Публикувана: 18 ноем. 2014, 15:26 ч.
Последно мнение: 9 авг. 2017, 08:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 6-та Тема

106 608
739
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да поправя саламурата на туршия, която е станала бяла и изглежда започва да се разваля?
Как да направите сладко от портокали без горчив вкус?
Как да направите пикантно пюре от чушки за зимата в буркани?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да поправя саламурата на туршия, която е станала бяла и изглежда започва да се разваля?
  
  Ако саламурата на туршията стане бяла и изглежда започва да се разваля, възможните причини могат да бъдат прекомерно количество оцет, недостатъчно количество сол или наличието на твърде много нитрати в зеленчуците. За да поправите това, заменете саламурата, добавете аспирин или друг консервант. Ако рецептата включва само сол и вода, за литър вода се препоръчва да се добави 30 грама сол. Ако туршията ферментира, тя може наистина да ферментира като зелето. Опитайте зеленчуците и преценете по вкуса какво се случва - разваля ли се или ферментира? В случай на проблеми, обезсолете или добавете лимонтоза.
- Как да направите сладко от портокали без горчив вкус?
  
  За да направите сладко от портокали без горчив вкус, изберете портокали с тънка кора и премахнете месестата част на кората, тъй като тя може да допринесе за горчивия вкус. След това нарежете портокалите и ги сварете във вода със захар, докато сместа се свари и пасира. Ако е необходимо, избягвайте добавянето на кори за предотвратяване на горчивина. Следвайте проверена рецепта за желания резултат.
- Как да направите пикантно пюре от чушки за зимата в буркани?
  
  За да направите пикантно пюре от чушки за зимата в буркани, първо трябва да изпечете червени чушки, след което да ги почистите и смелете. След това разпределете сместа в стерилизирани буркани и стерилизирайте за оптимално запазване. От съществено значение е да се поддържат хигиенни стандарти и да се избират зрели, висококачествени чушки за по-добър вкус и текстура на пюрето.
- Как да консервирам настъргани тиквички за кюфтета?
- Как се съхранява стар зрял фасул?

# 525 15 авг. 2016, 07:43 ч.

Мнения: 4 304

Цитат на: hetera в пн, 15 авг 2016, 07:31

Здравейте,миналата години сложих пържени чорбаджийски чушки,затворих ги топли и си бяха ок,но ни останаха три буркана,сега ги гледам изглеждат си супер с хлътнали капачки,дали стават за ядене или да хвърлям?
Същия въпрос за сладка и компоти от свеки,които не сме яли,не знам как ги прави и какво им слага,аз не слагам нито,едното,нито другото,защото не обичаме,но тя все ни дава и сега ми е пълен шкафа с миналогодишни сладка и компоти да ги хвърлям ли?

Аз лично не хвърлям. Започваме от тях. Те ако са развалени и да искаш, не може да ги ядеш.
Пък и на купените преди, когато имаше БДС имаше годност 2 г.

# 526 15 авг. 2016, 08:32 ч.

Мнения: X

Компоти с костилки не е желателно да се ядат след повече от година. Другото, ако си е вкусно, го ядем.

# 527 15 авг. 2016, 12:22 ч.

Мнения: 2 760

Aз ползвам самозалепващи етикетчета, на които пиша годината на производство и лепя върху бурканите, след като изстинат, така останалите от 2015-та краставички и домати ще използвам първи тази есен.

# 528 15 авг. 2016, 23:39 ч.

Мнения: 4 304

Цитат на: alys в пн, 15 авг 2016, 08:32

Компоти с костилки не е желателно да се ядат след повече от година. Другото, ако си е вкусно, го ядем.

Това важи само за вишните.

Цитат на: Annabelle* в пн, 15 авг 2016, 12:22

Имам големи рафтове в мазата и старите ги слагам в единия край и от там се почва. Останали ми са лозови листа, разни чушки и камби мариновани и доста компоти различни.

# 529 19 авг. 2016, 09:48 ч.

Русе
Мнения: 6 134

Пестил и мармалад от сини сливи и ябълки

# 530 19 авг. 2016, 10:24 ч.

Мнения: 1 781

i_peych това е едно от любимите ми - пестила. Много ми е трудоемко приготвянето, затова снощи направих 6 малки бурканчета със сладко от сини сливи.

# 531 22 авг. 2016, 16:01 ч.

Русе
Мнения: 6 134

Цитат на: Glamour___ в пт, 19 авг 2016, 10:24

И на мен. С пържени филии, мекици, палачинки.................мммм..
След сладкото ще правя още една доза, че тази половината замина. Simple Smile

Сладко от сини сливи

# 532 23 авг. 2016, 17:29 ч.

Мнения: 337

Момичета ,моля за помощ,трябва ми рецепта за сок или/и нектар от праскови ,може и сироп ако някой прави за разреждане,искам течноста да е бистра като на купените сокове да няма вътре едрички частици,че мойте са капризни ,а аз ги харесвам ,та да може с 1 коршум 2 заека ,моля помагайте за утре ми трябва рецептата bouquet

# 533 29 авг. 2016, 08:26 ч.

гр.Пловдив
Мнения: 349

Здравейте искам да попитам за салатата Ропотамо на Пепчо. Когато е за зимнина олиото пак ли сурово се слага, в смисъл без да се препържва предварително?

# 534 29 авг. 2016, 08:40 ч.

Мнения: X

Цитат на: sunny_shine в пн, 29 авг 2016, 08:26

Да

# 535 29 авг. 2016, 09:24 ч.

Мнения: 4 304

Цитат на: sunny_shine в пн, 29 авг 2016, 08:26

Май кой както иска, но аз винаги го препържвам.

# 536 29 авг. 2016, 09:50 ч.

Мнения: X

Колкото по-малко пържено, толкова по-здравословно. Нали е салата, а и ще се стерилизира. Може да е въпрос на вкус, не друго.

# 537 29 авг. 2016, 10:04 ч.

гр.Пловдив
Мнения: 349

Ами аз питам,
защото един път правих лютеница без да препържвам олиото и то не можа да се поеме хубаво от сместа. А и за лютеница аз просто го затоплям до някаква степен, незнам дали на това се вика препържване

И да допълня още един въпрос. Докъде се пълнят бурканите? Аз ги напълних до горе, до ръба. Да не вземат сега да гърмят.

Последна редакция: пн, 29 авг 2016, 12:16 от sunny_shine

# 538 29 авг. 2016, 20:48 ч.

Мнения: 9 449

сигурно си ги и сварила даже, но да - до ръба се пълнят. Също не препържвам олиото. То е малко и се поема, а бурканите се варят час - няма как да мирише на сурово. Лютеницата ми поема колкото сложа - сурово слагам, но по време на бъркането - а то е дълго и продължително Mr. Green

тя си го поема.

# 539 30 авг. 2016, 15:33 ч.

Мнения: 4 304

пеп-4o, имаше едни мариновани камбета, в конфитюрени буркани. Може ли да помогнеш с рецептата?
Намерих я:http://pep-4o.blogspot.bg/2012/08/blog-post_30.html

Препоръчани теми

🐑''Фермата 6: Пътят на една мечта'' - тема 14 - ФИНАЛ /06.12 - 12.12/🐑

🐑''Фермата 6: Пътят на една мечта'' - тема 13 /29.11 - 06.12/🐑

KARADAYI С КЕНАН И БЕРГЮЗАР - ВСИЧКО ЗА СЕРИАЛА И НОВИНИТЕ ИЗВЪН НЕГО - ТЕМА 79

Каква е работата на мъжа при започване на връзка?

Причина:

Причина: