Публикувана: 26 ноем. 2014, 13:02 ч.
Последно мнение: 19 дек. 2014, 17:37 ч.

Коледа 2014 - тема 2

83 600
760
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е трайността на линцерите без мармалaд?
Има ли рецепта за хрупкави пръчици, подобни на тези от френска пекарна?
Могат ли да се правят меденки с кафява захар?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е трайността на линцерите без мармалaд?
  
  Линцерите без мармалaд могат да издържат до Коледа, ако се съхраняват при подходящи условия. Правилното опаковане и съхранение на хладно ще помогне за запазване на вкуса и текстурата им.
- Има ли рецепта за хрупкави пръчици, подобни на тези от френска пекарна?
  
  За да създадете хрупкави пръчици, подобни на тези от френска пекарна, можете да опитате рецепта за солени бисквити с кашкавал. Потърсете рецепти, които включват кашкавал и предлагат хрупкава текстура, подобна на тази, която сте опитали.
- Могат ли да се правят меденки с кафява захар?
  
  Да, меденките могат да се направят с кафява захар, като се използва същото количество кафява захар като в рецептата за бяла захар. Резултатът ще бъде вкусен и ароматен, запазвайки характерната си сладост.
- Как да съхранявате украсените меденки?
- Каква е ролята на царевичното нишесте в рецептата за ванилови краваи?

# 105 30 ноем. 2014, 17:58 ч.

Мнения: 144

Цитат на: Fortuna в нд, 30 ное 2014, 15:17

Цитат на: Anik_bg в нд, 30 ное 2014, 15:08

Здравейте, момичета.

Първата доза меденки са готови и си чакат реда за украса. chef

Днес съм се захванала със щолена (за първи път през живота си правя такова нещо Rolling Eyes

). Чакам го да втаса и е ей по тази рецепта http://www.supichka.com/2013/11/stollen.html, че ми се видя най-лесна. Чета тук за съветите ви и благодаря много.

В тази връзка исках да попитам: струва ми се, че стана доста глетав (по рецептата сложих 300 гр стафиди, захаросани корички от портокал (направени по рецепта на Джемма Hug

) и ядки. Едва го омесих и ми се струва, че са много плодовете. Дали ще стане читав?! newsm78

Би трябвало да стане. Peace

Иначе, да, трудно се меси като се сложат плодовете и ядките.

Благодаря! Изпече се, че и бухна, но като го извадих и слегна доста. Сега го чакам да поизстине, та да го завия във фолио и да го архивирам до Коледа. Simple Smile

# 106 30 ноем. 2014, 18:00 ч.

Мнения: 1 047

И аз се отчитам с готови щолени, които пакетирах в пекарска хартия, както пише в рецептата. А в торба отделно трябва ли да се слагат.
Направих и меденки, а те как се съхраняват.
Изобщо тази година за първи път правя сладки за коледа и вече имам 2 вида, а се готвя и за италианските панфорте. chef

# 107 30 ноем. 2014, 18:40 ч.

София
Мнения: 2 649

Цитат на: Agora в нд, 30 ное 2014, 17:57

Момичета, направих невероятните линцери на Наталина!
Украсих ги с Royal Icing, който сама приготвих. Остана ми доста, обаче. Бих искала да попитам- има ли начин да си го съхраня и как, тъй като ще направя още няколко дози и не ми се ще да го изхвърля. Използвах сурови, не пастьоризирани белтъци.

сложи си поша в добре затворена кутия и в хладилника. Има много захар и тя действа като консервант!

# 108 30 ноем. 2014, 18:45 ч.

Мнения: 798

И аз съм готова с линцерите на Наталина. Изваждах малки парчета тесто и го разточвах. И да кажа , че формичките ги топвах в брашно, за да се отделят по-лесно.
В хладилника отлежава тестото за ванилените кравайчета.
Иначе за меденките да споделя, че в къщи обожаваме тези на Джемма. Страхотни са във всичките им варианти - и слепени, и издълбани и напълнени , и така изпечени без украса.

# 109 30 ноем. 2014, 19:07 ч.

Мнения: 814

Здравейте момичета и аз искам да се включ в хубавата ви тема,ще ви следя с интерес и ако може и аз да се включа с някой идеи за Коледа.

# 110 30 ноем. 2014, 19:39 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 822

Цитат на: Арлина в нд, 30 ное 2014, 15:45

...
Обаче не мога да си харесам рецепта за сладки с марципан. Повечето са комбинация с шоколад/какао, а аз още не давам на малката.

Може просто да слепиш светли линцери с марципан, но без дупка (но няма да е толкова ефектно) или погледни тази рецепта на Йоли (не съм я правила, но съм сигурна че ще е сполучлива като всичко от нея):
http://www.yoli.bg/entry/sladki-s-martzipan?start=30

Може да ги напълниш с мармалад а не с шоколад.

