Публикувана: 12 март 2015, 12:50 ч.
Последно мнение: 7 апр. 2015, 15:24 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 1

54 561
734
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя козунак с кокосово масло?
Как да направя вкусен козунак?
Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя козунак с кокосово масло?
  
  За да направите козунак с кокосово масло, използвайте рецепта, която включва тази съставка. Важно е да следвате инструкциите за месене на тестото и да вземете предвид влиянието на кокосовото масло върху вкуса и текстурата на козунака.
- Как да направя вкусен козунак?
  
  За да направите вкусен козунак, важно е да следвате рецептата и да отделите време за втасване на тестото. Можете да използвате мая или закваска, като изберете подходящата температура за ферментация. Контролирайте температурата на фурната и изберете подходящия момент за печене.
- Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
  
  Температурата на фурната за печене на козунак обикновено е около 180 градуса по Целзий. Ако използвате конвекционна фурна, може да се наложи леко да намалите температурата. Препоръчително е използването на термометър за фурна, който ще ви помогне да регулирате точната температура.
- Как да направя хляб с квас?
- Как да избера подходяща рецепта за козунак?

# 75 16 март 2015, 13:40 ч.

по пътя
Мнения: 2 360

Записвам се да ви следя, тази година ще пробвам да направя за пръв път козунак, мисля да използвам машината за печене, поне донякъде, ще споделя какво се е получило.

# 76 16 март 2015, 15:14 ч.

Мнения: 308

Само като ви чета и вече ми се дояде козунак. Да си призная тази година ще ми е първата, в която ще направя опит за домашен, дано да не разочаровам семейството.

# 77 16 март 2015, 15:21 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Мисля днес да спретна един козунак и аз. Джемма е виновна, показала е прекрасни козунаци с квас. Аз не бих се осмелила да направя с квас, ще си направя старата изпитана рецепта с мая (от няколко години ползвам рецептата на Венета).

# 78 16 март 2015, 15:40 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: bily72 в пн, 16 мар 2015, 08:51

Цитат на: Джемма в пн, 16 мар 2015, 00:22

bily72, радвам се, че сподели и своя опит. Peace

Имаше ли леко кисел привкус козунакът ти и колко е стара закваската ти?
Моята е още млада на 20-тина дни и затова мисля,че е леко киселия вкус.преди като пекох панетоне с много силна закваска, изобщо не киселееше. Ще видим до Великден колко ще укрепне моята.

Джемма, да козунакът има лек кисел привкус все едно има малко добавен лимонов сок, а закваската ми е от лятото. Това което промених е, че сложих мас вместо масло.Аз по нова година правих панетоне, но при него нямаше кисел привкус, според мен това се дължи на добавените захаросани плодове. Трябва да пробвам да добавя стафиди в козунака да видим дали ще накиселява.

О, абсолютно същото като при мен. И аз моят е с мас, вместо масло. Благодаря за отговора. Hug

# 79 16 март 2015, 15:45 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: bily72 в пн, 16 мар 2015, 08:51

О, абсолютно същото като при мен. И аз моят е с мас, вместо масло. Благодаря за отговора. Hug

Цитат на: tinki_15 в пн, 16 мар 2015, 07:23

ако не ти харесва вида дай ми го на мен chef

Чуден аромат усещам и от снимките Heart Eyes

Аз искам да направя закваска или поне да опитам, ама малко ме е страх Crazy

Джемма, прочетох обяснението ти (за което ужасно благодаря) обаче късно ли е вече да почвам за Великден и ако не пека хляб на 1-2-3- дни да я хвърлям ли?

Не е късно. За 4-5 дни ще ти се получи млада закваска. Ако я подхранваш два пъти дневно, много бързо ще укрепне. Peace

Съхранява се в хладилник до седмица. Ако ще печеш след 2-3 дни може да не я подхранваш когато я прибираш там, но ако няма да печеш 6-7 дни, подхранваш и слагаш в хладилника, за да не гладуват зверчетата, да не ги мъчим, нали си ги обичаме. Laughing

# 80 16 март 2015, 15:50 ч.

Мнения: 250

запис засега

# 81 16 март 2015, 16:51 ч.

Варна
Мнения: 11 340

Цоп и аз в темата! Simple Smile

Някой правил ли е козунак с кокосово масло? Rolling Eyes

# 82 16 март 2015, 17:07 ч.

София
Мнения: 1 686

и аз да дам заявка за опит за месене на козунаци тази година, ще ми е за първи път, надяавам се с вашите съвети да имам какво да покажа Simple Smile

всъщност миналата година правих веган козунак (нищо общо с козунак), имаше кокосово масло в него и аромата на кокос и мая ми бяха ужасни, раздадох го на приятели, които пък го харесаха, въпрос на вкус...

Последна редакция: пн, 16 мар 2015, 17:17 от jenn_kata

# 83 16 март 2015, 18:17 ч.

Мнения: 6 395

Другата седмица запретвам и аз ръкави, за сега съм си отбелязала стартово ето тази рецепта и на Джемма Flutter

Като гледам и прощъпулника ще е около Великден, та ще диря и хубава и не много сложна рецепта за козуначена пита....ако някой може да предложи, ще съм благодарна Peace

http://pamscookingworld.blogspot.com/2014/04/blog-post_14.html

п.п Бургазлийки дали има в темата? Има едни козунаци на пекарна Сладко и Солено, с много шоколад вътре, някакви идеи за рецепти с подобен шоколадов пълнеж?/много млечен , не се степва и много шоколад вътре, не само маркировка?/

# 84 16 март 2015, 18:26 ч.

Sofia
Мнения: 22 560

Звезден прах, съмнявам се да има нещо като козуначена пита. Просто направи козунак (който оформиш като пита) или пита. В случая може да е по-сладка тя и това е. Simple Smile

Виж ако искаш тази при мен, като може да увеличиш захарата, ако искаш.

Последна редакция: пн, 16 мар 2015, 22:13 от Morena

# 85 16 март 2015, 18:29 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

На мен много са ми странни названията от типа "козунак на конци" или "Козунак с много конци" и т.н. Те, конците са глутенови нишки и изцяло зависят от качеството на брашното и измесването на тестото, а не от рецептата.
И названието козуначена пита също ми е странно. Оформи си козунака на пита и ще имаш козуначена пита.

Не ме разбирайте погрешно, просто споделям на какви мисли ме навеждат подобни заглавия. Simple Smile

# 86 16 март 2015, 18:37 ч.

Мнения: 6 395

Аз не се вързах за конците , ми за лесното Mr. Green

харесала съм и твоят за мързеливи булки hahaha

каквато съм. Blush

Всяко козуначено тесто, ако го вкарам в питена форма ли ще стане/имам предвид козуначено тесто?, гледам едни с кисело мляко и заквасена сметана?/ Thinking

Не обичаме много тестено, а искам да я изядем цялата , да не я хвърляме, та за това си мислех за козуначена питка, на това нещо няма никой да му "прости" Wink

Най се пенкам аз за шоколадовите козунаци, толкова са вкусни/купените от тази пекарна/, ако им намеря някоя рецепта и с домашни продукти, предполагам ще са божествени. П.П. Ако питам в пекарната с какво тесто и с какъв шоколад го правят, едва ли ще ми кажат, приличат малко на кифли по форма, но с хубав шоколад, ама тестото е определено козуначено newsm78

# 87 16 март 2015, 18:42 ч.

Sofia
Мнения: 22 560

Звезден прах, ако не искаш да ядете много тестено, просто правиш по-малка доза. Пък "козуначено" е тестото (конкретните продуктити - повече яйца, мляко и захар, го правят такова), а оформянето е въпрос на личен избор.

# 88 16 март 2015, 18:54 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 812

Да се запиша и аз най-после в темата Simple Smile

Звезден прах, аз съм от Бургас, но не съм ги опитвала тези козунаци. От три години си ги меся сама и не съм купувала готови, но сега ме заинтригува с този шоколад в тях Mr. Green

Моята любима рецепта е със заквасената сметана на Роси http://antoaneta77.blogspot.com/2013/05/blog-post.html

А тази рецепта, която ти си пуснала също е страхотна

# 89 16 март 2015, 19:09 ч.

София
Мнения: 1 374

Любима тема Simple Smile

Ще започна и аз с козуначеното изкушение, защото не ми стигат за подарък и сега ще замразя няколко.
И аз съм се чудела козуначена пита какво е, но реших за себе си че е с по-малко захар/за погача на бебета/ ,а козунака си е със нормално захар и на плитки.

Препоръчани теми

Раждане в Дупница

Ваксина 3 месец

Едната страна на лицето при бебе се развива по бавно.

Д-р Генов, 3та градска

Причина:

Причина: