кой е заядлив според теб ти слагаш в червено и подчертаваш мой пост ,а не аз апострофирам твоя .
Искам да направя кекс с локум и може да пробвам с тази смес. Ще се радвам някой да ми отговори
/Аз не съм много фен на аспирина ама ми е интересно какво ще се получи. /
Цитат
Да си попитам пак за кекса с аспирин . Някой правил ли го е ? Колко аспирин се слага - при едни рецепти е 1 таблетка ,при други - 2 . Каква роля играе / като набухвател ли ? Не дава ли отражение на вкуса ?
Моето обяснение на въпроса ти. Аспирина е киселина (ацетил салицилова) и единствената му роля може да бъде да взаимодейства с алкални съставки (сода) и да даде някакво набухване. 1 табл. е 500 мг. , а две съответно 1 гр. (да не бъркам), т.е. слагаш 1 гр. киселина, което мисля, че е малко за съществен набухващ ефект.
Ефекта на аспиририна, като лекарство е, че е нестероидно противовъзпалително средство, няма антибактериален ефект или нещо друго, което да се отнася към качеството или съхранението на храната, освен това, което писах, че е киселина, а повечето микроорганизми не обичат кисело (предполагам за това има консерви с аспирин).
Не се слага друг набухвател в кекс. Така ,че не взаимодейства със сода .
Аз не пия аспирин и туршии не ям / не обичам
/
Обичам да експериментирам и ще го направя поне веднъж ,като пробвам решавам да дам мнение . И пак моето такова не е меродавно.
/Знам за какво се пие и какво е действието му. Въпроса ми беше отправен към някой който го е правил и знае как е на вкус и т.н. /
Благодаря за обширният отговор и отделеното време.
Кекса се прави за пряка консумация и хич и не се надявам аспирина да е консервант и не ми е нужен като такъв - даже съм пробвала да правя туршии без консервант и имам добър резултат с едни мариновани моркови ,които и без стерилизация се запазиха свежи и хрупкави дълго време. / При правилно протичане на ферментацията и съхранение след това при правилна температура и относителна влажност на въздуха е възможна да се съхранява зимнина и без наличието на аспирин .
Та въпроса ми беше чисто и само откъм вкусови качества и вид на кекса ,а не на такова високо ниво .
Знам рецептата още от дете и за пръв път като ми я споделиха погледнах с насмешка ,даже помислих ,че се шегуват или нарочно лъжат за правилната съставка.
/Имала съм доста случай -рецептата нарочно е с изпусната или добавена съставка , с цел да не се получи добър краен резултат./
Отивам да си бъркам кекса и каквото стане / може и коша да иде /
Аз не пия аспирин и туршии не ям / не обичам
/ Обичам да експериментирам и ще го направя поне веднъж ,като пробвам решавам да дам мнение . И пак моето такова не е меродавно.
/Знам за какво се пие и какво е действието му. Въпроса ми беше отправен към някой който го е правил и знае как е на вкус и т.н. /
Благодаря за обширният отговор и отделеното време.
Кекса се прави за пряка консумация и хич и не се надявам аспирина да е консервант и не ми е нужен като такъв - даже съм пробвала да правя туршии без консервант и имам добър резултат с едни мариновани моркови ,които и без стерилизация се запазиха свежи и хрупкави дълго време. / При правилно протичане на ферментацията и съхранение след това при правилна температура и относителна влажност на въздуха е възможна да се съхранява зимнина и без наличието на аспирин .
Та въпроса ми беше чисто и само откъм вкусови качества и вид на кекса ,а не на такова високо ниво .
Знам рецептата още от дете и за пръв път като ми я споделиха погледнах с насмешка ,даже помислих ,че се шегуват или нарочно лъжат за правилната съставка.
/Имала съм доста случай -рецептата нарочно е с изпусната или добавена съставка , с цел да не се получи добър краен резултат./
Отивам да си бъркам кекса и каквото стане / може и коша да иде
/
. Ползвах рецепта от тук, не знам твоята каква е.
Правих Френска селска торта снощи - сутринта нямах търпение и си хапнах /а пише да престои 24 часа/, обаче кремът беше поизсъхнал. Пък, ако бях чакала цяло денонощие, не знам какво щеше да стане. 
Кремът е от разбита сладкарска сметана + цедено кисело + заквасена сметана + добавки /лимонов сок, лим. кора, ванилия и т.н./
Според вас защо се получи и следващия път как да предотвратя това засъхване? То можем и за 1 ден да я изядем, но целта е да изглежда естетически добре поне 2 дни, а тя още на 1 ден се "спече"
/днес ще нося и на други хора от нея, чудя се дали отгоре да не я позамажа с нещо
/
Кремът е от разбита сладкарска сметана + цедено кисело + заквасена сметана + добавки /лимонов сок, лим. кора, ванилия и т.н./
Според вас защо се получи и следващия път как да предотвратя това засъхване? То можем и за 1 ден да я изядем, но целта е да изглежда естетически добре поне 2 дни, а тя още на 1 ден се "спече"
/днес ще нося и на други хора от нея, чудя се дали отгоре да не я позамажа с нещо
/ 
Тя не е ли обилно поръсена с орехи? Как така да я мажеш отгоре? Според мен кремът е бил малко.
Ами поръсена е, но се вижда и кремът... точно това се чудя как и с какво да я оправя, защото нямам още орехи вкъщи... и понеже ги правих в чопър, не станаха като стъргани, а малко се посъбраха /дано ме разбра/
Кремът даже беше в повече и оставих една купичка на мъжът ми за плодова салата
Ако си спазила стриктно рецептата и после не си сложила ЦЯЛА купа с крем - малко ти е крема!
Не, просто сложих повече от сладкарската сметана, отколкото беше в рецептата и наистина стана доста. Е, доста, доста 3-4 пълни супени лъжици примерно...
Ами да, на поднос, непокрита... нямам подходяща кутия... винаги така ми стоят тортите
Явно това ще да е причината.