Публикувана: 7 ян. 2015, 18:23 ч.
Последно мнение: 3 юли 2015, 20:55 ч.

Да си поговорим за домашната шунка и шунковарите, пък и за други мезенца

147 205
757
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шунквар и къде мога да го купя?
Как се използва шункер?
Какви са разликите между различните модели шункове?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шунквар и къде мога да го купя?
  
  Шунквар е кухненски уред, използван за приготвяне на домашна шунка чрез мариноване и готвене на месо. Може да се намери в онлайн магазини като Tescoma или бензиностанции като Shell.
- Как се използва шункер?
  
  Шункерът се използва за мариноване и готвене на месо в тенджера с вода. Някои модели позволяват и печене във фурна. Месото се поставя в пластмасов плик, който след това се поставя в съда с вода.
- Какви са разликите между различните модели шункове?
  
  Разликите между моделите включват материала, от който са направени, възможността за варене във фурна, наличието на термометър и възможността за използване на различни видове месо и подправки.
- Какви са наличните опции за доставка на шункер до България?
- Как се маринова месото в шунквар?

# 525 29 май 2015, 21:14 ч.

Мнения: 7 779

има мерителни лъжички. а и не трябва да се забравя ,че всичко е въпрос на вкус все пак. Laughing

# 526 29 май 2015, 21:15 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Камиче в пт, 29 май 2015, 20:13

С телешко правихме с моя шунковар, докато е на гости: хем добавихме доста сланинка, но пак стана убийствено-суха мръвката... нещо не е добре рецептата.

при каква температура го прави ?

# 527 29 май 2015, 23:37 ч.

София
Мнения: 13 759

Цитат на: Батето в пт, 29 май 2015, 17:34

Цитат на: a.l.e.n.a в пт, 29 май 2015, 16:36

Ето го моя опит -

Ставаш все по` и по` добра - вече ще тичаме след тебе

newsm81

Абсолютно!!! Hug

А обяснението на Bubble, направо ме спечели да опитам с пилешко

# 528 1 юни 2015, 20:02 ч.

Мнения: 7 779

сефтето при мен

# 529 1 юни 2015, 20:51 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 17 007

Ха, честито Simple Smile

най-накрая Simple Smile

Ами кажи как я прави, де Simple Smile

Изглежда е с малки парчета месо и без кайма, изглежда някак зърнеста?

Аз днес вадих пробата с дробчетата, дори ММ, който каза, че няма пробва такива глупости е във възторг - много е мекичко и сочно. Има дробчета - цели и смес от малко свинско, дробчета, пилешко и кайма. От тази смес - само свинското не се раздроби при бъркането. Въпреки това - продуктът не стои споен, може би трябва сухо мляко Thinking

Иначе е много вкусно Simple Smile

# 530 1 юни 2015, 20:53 ч.

София
Мнения: 12 376

Ако не се разпада заради шуплите, сигурна съм, че е добро. chef

Моето сефте току що се свари. Много вода изтече, но не я премерих. Колко време след варенето прибирате съда в хладилника? И мога ли утре сутринта да режа?

# 531 1 юни 2015, 20:54 ч.

Мнения: 738

Бонго, на 80-85 градуса за 2 часа е правено телешкото, обаче то ли сланината му беше малко, то ли де да знам и аз...

# 532 1 юни 2015, 20:55 ч.

в 1001-та нощ
Мнения: 17 007

Цитат на: змия в пн, 01 юни 2015, 20:53

Ако не се разпада заради шуплите, сигурна съм, че е добро. chef

Честито

Охлажда се на студена течаща вода и се прибира в хладилника до сутринта Simple Smile

Ако закусвате - ще можете и да дегустирате Simple Smile

# 533 1 юни 2015, 20:57 ч.

София
Мнения: 12 376

Става ли да сложа шунковара в съд, в който да тече студена вода и да прелива.

Пиша като пълен олигофрен Embarassed

# 534 1 юни 2015, 21:05 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: a.l.e.n.a в пн, 01 юни 2015, 20:51

Ха, честито Simple Smile

най-накрая Simple Smile

Ами кажи как я прави, де Simple Smile

Изглежда е с малки парчета месо и без кайма, изглежда някак зърнеста?

ами правих експерименти. една част е с нацепено от двете страни месо , а другата с по-едри парчета. тънки са. месото го мариновах за 24 ч. ароматите не се усещат много. ще трябва да ги удвоя. може би натиска е бил в повече защото е доста плътно. но пък се усеща характерното хрупкане ли (незнам как да го кажа) за шунка. не е жилаво. месото е от св.бут.
при достигане на 75 градуса на водата сложих съда с месото. към края на 2.30 ч температурата на водата беше 88-90 , а на месото 80 градуса. незнам кое е правилното. но по-ниска температура на водата не мога да постигна. всъщност може ако се вади част от топлата и се долива с хладка. ама няма да го правя. Laughing

# 535 1 юни 2015, 21:07 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: змия в пн, 01 юни 2015, 20:57

Става ли да сложа шунковара в съд, в който да тече студена вода и да прелива.

Пиша като пълен олигофрен Embarassed

сложи го в съд със студена вода за 30-на мин. после извади и остави съда с месото на стайна температура за 1ч. след това в хладилника. ако хладилника ти е саморазмразяващ се нищо не пречи да бухнеш съда с месото в него дори и да е топло.