Публикувана: 12 март 2015, 12:50 ч.
Последно мнение: 7 апр. 2015, 15:24 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 1

54 584
734
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя козунак с кокосово масло?
Как да направя вкусен козунак?
Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя козунак с кокосово масло?
  
  За да направите козунак с кокосово масло, използвайте рецепта, която включва тази съставка. Важно е да следвате инструкциите за месене на тестото и да вземете предвид влиянието на кокосовото масло върху вкуса и текстурата на козунака.
- Как да направя вкусен козунак?
  
  За да направите вкусен козунак, важно е да следвате рецептата и да отделите време за втасване на тестото. Можете да използвате мая или закваска, като изберете подходящата температура за ферментация. Контролирайте температурата на фурната и изберете подходящия момент за печене.
- Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
  
  Температурата на фурната за печене на козунак обикновено е около 180 градуса по Целзий. Ако използвате конвекционна фурна, може да се наложи леко да намалите температурата. Препоръчително е използването на термометър за фурна, който ще ви помогне да регулирате точната температура.
- Как да направя хляб с квас?
- Как да избера подходяща рецепта за козунак?

# 615 5 апр. 2015, 22:23 ч.

София
Мнения: 12 217

Цитат на: blackcat6 в нд, 05 апр 2015, 22:20

Привет, извинявам се, че нахълтвам, но как може да си спася козунака. Намазах го с яйце и захар преди да е втасал. От бързане и да разчистя съдинките, го намацах и много ме е яд. Според вас ще втаса ли или направо да го хвърлям, и въобще да не се мъча с печенето. Предварително благодаря Hug

Как ще го хвърляш, ..ще втаса. Чакай спокойно.

Това, за работата на разпети петък не е суеверие. Peace

По канон си е така, да не се работи. Ходи се на църква с китка, която се оставя пред иконата, може и да се остави и червено яйце, след това, ако си постил се минава под масата за да се пречистиш и да ти се опростят греховете, а и да се поизмъчиш , както се е мъчил Христос, образно казано. На този ден се палят свещи само за мъртвите.
Както казах и по-нагоре това е тъжен ден за оплакване на мъртвия. Общо казано...това е. Peace

Аз се стремя да спазя канона поне веднъж годишно.

Последна редакция: нд, 05 апр 2015, 22:28 от marchеva14

# 616 5 апр. 2015, 22:25 ч.

Мнения: 13 131

Много ви благодаря, че се включихте Hug

Аз малко му се ядосах, че се оцвети, сложихме с мъжа ми сушени череши - кексовете ми стават страхотни с тях, обаче тук сега в козунака - 3 пъти го месих в машината и тестото взе че се оцвети, и сега като сгафих с яйцето и нещо му вдигнах мерника. Мерси, ще чакаме. Сега меся мекици Mr. Green

# 617 5 апр. 2015, 22:31 ч.

Мнения: 5 737

И аз мисля, че ще втаса. Peace

Нищо, че се е оцветил, важното е на вкус да е добре. Има и нещо друго - предния ми козунак го мазах след втасване и хем леко пипах с четка, хем малко ми се развали плитката. Та може и по-добре да си направила.
Ето тук мажат преди втасването - http://vbox7.com/play:aba0df15af&start=225. Аз съм си откраднала от този клип трика с влажната захар. Simple Smile

# 618 5 апр. 2015, 22:34 ч.

Sofia
Мнения: 22 562

Ама разбира се, че ще втаса и намазано тестото, няма да му натежи. Simple Smile

Иначе е обратното, аз винаги мажа преди да вкарам за печене като е втасало тестото.

# 619 5 апр. 2015, 22:35 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Не, под суеверия имах друго предвид, не работата в петък. например някои минават в четвъртък под масата в църквата, отчето каза, че това е езически ритуал, не е по християнските канони. Други като обикалят църквата трябва да чукнат първото червено яйце над вратата. някакви ей такива неща.

Козунакът се маже след втасване и мазането няма нищо общо с втасването, т.е не му пречи.

Последна редакция: нд, 05 апр 2015, 22:43 от Джемма

# 620 5 апр. 2015, 22:49 ч.

Мнения: 6 395

Последният път след като мазах/просто забравих/ след втасването ми се смачка погачата.......винаги мажа всичко преди да втаса, не му пречи, напротив , за такива като мен не много сръчни е по-добрият вариант Peace

# 621 5 апр. 2015, 22:56 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Има логично обяснение за мазането след втасване. Даже най-добре е да се намаже 20-тина минути след началото на печенето. Защото след увеличаване на обема по време на втасване и печене, се оголват ненамазани места и не стои толкова красиво. Освен това така жълтъкът няма да потъмнее прекалено. По принцип и аз не ги спазвам винаги тези неща. Мажа преди да пека, понякога и втори път след като съм сложила да се пече повтарям. А при мазането нищо не спада, не се маже с натиск. Peace

Ето разликата в крайния резултат приблизително:

# 622 5 апр. 2015, 22:59 ч.

Мнения: 6 395

Сега вече разбрах защо става "шарен козунака". Това по светлото е ненамазано. Мога верно да пробвам да мажа след леко запичане Thinking

Уж не натискам, знам ли и аз, смачка се и много се изнервих/най вероятно съм натискала /

# 623 5 апр. 2015, 23:00 ч.

Sofia
Мнения: 22 562

Мдаа... мнго логично, Джема, благодаря, великденските така ще ги мацам. Grinning

# 624 5 апр. 2015, 23:00 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Да, съвсем леко разнасяш с мека четка. Peace

# 625 5 апр. 2015, 23:02 ч.

Sofia
Мнения: 22 562

Звезден прах, най-добре със силиконка. Simple Smile

# 626 5 апр. 2015, 23:02 ч.

Мнения: 7 779

мажех с четка с косми. но ми се струваше ,че нараняваше тестото.
за това преминах на силиконова четка

# 627 5 апр. 2015, 23:37 ч.

Мнения: 5 737

И аз със силиконова и много лекичко, ама на две места минах между плитките и сякаш леко се заравни тестото. Сега разредих жълтъка с малко олио и по-добре стана сякаш.

# 628 5 апр. 2015, 23:48 ч.

Мнения: 13 131

Момичета и Бонго, мерси че се включихте Hug

Почнах да го пека. Не се надигна грам... Мисля си да не е от маята, че го оставих след второто месене да втаса и не втаса въобще. Ползвам тази мая, но сякаш ми е по-различна опаковката - http://www.randi.bg/%D0%A1%D1%83%D1%85%D0%B0-%D0%BC%D0%B0%D1%8F- … B0-11%D0%B3%D1%80.

Мекиците с маята на д-р Йоткер станаха превъзходни. Няма да се откажа, във вторник ще се пробвам с друга мая. Миналата година правих точно веднъж и ми станаха страхотни 3 козунака. Е на вид не бяха като на Джемма Simple Smile

, ама пък като за пръв път, даже ми изглеждаха сплетени. А на вкус и аромат, несравними Simple Smile

Аз си мислех, че като се намаже преди втасване му пречи, един вид запечатва нещо си.
Но като се замисля, може и маята да ме е провалила, въпреки че я хванах предварително, както си пише в рецептите. Трудно ми се удвои, но се получи, аз затова я и изсипах и продължих.

Вие с каква мая месите и сте доволни?

# 629 5 апр. 2015, 23:52 ч.

Мнения: 5 737

Защо не го изчака да се надигне? Щом и маята ти се е вдигнала по-трудно, може и тестото да има нужда от повече време да втаса. Иначе казунаците ги пека с Юва, но предния път се една унгарска /която е за 1 кг. брашно/ и този със сметана се получи, традиционният не успя - май грешката беше, че го препекох. Но пък стана чудна козуначена торта от него. Laughing

Препоръчани теми

Томболи, игри, конкурси и подаръци, анкети (102) - септември 2020

3 681
Развлечение

14 г. ромка от Сливен роди сиамски близнаци след кръвосмешение!

На пазар в Лозенград, Одрин и Чорлу - 25

741
На пазар

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 2

Причина:

Причина: