Публикувана: 11 дек. 2014, 16:41 ч.
Последно мнение: 6 ян. 2015, 11:22 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

53 502
741
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква кутия е подходяща за транспортиране на торта?
Как мога да коригирам масло, което се е разбило при смесване със захар и яйца за торта рецепта?
Каква е подходящата сметана за разбиване и не е растителна?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква кутия е подходяща за транспортиране на торта?
  
  Подходящата кутия за транспортиране на торта може да бъде закупена от местни супермаркети, като се предпочитат пластмасовите кутии за торта. Те са удобни за пренасяне и се предлагат на различни места, като например в Метро или в местни супермаркети. Освен това е възможно да се направи кутия за торта у дома от картон, обвит във фолио или алуминиево фолио.
- Как мога да коригирам масло, което се е разбило при смесване със захар и яйца за торта рецепта?
  
  Ако маслото се разбие по време на смесване със захар и яйца за рецепта на торта, продължете с процеса, тъй като това няма да повлияе на крайния резултат. Важно е да добавяте яйцата едно по едно, като разбърквате добре всяко преди добавяне на следващото. Ако имате въпроси относно рецептата, можете да се свържете с автора на блога за допълнителни насоки.
- Каква е подходящата сметана за разбиване и не е растителна?
  
  За разбиване и използване в рецепти, подходяща е сметана без консерванти, която не е на растителна основа. Примери за такава сметана са President или Lidl, които предлагат животинска сметана без консерванти, подходяща за разбиване и използване в различни кулинарни приложения.
- Какво означава UHT в млечните продукти и какво представлява E 407?
- Защо хлябът може да залепне за дъното на тенджерата по време на печене?

# 375 24 дек. 2014, 08:37 ч.

Мнения: 500

Цитат на: bongo_2007 ® в вт, 23 дек 2014, 22:09

като си забравяте да пиете Гинко билобата така ще е hahaha

вижте това дали ще ви свърши работа - http://www.bg-mamma.com/index.php?PHPSESSID=0266f07c43a8643328bf … ge;topic=561540.0

Изчетох и ще видя след малко какво ще стане.
Сместа стоя цяла вечер хладилника,да я чакам ли да стане на стайна температура и тогава да разбивам или да действам сега?

# 376 24 дек. 2014, 10:00 ч.

Мнения: X

Не пречи да опиташ още сега. Ако не стане, по-късно опитай отново. Мислех да пиша вчера, но нали беше спешно и си викам тя вече е направила майонезата. Забелязала съм, че температурата е важна за майонезата. Може би стайната е за предпочитане, но е възможно еднаквата температура на продуктите да е важното. Когато съм имала проблем, както пише Пеп-4о, чуквам едно яйце, малко лимнотозу, малко олио, захващам майонезата и после на тънка струйка изсипвам останалото (ако съдчето с пасатора го позволявя, защото така правех с робота). Понякога съм добавяла лъжица или две кисело мляко от хладилника. В обсъжданията съм чела, че това, което стяга майонезата е лимонтозуто или лимоновият сок (зависи какво имаш, но сок от лимон).

П.П. Не съм опитвала с друго, освен с лимонтозу и сок от лимон. Simple Smile

Последна редакция: ср, 24 дек 2014, 10:12 от Анонимен

# 377 24 дек. 2014, 10:31 ч.

Мнения: X

Цитат на: Малката Ида в ср, 24 дек 2014, 08:31

Търся рецепта за баклава нарязана на кръгчета, но не намирам рецепти. Дали се прави като нарязаната на ромбоиди newsm78

Четох за добавянето на грис - колко се слага и запича ли се предварително?

http://gotvarstvo.bg/a/baklava-rozichki
http://ninfil.blogspot.com/2011/04/blog-post_383.html
Правила съм и с бутер тесто /това дето се точи от лидл/ - става и по -бързо и не добавям толкова мазнина ,има си в тестото -само заливам с едно разтопено пакетче.

# 378 24 дек. 2014, 10:37 ч.

Мнения: 500

И яйца добавях,и олио,и лимонтозу,накрая и 2 л. кисело мляко-еми няма и няма.Не знам.Общо отиде литър олио и 5 яйца.

# 379 24 дек. 2014, 11:02 ч.

Мнения: 4 551

Здравейте. Имам бързо питане. За пръв път ще пека в хартиени формички. Мажат ли се с мазнина преди човек да насипе тестото?
Рецептата е за меденки с мед и канела- съвсем коледни Hug

, но при печене се разливат ужасно и се налага да ги сложа във формичките, за да имат и вид, освен вкус. Ето и рецептата: 500мл мед /бурканче/, същото бурканче олио, същото захар, 6 цели яйца, 2 равни чаени лъжички сода бикарбонат, канела 3/4 пакетче, брашно около 1,5 кг за средно твърдо тесто. Замесва се на тесто, от него се овалват топчета и се пекат на умерена фурна във подмазана тава.

# 380 24 дек. 2014, 11:46 ч.

Мнения: 2 816

Не, не се мажат хартиените формички с мазнина.
За да се разливат меденките според мен не им стига брашното.
Ако искаш виж тези по малка доза са и са изключително сполучливи Peace

# 381 24 дек. 2014, 12:01 ч.

Мнения: 4 551

Благодаря.
Съотношението на продуктите в двете рецепти е май еднакво. Направих половин доза от оригиналната рецепта. Наистина е твърде меко както е дадено, но е класическа рецепта, от доказан майстор. Обозначена е от майка ми, роден педант и преподавател по аналитична химия, дето проверява и измерва до прашинка всичко и затова не съм се усъмнила в дадените количества.
Вече пека. Мирише вкусно.

# 382 24 дек. 2014, 13:08 ч.

под тепетата
Мнения: 11 531

Пробвай да подържиш меденките преди опичане в хладилник, за да не ти се разливат.

# 383 24 дек. 2014, 13:16 ч.

Мнения: 1 905

Моля за сполучлива рецепта за постна питка за Бъдни вечер. Praynig

# 384 24 дек. 2014, 13:35 ч.

Мнения: 9 518

постна содена на Илианка http://ilrai.blogspot.com/2010/11/blog-post_21.html

Цитат на: ra2 в ср, 24 дек 2014, 12:01

не е еднакво съотношението в двете рецепти. На 480 мл захар и 480 мл олио яйцата са 4, а при теб яйцата са 6. Както и меда ти е повече. А на онази доза на Ванчето отиват около 4 чаши брашно, т.е. на горните количества - около 1,3 кг брашно.
Това брашно - 1,5 кг е малко за твоите продукти. Трябва ти още брашно Peace

Майка ти може да е химик, но може би е знаела какво трябва да и бъде тестото, като си го меси Peace

# 385 24 дек. 2014, 14:05 ч.

Мнения: X

Цитат на: bonbolina в ср, 24 дек 2014, 10:37

Да не би пасаторът ти да е сдал newsm78

. След като се темперират на стайна температура, опитай с малка част от течността. Идва ми да ти предложа да искаш пасатора на комшийката и да опиташ. Чак пък толкова да не ще. Преди разбивах в каната за шейк на робота и там млечната майонеза не ми се получаваше, но с яйца ставаше, дори не съм ги мислила много - яйцето от хладилника, олиото от шкафа. Не хвърляй течността. Направи на порции и прибери в камера, във фризер и ползвай за кексове и подобни.

# 386 24 дек. 2014, 14:10 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: alys в ср, 24 дек 2014, 14:05

................... с яйца ставаше, дори не съм ги мислила много - яйцето от хладилника, олиото от шкафа. Не хвърляй течността. Направи на порции и прибери в камера, във фризер и ползвай за кексове и подобни.

И аз така я правя - яйца от хладилника, олио от шкафа, никога нищо не темперирам, получава се и все пак имам два необяснимо за мен неуспешни опита за майонеза с яйца, просто не се разби. И пасаторът ми е един и същ. И аз писах на bonbolina, няма смисъл да хвърля сместа, за много неща може да се използва. Дано е разбивала в тесен съд, аз го правя в чашата на пасатора, единия несполучлив опит ми беше в по-голяма кана, мерителна, но другия в чашката на пасатора. Случва се! Simple Smile