Публикувана: 7 ян. 2015, 18:23 ч.
Последно мнение: 3 юли 2015, 20:55 ч.

Да си поговорим за домашната шунка и шунковарите, пък и за други мезенца

144 875
757
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шунквар и къде мога да го купя?
Как се използва шункер?
Какви са разликите между различните модели шункове?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шунквар и къде мога да го купя?
  
  Шунквар е кухненски уред, използван за приготвяне на домашна шунка чрез мариноване и готвене на месо. Може да се намери в онлайн магазини като Tescoma или бензиностанции като Shell.
- Как се използва шункер?
  
  Шункерът се използва за мариноване и готвене на месо в тенджера с вода. Някои модели позволяват и печене във фурна. Месото се поставя в пластмасов плик, който след това се поставя в съда с вода.
- Какви са разликите между различните модели шункове?
  
  Разликите между моделите включват материала, от който са направени, възможността за варене във фурна, наличието на термометър и възможността за използване на различни видове месо и подправки.
- Какви са наличните опции за доставка на шункер до България?
- Как се маринова месото в шунквар?

# 450 22 май 2015, 11:26 ч.

Мнения: X

Оф много сте зарибителни. У нас има един шкаф с всевъзможни готварски уреди, та един повече няма да е .... Mr. Green

А и много обичаме колбасите, ама тези в магазина вече са Sick

Ще ви изчета назад за да си избера уредче, което да купя. До сега домашно сме правили сушени меса тип филе Елена с сушилнята. Мисля да купя и една хубава месомелчка на Бош за колбаси.

Последна редакция: пт, 22 май 2015, 15:03 от Анонимен

# 451 22 май 2015, 13:56 ч.

София
Мнения: 13 704

Bliss, добре дошла Mr. Green

Bubble, този път сякаш е и по-сочна. Обаче голяма съм кифла, значи.. не мога да се разделя с купешкия вкус. Добре, че малкото зверче снощи каза, че иска да вечеря шуМка и омете бая Sunglasses

Давайте някакъв терин, че ми се пробва нещо разнообразно? Аз мисля да спретна русенско варено да видим как става. Wink

Скрит текст:

Сега у дома се редува бъркане на шунка с бъркане на сладолед в новата машина за сладолед... Joy

# 452 22 май 2015, 15:02 ч.

Мнения: 2 152

Ваче, направо имаш нереалистичен поглед към цвета. Разкошно ти е изделието и дано промениш отношението си покрай малкото зверче. И ако го включиш с нещо в приготвянето - ще му бъде още по-вкусна ... Поздравления bouquet

# 453 22 май 2015, 15:27 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

Vache

разкошно изглежда Heart Eyes

# 454 22 май 2015, 16:56 ч.

София
Мнения: 2 019

И аз не мога да възприема вкуса на домашната шунка. Купих си уреда на Тескома, правих пуешка, след това свинска, но и двете са ми някак сухи. В рецептата освен сол и пудра захар се слага и нещо желиращо, което не знам какво е точно и го пропускам. Вие слагате ли го? Посъветвайте ме как да стане по-сочна шунката? По-шарено месо ли да използвам?

# 455 22 май 2015, 17:21 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

Аз не видях нещо желиращо, но има и вода и curing salt, която не е за желиране Peace

# 456 22 май 2015, 19:04 ч.

София
Мнения: 13 704

Леле, направо ми скрихте топката... май наистина аз очаквам някакви нереални неща Rolling Eyes

# 457 22 май 2015, 19:43 ч.

Мнения: 2 152

Важното е - да ти е вкусно. Ако държиш на цвета, навсякъде продават кармин Е-не знам си кое, и можеш да си я направиш кармъза колкото искаш newsm78

# 458 22 май 2015, 20:08 ч.

Мнения: 738

Цвета според руснаците се докарва със сокче от нар или боровинки.
Вкусът... е друг, да. Още не съм докарала "вкус на шунка" (а и не експериментирам последно време, че ми е на гости шунковара), но това, което съм сполучила, много ми харесва. То реално вкус на купешка шунка няма как да се докара, щото ще означава в продукта да има излишни овкусители, вода и като цяло да е нещо различно.
От друга страна, малко е подвеждащо това с "шунка", понеже явно онова, което ядем тук като шунки (и което очакваме да получим) не е точно това, което шунковарът приготвя по принцип.
Аз иначе съм много доволна от пилешката "шунка", която правех от бутчета (не обичам гърди) и от воденичковата шунка от воденички (там не я доизкусурих, но вкусът беше уаааа...); сега си експериментирам разни неща в собствен сос - успях да докарам шпроти на идеално консервен вкус!!! - и ще ги пробвам шпротите и в шунковар, да видя като се пресоват какво ще стане...
И проби с цели парчета месо ме чакат.

# 459 22 май 2015, 20:13 ч.

Мнения: 2 152

сподели какво правиш че сме любопитни

# 460 22 май 2015, 21:52 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

камиче, воденичките не стават ли жилави? И за шпротите ми е интересно да споделиш Peace

Аз преди години съм правила маринована риба тип сельодка - която се съхранява в хладилник и консервирана риба -в буркан. И двете много, много ми харесваха, затова ми беше интересно какво ще стане в шунковара Simple Smile

Спомням си, че от оцета - костите се стапяха Peace

И в двата случая - става въпрос за речни риби Peace

Днес заложих по класическата рецепта - пълна доза с равни части пиле и свинско на по-едри парчета и кайма Simple Smile

Добавих само малко черен пипер Simple Smile

Струва ми се, че роботът раздроби пилето Thinking

Свинското си стоеше на парчета, но пилешките ми се губят Crossing Arms

Но пък сигурно ще стане сочно Simple Smile

Мисля си следващия път да бъркам без пилето и да го добавя след това Simple Smile

Отчитам и една грешка при последните 2 шунки - 100 мл вода, вместо 50 мл Peace

Зачетох се пак в рецептата и 100 мл е за пълна доза, а аз правех половинки Peace

Ето снимки:

Преди бъркането:

След бъркането:

вижда се едно свинско месце на "6 часа" ако приемем, че купата е часовник Simple Smile

Другите са скрити в кашата от кайма, вода и пиле Rolling Eyes

В шунковара:

# 461 22 май 2015, 23:06 ч.

София
Мнения: 13 704

Цитат на: Батето в пт, 22 май 2015, 19:43

ААААА, не ща аз такова кармазъ. Просто си мислех, че може да се получи естествено. Абе радко ми се разминават очакванията с действителността и това е случая. Ама и търговците са голеееми гадове. Я виж каква шунка са снимали за кутията на шуковара Crazy

Камиче, на мен пробата с цяло месо ми се получи чудесна. Инжектирах с марината от вода, сол, захар, подправки и намазах отвън с чубрица. Стана чудесно, май съм пускала снимка тук. Мисля да опитам с някакво роле. Да увия няколко вида мецсе и да го набутам в шунковара.

Алена, аз не мога да направя такава каша с бъркалките за тесто. Май ще взема един комбайн да опитам как става така разбъркана Wink

# 462 22 май 2015, 23:40 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 16 684

Пробвай и ще ми е интересно да споделиш Simple Smile

За цяло месо рибица ли ползва? Като форма и дебелина - голямата рибица ми се вижда супер Simple Smile

А ролето също е супер идея Simple Smile

Само месо ли ще бъде или с добавки тип "Руло Стефани"? Rolling Eyes

# 463 23 май 2015, 06:42 ч.

Мнения: 738

Хм, рецептата за шпротите:
- "шпроти" от Лидл - нещо в нашата дупка не мога да намеря хубава копърка, а тези са вкусни. Ще пробвам и от уклей, че това го има изобилно при нас.
- подправяме с обичайния смлян джинджифил, малко пиперче (сега ще експериментирам с цветен на зърна), солчица и просто една щипчица подправка за риба някаква, но може и без.
- заливаме с олио (няколко лъжици, да не е без хич)
- варим в мултиварката на "бавно" около 2 до 3 часа - да добие рибата "сготвен" вид и леко да започне да се разпада, като шпрота от консерва. Или в слоу-кукъра. Главното е да се задушава бавно на ниска температура.
Хапваме с удоволствие шпротички в собствен сос Simple Smile

# 464 23 май 2015, 10:35 ч.

София
Мнения: 13 704

Цитат на: a.l.e.n.a в пт, 22 май 2015, 23:40

Пробвай и ще ми е интересно да споделиш Simple Smile

За цяло месо рибица ли ползва? Като форма и дебелина - голямата рибица ми се вижда супер Simple Smile

А ролето също е супер идея Simple Smile

Само месо ли ще бъде или с добавки тип "Руло Стефани"? Rolling Eyes

Е точно това се чудя.. дали да не е нещо смляно вътре, после отвън шарено месо от типа на гърдите. И да има примерно кисели краставички. А също според мен после би могло да се обработи на фурна като се обмаже с мед...

Препоръчани теми

ПАРИЖ - 18

Пазарът на недвижими имоти във ВАРНА - какво се случва реално? - Тема 17

736
Жилища и имоти

🌴 Островът на 100-те гривни - премиера - тема 9 (10.11 - 17.11)

Цена на нова къща от празния парцел до завършена сграда.

Причина:

Причина: