Представих си Джулия Чайлд, Папен, Рамзи, Джейми Оливър и пр. като бригадири. 
- Публикувана: 3 март 2015, 05:40 ч.
- Последно мнение: 11 март 2015, 18:34 ч.
MasterChef България, Тема 1
А според мен ти описваш добрия готвач. Майсторът-готвач е следващо ниво над добрия готвач, той е артист, твори и храни не само вкусовите рецептори, но и зрението, и обонянието. Т.е. Майсторът е добър готвач, но добрият не е майстор.
Точно. Кулинарията е изкуство. Висшата кулинария не е лъжица за всяка уста.
А майстор готвач е просто длъжност, нещо като бригадир, нищо повече. И заплатата му е по- голяма.
Бригадир казваш. Датския ресторант "Нома" за четвърти път е обявен за най- добър ресторант в света. Явно имат много добър бригадир.
Къде мога да гледам първия епизод?
Ние също сме морска държава, така че и скаридите са си напълно нормално ястие, пък деликатес съвсем не са. Може би и от моята камбанария е така, защото при нас изобилства от риби, морски дарове и ядем поне 2-3 пъти седмично риба и купуваме, когато не си я ловим.
Че бригадир да не е нещо лошо или безотговорно?!
Джулия Чайлд била ли е на длъжност майстор готвач? Останала съм с впечатление, че е по- скоро нещо като блогър за времето си - готвене вкъщи, курсове, книги, предаване по телевизията, но не и ресторант. Може да греша, не съм много запозната.
И 10 пъти да обявят за най- добър някой ресторант на света, все си е манджа и се яде, друго не може да е. И в кухнята му работи добре организирана бригада, която си има своя бригадир. Все едно е дали ще се нарича бригадир, майстор, шеф или друго. Не са божества някакви, нито низпослани.
Джулия Чайлд била ли е на длъжност майстор готвач? Останала съм с впечатление, че е по- скоро нещо като блогър за времето си - готвене вкъщи, курсове, книги, предаване по телевизията, но не и ресторант. Може да греша, не съм много запозната.
И 10 пъти да обявят за най- добър някой ресторант на света, все си е манджа и се яде, друго не може да е. И в кухнята му работи добре организирана бригада, която си има своя бригадир. Все едно е дали ще се нарича бригадир, майстор, шеф или друго. Не са божества някакви, нито низпослани.
А според мен ти описваш добрия готвач. Майсторът-готвач е следващо ниво над добрия готвач, той е артист, твори и храни не само вкусовите рецептори, но и зрението, и обонянието. Т.е. Майсторът е добър готвач, но добрият не е майстор.
Напълно съм съгласна с написаното
Че бригадир да не е нещо лошо или безотговорно?!
Не, не е лошо, но работата на бригадира е да ръководи хората.Да им дава задачите за деня или седмицата и да следи дали си изпълняват добре задълженията, които на бригадата му са възложени от ръководителя на обекта. На него фантазия не му трябва. Докато майстор готвача е творец. Той създава концепцията за даден ресторант, съставя менюто, определя как ще изглежда храната, дори и облеклото на сервитьорите.
Че бригадир да не е нещо лошо или безотговорно?!
Джулия Чайлд била ли е на длъжност майстор готвач? Останала съм с впечатление, че е по- скоро нещо като блогър за времето си - готвене вкъщи, курсове, книги, предаване по телевизията, но не и ресторант. Може да греша, не съм много запозната.
И 10 пъти да обявят за най- добър някой ресторант на света, все си е манджа и се яде, друго не може да е. И в кухнята му работи добре организирана бригада, която си има своя бригадир. Все едно е дали ще се нарича бригадир, майстор, шеф или друго. Не са божества някакви, нито низпослани.
Джулия Чайлд била ли е на длъжност майстор готвач? Останала съм с впечатление, че е по- скоро нещо като блогър за времето си - готвене вкъщи, курсове, книги, предаване по телевизията, но не и ресторант. Може да греша, не съм много запозната.
И 10 пъти да обявят за най- добър някой ресторант на света, все си е манджа и се яде, друго не може да е. И в кухнята му работи добре организирана бригада, която си има своя бригадир. Все едно е дали ще се нарича бригадир, майстор, шеф или друго. Не са божества някакви, нито низпослани.
Тримата готвачи по БТВ.
Не, не е лошо, но работата на бригадира е да ръководи хората.Да им дава задачите за деня или седмицата и да следи дали си изпълняват добре задълженията, които на бригадата му са възложени от ръководителя на обекта. На него фантазия не му трябва. Докато майстор готвача е творец. Той създава концепцията за даден ресторант, съставя менюто, определя как ще изглежда храната, дори и облеклото на сервитьорите.
Има си управител на заведението и негова е задачата да организира работата извън кухнята.
Работата на майсторите си е в кухнята и по тяхната си специалност.
Просто си представям как някой готвач, пък било то и майстор, да се занимава с униформите на сервиз, бар, управител... Няма как да стане
Дори и менюто би трябвало да се съгласува,защото не трябва да се пропуска и факторът ценообразуване.