Цитат на: Agora в нд, 30 ное 2014, 17:57

Радвам се, че са се харесали линцерите Simple Smile

Готов ли е айсинга? Ако да, след престояването в хладилника е добре отново да се разбие, защото се втечнява. Ако не, нямаш проблем.

# 111 30 ноем. 2014, 19:46 ч.

Мнения: 609

Да се отчета и аз.
12 щолена- 4 дълги и 8 по-къси, един от големите се счупи и стана къс, но пък имаше за опитване, резултата е отличен.
http://olenka63.snimka.bg/holidays/koleda.844632
Направих и 2 дози шоколадово напуканите сладки и 2 дози лимоново-кокосови напукани сладки. С лимоновите малко се изложих, причината обаче не е в рецептата а в мен, имах по-малко кокос, и не го компенсирах с брашно, та се поразляха, но на вкус са невероятни. И при печенето нещо не го направих най-добре, със всяка следваща тава резултата беше по-добър, явно не ми е загряла за първите фурната.

# 112 30 ноем. 2014, 19:46 ч.

Балчик
Мнения: 9 314

Anik_bg, това не може да се случи, как така ще се слегнат? Пък са и глетави, не си ги допекла.
Няма начин тесто с мая да спадне след печене.

# 113 30 ноем. 2014, 20:03 ч.

Мнения: 609

Аnik_bg, добре си направила корички по рецептата на Джема, да беше направила и щолена по нейна рецепта, поне тук рецептите са пробвани и правени по няколко пъти и от много хора и са сполучливи.
Не виждам какво те плаши и ти се вижда сложно.

# 114 30 ноем. 2014, 20:14 ч.

Мнения: 8 487

Привет на всички дами. Включвам се при вас с няколко съвета, придобити от опита ми.

Маслените теста спокойно могат да се замразяват във фризера. Издържат доста време, така че заетите мами спокойно могат да си направят по-голямо количество, а да пекат на дози, когато имат време. Просто го увийте добре в стреч-фолио (може и на няколко дози) и да си вадите, когато ще го ползвате. От предната вечер го преместете в хладилника и на другия ден работете с него. Хубаво е преди да сложите тавата с оформените сладки във фурната, да я сложите за 5-10 мин. във фризера. Така формата на сладките се запазва по-добре.
Така наречените "стъклени сладки", тези които в средата имат прозорче от бонбони, е добре да слагатe повечко от натрошените бонбони в средата (да имат връхче), защото ако бонбонките са наравно с тестото след като се разтопят заемат по-малко място и в последствие "прозорчето" става по ниско от самата сладка (дано сте разбрали какво се опитвам да обясня Simple Smile

). Другото съществено при тях е, че като стоят "прозорчето" поема влага и започва да лепне. За това е добре да ги правите, когато наближи празника.
Тестото за меденките също е хубаво да престои поне 24 часа преди да започнете да печете. Може да издържи и седмица в хладилника добре увито с фолио. Колкото повече стои, толкова по-добре поема подправките и става по-ароматно.

И да не съм съвсем голословна няколко снимки от предишни Коледи.

Скрит текст:

Къщичка с екстри Mr. Green

Коледно пънче и АКК

Меденки и "стъклени" снежинки

# 115 30 ноем. 2014, 20:40 ч.

Мнения: 2 894

Ето и готовите ванилови рохлички на Наталина, уникални bouquet

(2 дози)

Fortuna

, благодаря за съвета, точно това ще направя и аз догодина Peace

# 116 30 ноем. 2014, 21:11 ч.

София
Мнения: 2 539

Меденки

Скрит текст:

# 117 30 ноем. 2014, 21:55 ч.

София
Мнения: 6 998

Отчитам се днес с една цяла доза от Дрезденския щолен на Джемма. Излязоха ми 4 щолена по около 800 гр. и 2 малки по ок. 400 гр. Намаслих ги хубаво, напудрих и сега са на терасата прибрани да отлежават. Така хубаво миришеше в кухнята, но се сдържах да де заръфам от единия.

Цитат на: Agora в нд, 30 ное 2014, 17:57

Не разбирам защо украсяваш линцер сладките с айсинг? newsm78

# 118 30 ноем. 2014, 21:56 ч.

Мнения: 818

Момичета,напуканите шоколадови сладки няма ли да изсъхнат много от сега до Коледа ? Правих ги веднъж -бяха много мекички и вкусни докато бяха топли но на другия ден вече бяха сухички.Може би аз бъркам някъде ?

# 119 30 ноем. 2014, 22:14 ч.

Мнения: 468

Цитат на: catty m в нд, 30 ное 2014, 21:55

Не разбирам защо украсяваш линцер сладките с айсинг? newsm78

Половината ги направих като коледни бисквитки, няма да ги слепвам. Украсата ми стана много нежна и красива.

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N°3 - 2026 година

Всичко за какаото

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 9

Какво кафе пиете -тема 4

Причина:

Причина: