Публикувана: 7 апр. 2015, 15:20 ч.
Последно мнение: 4 апр. 2016, 15:15 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 2

53 036
742
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се пече козунакът и на каква температура?
Какъв е подходящият размер на формата за печене на козунак?
Как се дозира фруктозата?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се пече козунакът и на каква температура?
  
  Козунакът се пече на 160-180 градуса, с първоначално печене само отдолу, докато напълни формата за печене, след което се пече и отгоре и отдолу. Накрая температурата се увеличава до 180 градуса за покафеняване.
- Какъв е подходящият размер на формата за печене на козунак?
  
  Няма конкретни изисквания за размера на формата за печене на козунак. Подходящият размер зависи от вашите предпочитания, като се уверите, че тестото е равномерно разпределено и не се разлива по време на печене.
- Как се дозира фруктозата?
  
  Фруктозата се дозира според инструкциите на опаковката. Например, ако обикновената захар се дозира в определено количество, фруктозата може да изисква по-голямо количество за същия вкус.
- Къде мога да намеря алуминиеви форми за печене на козунак?
- Кое масло е подходящо за приготвяне на козунак?

# 405 12 апр. 2015, 11:04 ч.

София
Мнения: 336

Христос Воскресе!
Здраве, мир, любов и благоденствие за всички!

Нарязахме сутринта големия традиционен козунак - супер конци, влажен и ароматен. Ммммм...
Докато го снимам в разрез свърши Crazy

Добре е на сладост, т.е. ако наистина фруктозата е по-сладка от захарта, то със захар нямаше да ни е достатъчно сладко. Вече само така ще ги правя Wink

Последна редакция: нд, 12 апр 2015, 11:10 от Таря

# 406 12 апр. 2015, 11:07 ч.

Мнения: 13 215

Цитат на: Таря в нд, 12 апр 2015, 11:04

Нарязахме сутринта големия традиционен козунак

Ще чакам аз да споделиш за жълтъците Laughing

# 407 12 апр. 2015, 11:13 ч.

София
Мнения: 336

Те са следващите Sunglasses

# 408 12 апр. 2015, 18:29 ч.

Sofia
Мнения: 23 252

Христос Воскресе! Здраве и благоденствие на вас и семействата ви! Simple Smile

Джема, някой друг беше с тъмната ивица. Wink

Ето моя козунак, страхотен, страхотен, страхотен... newsm44

беше токова хвален...
Маста по мое мнение е абсолютно задължителна за козунаци! Влажен, страшно много влакнест, сладък и ароматен, също и от пияните стафиди и какаова плънка.
Изключително доволна съм! Grinning

# 409 12 апр. 2015, 18:36 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Ох, извинявам се, обърках ника. tinki_15 е. Hug

# 410 12 апр. 2015, 19:19 ч.

Мнения: 366

Цитат на: Morena в нд, 12 апр 2015, 18:29

Христос Воскресе! Здраве и благоденствие на вас и семействата ви! Simple Smile

Джема, някой друг беше с тъмната ивица. Wink

Ето моя козунак, страхотен, страхотен, страхотен... newsm44

Наистина е страхотен ..и това на ръка ли го меси ...какво е съотношението на мазнините newsm78

по коя рецепта го прави Embarassed

Весели празници !

# 411 12 апр. 2015, 19:26 ч.

Мнения: 1 899

МММмм, че е вкусно тук Hug

Морена, Таря, Джемма, разкошни конци и козунаци bouquet

ето и моите с лоша снимка от колата Crazy

# 412 12 апр. 2015, 19:36 ч.

София
Мнения: 12 368

Много съм доволна, жестоки козунаци тази година съм спретнала. Ароматни, меки, имат конци, направо цун по ръчичките на Марето.. Simple Smile

Повечето ги подарих на приятели и бяха очаровани. Два съм замразила, че децата утре се прибират от някъде си, че да им дам да хапнат. Божееее, колко съм добра. Wink

# 413 12 апр. 2015, 19:39 ч.

Мнения: 1 360

Христос Воскресе!
Благодарности към Морена. За втора година правя козунак от нейния блог. Отново стана чудесен. bouquet

# 414 12 апр. 2015, 19:51 ч.

София
Мнения: 336

Браво, браво на всички, страхотни козунаци, вълшебни направо!

За следобедна закуска резнахме единия с жълтъци и лешникова плънка.
Домашните не ме оставят много да снимам и точно на този разрез нямаше много плънка, иначе е по-богато. Можело е да го пека 4-5 минути по-малко за да остане по-влажен, но и така е доста добре - дели се на конци, аромата на печени лешници, какао и ром се усеща много приятно Grinning

За утре остана да пробваме и онези с кафявата захар и локум. Дано и те са сполучливи!

# 415 12 апр. 2015, 20:08 ч.

Sofia
Мнения: 23 252

Деси, радвам се, че съм оправдала доверието ти и се наслаждавате на вкусен козунак! Hug

Нормас, благодаря, на ръка меся, по моята си рецепта с една-две дребни, но съществени според мен промени...

Скрит текст:

Омесех продуктите на топка (без солта! и само половината мазнина), помесих съсвем малко (5 мин.) и оставих тесто да почине 30 мин. Тогава го разстлах и добавих солта. Месих интензивно (чак хлебопекрната можеше да ми завиди Crazy

) с половината мазнина около 15-20тина мин. или, докато се образуваха мехури и стана гладко и еластично тестото. Вчера пусках малко снимки (тук, в темата) от процеса.
А мазнината ми беше - 80г масло + 60г мас + 40мл олио= 180 В тестото добавих половината 90г от 60 мас + 30г от маслото. Останалото масло и олиото (90г) ползвах за месенето, като малко оставах за оформянтето.

Поздравления на всички, все хубави великденски козунаци бяха показани в темата! Grinning

Душа, оказа се, че са станали, а?! Simple Smile

И на мен голямата щерка ми сподели, че имал конци (с Дивелата беше) козунака. Crazy

За вкуса съмнения намаше разбира се.

Последна редакция: нд, 12 апр 2015, 20:19 от Morena

# 416 12 апр. 2015, 20:15 ч.

Мнения: 13 215

Вчерашните ми сметанови се получиха доста влажни, макар да не са тежки, нямат и конци май, но от вкуса съм доволна. За тях нова партида брашно ползвах и друга заквасена сметана. Първите с Бор Чвор сметана направих, а вчерашните с Боженци. Предните, които правих и забърквах 4 пъти тесто, са станали много вкусни, но си им личеше по мекота и лекота, а пробвах само един от тях и беше страхотен. Всичко раздадено, за мен останаха вчерашните влажни козунаци Mr. Green

Този с лофанта ме уби със сладост. Прекалила съм явно с добавките - другия път по-малко. Много аромати и захар, но ще се изяде.

# 417 12 апр. 2015, 20:32 ч.

София
Мнения: 12 368

Цитат на: Morena в нд, 12 апр 2015, 20:08

......................
Душа[/b], оказа се, че са станали, а?! Simple Smile

И на мен голямата щерка ми сподели, че имал конци (с Дивелата беше) козунака. Crazy

За вкуса съмнения намаше разбира се.

Да, моля ти се, взеха че станаха повече от хубави , е, на някои им се беше прокъсала плетката, ама много важно, те са работени с Дивела и после смених с брашно на Mulino Bianco, Specidle per torte, Barilla и защо не ги работих само с последното , след като си знаех от миналата година колко е добро. То е като коприна. Нищо де, справихме се много успешно и тази година. Wink

То, сега да минат няколко седмици и да им омръзнат тези , искам да пробват едни само с жълтъците. Гледах един кулинарен блог на Кокона, а аз често го разглеждам, та си записах рецептата и ще я пробвам, ей така за разкош. Simple Smile

Луд умора няма. Но да споделя, че гевреците по рецептата на В.Джорджевич са великолепни, вярно солени са, но са много вкусни, а и атрактивни . Стават на конци, как....то много месене няма, само се увиват един в друг. Пробвай ги някой ден, Моренче. Heart Eyes