можеш да използваш просо, ориз, царевица, елда - всичко това може да се мели на брашно, но няма как да станат пухкав хлябове че липсва глутена
трябва да са като питки
трябва да са като питки
- Публикувана: 10 септ. 2015, 13:01 ч.
- Последно мнение: 6 апр. 2016, 21:09 ч.
МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 60-та ТЕМА
Здравейте, дами!
Следя темата за рецептите от известно време, но сега имам нужда от съвет.
Нямах време да изчета настоящата тема, за това искам да се извиня предварително, ако е коментирано, но бих искала да помоля за съвет, след което се връщам да чета подробно
Трябва да изключа от менюто си храни, които съдържат зърнените култури пшеница, ръж, ечемик и овес. Става въпрос за диета, наложена по здравословни причини.
В тази връзка можете ли да ми препоръчате с какво брашно мога да заместя брашната от гореизброените за приготвяне на хляб.
Четох за лимеца и елдата, но от всичко прочетено останах с впечатлението, че са със състав близък до този на пшеницата. Поисках мнението и на една дама, която работи в близкия магазин за зърнени храни и ядки, тя също каза че са с близък състав.
Мислите ли, че има брашно, което да мога да използвам в моя случай?
Благодаря ви предварително
Следя темата за рецептите от известно време, но сега имам нужда от съвет.
Нямах време да изчета настоящата тема, за това искам да се извиня предварително, ако е коментирано, но бих искала да помоля за съвет, след което се връщам да чета подробно
Трябва да изключа от менюто си храни, които съдържат зърнените култури пшеница, ръж, ечемик и овес. Става въпрос за диета, наложена по здравословни причини.
В тази връзка можете ли да ми препоръчате с какво брашно мога да заместя брашната от гореизброените за приготвяне на хляб.
Четох за лимеца и елдата, но от всичко прочетено останах с впечатлението, че са със състав близък до този на пшеницата. Поисках мнението и на една дама, която работи в близкия магазин за зърнени храни и ядки, тя също каза че са с близък състав.
Мислите ли, че има брашно, което да мога да използвам в моя случай?
Благодаря ви предварително
Да разбирам, ли че въвеждате безглутенов режим? Ако е така тука във форумите има специална тема и аз си мисля, че там може да намерите много полезна информация.
mama Tin, благодаря! Не се бях сетила за просото, както и че може да се ползва оризово брашно. Царевичното брашно ми е ОК, но търся още някакво, което да добавя, че само царевично не става ...
А за елдата- доколкото разбрах тя е със състав подобен на пшеницата, така че тя също отпада ... явно ...
дядо хаджия, диетата е с цел очистване на организма. Налага се заради алергия, която имам. Започвам диетата отрано, за да може, когато настъпи сезона, организмът да е подготвен и, дай Боже, да избегна тази година по-силно изразените и силно обострени състояния
Не се бях сетила за просото, както и че може да се ползва оризово брашно. Царевичното брашно ми е ОК, но търся още някакво, което да добавя, че само царевично не става ...А за елдата- доколкото разбрах тя е със състав подобен на пшеницата, така че тя също отпада ... явно ...
дядо хаджия, диетата е с цел очистване на организма. Налага се заради алергия, която имам. Започвам диетата отрано, за да може, когато настъпи сезона, организмът да е подготвен и, дай Боже, да избегна тази година по-силно изразените и силно обострени състояния
...
дядо хаджия, диетата е с цел очистване на организма. Налага се заради алергия, която имам. Започвам диетата отрано, за да може, когато настъпи сезона, организмът да е подготвен и, дай Боже, да избегна тази година по-силно изразените и силно обострени състояния
дядо хаджия, диетата е с цел очистване на организма. Налага се заради алергия, която имам. Започвам диетата отрано, за да може, когато настъпи сезона, организмът да е подготвен и, дай Боже, да избегна тази година по-силно изразените и силно обострени състояния
Ами независимо от това намерете другата тема за безглутеновите рецепти и там сигурно ще откриете нещо интересно.
Апропо някой да се ориентира, след време да направи новата тема, защото доколкото знам Бонго няма има тази възможност.
mama Tin, благодаря! Не се бях сетила за просото, както и че може да се ползва оризово брашно. Царевичното брашно ми е ОК, но търся още някакво, което да добавя, че само царевично не става ...
А за елдата- доколкото разбрах тя е със състав подобен на пшеницата, така че тя също отпада ... явно ...
дядо хаджия, диетата е с цел очистване на организма. Налага се заради алергия, която имам. Започвам диетата отрано, за да може, когато настъпи сезона, организмът да е подготвен и, дай Боже, да избегна тази година по-силно изразените и силно обострени състояния
Не се бях сетила за просото, както и че може да се ползва оризово брашно. Царевичното брашно ми е ОК, но търся още някакво, което да добавя, че само царевично не става ...А за елдата- доколкото разбрах тя е със състав подобен на пшеницата, така че тя също отпада ... явно ...
дядо хаджия, диетата е с цел очистване на организма. Налага се заради алергия, която имам. Започвам диетата отрано, за да може, когато настъпи сезона, организмът да е подготвен и, дай Боже, да избегна тази година по-силно изразените и силно обострени състояния
Елдата няма глутен И изобщо няма нищо общо с пшеницата. Не е от семейство житни растения. Дава се на бебета от 4тия месец като една от най-неалергизиращите храни.
И е много полезна, богата на минерали, витамини и каквото се сетиш - но аз лично я недолюбвам като вкус.Някак... не ми е любима.
Никак не е от най-неалергизиращите храни елдата http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=73977
Но, че е много полезна - така е.
Оризово брашно също се ползва.
Всъщност към глетун ли е алергията или към нещо друго?
Но, че е много полезна - така е.
Оризово брашно също се ползва.
Всъщност към глетун ли е алергията или към нещо друго?
Скрит текст:
Всъщност към глетун ли е алергията или към нещо друго?Никак не е от най-неалергизиращите храни елдата http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=73977
Но, че е много полезна - така е.
Оризово брашно също се ползва.
Но, че е много полезна - така е.
Оризово брашно също се ползва.
). Ограничаването на тези житни е с цел очистване на организма, което спомага организмът да се справи по-лесно с проявлението на алергията.Проблемът е, че така или иначе не получих котегорична информация от прочетеното в нета- имат ли нещо общо като състав елдата и лимеца с пшеницата или не
За лимеца.
Източник - Дар Лимец
Скрит текст:
В сравнение с другите пшеници, които са киселинни, Лимецът е алкална храна.
Голяма част от съвременните болести днес се дължат на липса на минерали и микроелементи в човешкото тяло. Храната ни е бедна на такива микроелементи, а изборът на неправилна храна още повече ни вкарва в състояние на дисбаланс. С Лимеца си набавяме така необходимите ни цинк, манган, желязо и още много микроелементи.
Човекът също се променя, потребностите ни от храна се променят, храним се по силата на навик.
Благодарение на тази лековита Божествена храна можем два пъти по-бързо да възстановим лигавицата си на дебелото черво. Съдържанието на глутен в Лимеца е много минимално, за това Лимеца е незаменим за хората, болни от целиакия. Целиакията е състояние, при което не се усвоява специфичен протеин (глутен), съдържащ се в житните култури, така че вместо да има хранителна стойност, последният се превръща в източник на интоксикация за организма. Протеинът, влизащ в състава на зърното на Лимеца – глиадин, се оказва нетоксичен за страдащите от целиакия хора. На тях Лимеца дава надежда за вкусна храна и нормален, здравословен живот. Целиакията е състояние, изискващо специална диета и постоянен контрол на приеманата храна. Белтъчините в зърната Лимец са различни по състав и молекулна маса и не предизвикват симптомите, причинявани от протеина в обикновеното пшенично зърно. Завръщането на Лимеца като храна на нашата трапеза улеснява и подобрява качеството на живот на извънредно много хора, които досега имаха твърде малко алтернативи.
Много добър антиоксидант е и успешно решава анемични проблеми. От другите видове жито, Лимеца има почти два пъти повече мазнини, белтъчини, фосфор, витамини от групите на В и А.
Заради много твърдата си обвивка на 200 км от Чернобил дивата пшеница е останала чиста. Зърното не се подавало и на олющване, затова трябвало да се използва специална техника. Здравословният ефект идва от това че, зърното не полепва по червата и предпазва от рак. Хлябът приготвен от Лимец засища добре и е лековита храна. И в Светото писание се казва, защо трябва да изядеш 100 семена, като можеш да се нахраниш само с 10.
Това е най-меката от всички пшеници, една жива храна. В нея има 12 пъти повече цинк отколкото в покълнала хибридна пшеница, 9 пъти повече манган, 7 пъти повече магнезий, калций и други полезни вещества.
Знае се, че зърното от Лимец спомага за изграждане на мускулите, пречиства кръвта, избистря ума и дарява чувство на бодрост и благополучие.
Лимеца съдържа всички необходими вещества, от които човешкият организъм се нуждае, за да е здрав. Сравнен с обикновените, „модерни“ пшеници, отглеждани днес, Лимеца съдържа повече протеини, минерали и витамини от групата В, а също време е и в пъти по – лесно смилаем от тях. Влакнините, влизащи в състава на зърното от Лимец са с отлична поносимост.
Положителните ефекти на храните от Лимец върху здравето се приписват на способността на това жито да стимулира имунната система. Употребата на Лимец като храна е целесъобразна и при някои видове алергии; не по – малко ценно негово качество е и лесната му смилаемост. „Зърната Лимец се топят в устата“, казват тези, които са го опитвали.
Най – общо състава на зърното Лимец има следните характеристики:
- Голямо количество витамини от В – групата – основно витамин В1 (тиамин) и витамин В3 (ниацин).
- Ключови за живота минерални вещества: значителни количества калий, магнезий, манган, а също така и калций, желязо, цинк, фосфор и сяра.
- Повече белтъчини и полезни мазнини от модерните сортове пшеница
- Не съдържа холестерол
- Съдържа повече витамин Е и значителни количества селен; и витамин Е и микроелементът селен са антиоксиданти с голямо значение. Те имат отношение както към фертилността, така и към „обезвреждането“ на свободните радикали, които постоянно се образуват в организма под въздействието на вътрешни и външни фактори и за които е доказано, че са една от причините за възникване на онкологичните заболявания.
- Съдържа повече и от другите важни микроелементи в сравнение с обикновената пшеница
- Подобрява храносмилането
- Подобрява състоянието и работата на далака и панкреаса
- В състава на Лимеца влизат вещества, имащи отношение към поддържането на здрава опорно двигателна система
- Употребата на Лимец като храна вместо обикновена пшеница подобрява кръвните показатели и поддържа доброто състояние на тъканите - Храненето с Лимец дарява чувство на благополучие и щастие в буквалния смисъл
- За голяма част от хората, страдащи от непоносимост към пшеничния протеин глутен, Лимеца се оказва подходящ и пълноценен заместител на обикновения хляб и другите изделия от пшеница. В медицината тази непоносимост се означава като целиакия.
Ето и химичният състав на зърно Лимец, установен посредством анализ в Аграрния Университет в Пловдив :
Протеин – 13.41 %
Фосфор – 1.16 %
Калий – 0.34 %
Калций – 14.4 mg/kg
Магнезий – 752 mg/kg
Цинк – 36.2 mg/kg
Манган – 28.3 mg/kg
Целулоза – 2.58 %
Общи захари – 3.37 %
Витамини от група В
Научете повече на www.DarLimec.com
Голяма част от съвременните болести днес се дължат на липса на минерали и микроелементи в човешкото тяло. Храната ни е бедна на такива микроелементи, а изборът на неправилна храна още повече ни вкарва в състояние на дисбаланс. С Лимеца си набавяме така необходимите ни цинк, манган, желязо и още много микроелементи.
Човекът също се променя, потребностите ни от храна се променят, храним се по силата на навик.
Благодарение на тази лековита Божествена храна можем два пъти по-бързо да възстановим лигавицата си на дебелото черво. Съдържанието на глутен в Лимеца е много минимално, за това Лимеца е незаменим за хората, болни от целиакия. Целиакията е състояние, при което не се усвоява специфичен протеин (глутен), съдържащ се в житните култури, така че вместо да има хранителна стойност, последният се превръща в източник на интоксикация за организма. Протеинът, влизащ в състава на зърното на Лимеца – глиадин, се оказва нетоксичен за страдащите от целиакия хора. На тях Лимеца дава надежда за вкусна храна и нормален, здравословен живот. Целиакията е състояние, изискващо специална диета и постоянен контрол на приеманата храна. Белтъчините в зърната Лимец са различни по състав и молекулна маса и не предизвикват симптомите, причинявани от протеина в обикновеното пшенично зърно. Завръщането на Лимеца като храна на нашата трапеза улеснява и подобрява качеството на живот на извънредно много хора, които досега имаха твърде малко алтернативи.
Много добър антиоксидант е и успешно решава анемични проблеми. От другите видове жито, Лимеца има почти два пъти повече мазнини, белтъчини, фосфор, витамини от групите на В и А.
Заради много твърдата си обвивка на 200 км от Чернобил дивата пшеница е останала чиста. Зърното не се подавало и на олющване, затова трябвало да се използва специална техника. Здравословният ефект идва от това че, зърното не полепва по червата и предпазва от рак. Хлябът приготвен от Лимец засища добре и е лековита храна. И в Светото писание се казва, защо трябва да изядеш 100 семена, като можеш да се нахраниш само с 10.
Това е най-меката от всички пшеници, една жива храна. В нея има 12 пъти повече цинк отколкото в покълнала хибридна пшеница, 9 пъти повече манган, 7 пъти повече магнезий, калций и други полезни вещества.
Знае се, че зърното от Лимец спомага за изграждане на мускулите, пречиства кръвта, избистря ума и дарява чувство на бодрост и благополучие.
Лимеца съдържа всички необходими вещества, от които човешкият организъм се нуждае, за да е здрав. Сравнен с обикновените, „модерни“ пшеници, отглеждани днес, Лимеца съдържа повече протеини, минерали и витамини от групата В, а също време е и в пъти по – лесно смилаем от тях. Влакнините, влизащи в състава на зърното от Лимец са с отлична поносимост.
Положителните ефекти на храните от Лимец върху здравето се приписват на способността на това жито да стимулира имунната система. Употребата на Лимец като храна е целесъобразна и при някои видове алергии; не по – малко ценно негово качество е и лесната му смилаемост. „Зърната Лимец се топят в устата“, казват тези, които са го опитвали.
Най – общо състава на зърното Лимец има следните характеристики:
- Голямо количество витамини от В – групата – основно витамин В1 (тиамин) и витамин В3 (ниацин).
- Ключови за живота минерални вещества: значителни количества калий, магнезий, манган, а също така и калций, желязо, цинк, фосфор и сяра.
- Повече белтъчини и полезни мазнини от модерните сортове пшеница
- Не съдържа холестерол
- Съдържа повече витамин Е и значителни количества селен; и витамин Е и микроелементът селен са антиоксиданти с голямо значение. Те имат отношение както към фертилността, така и към „обезвреждането“ на свободните радикали, които постоянно се образуват в организма под въздействието на вътрешни и външни фактори и за които е доказано, че са една от причините за възникване на онкологичните заболявания.
- Съдържа повече и от другите важни микроелементи в сравнение с обикновената пшеница
- Подобрява храносмилането
- Подобрява състоянието и работата на далака и панкреаса
- В състава на Лимеца влизат вещества, имащи отношение към поддържането на здрава опорно двигателна система
- Употребата на Лимец като храна вместо обикновена пшеница подобрява кръвните показатели и поддържа доброто състояние на тъканите - Храненето с Лимец дарява чувство на благополучие и щастие в буквалния смисъл
- За голяма част от хората, страдащи от непоносимост към пшеничния протеин глутен, Лимеца се оказва подходящ и пълноценен заместител на обикновения хляб и другите изделия от пшеница. В медицината тази непоносимост се означава като целиакия.
Ето и химичният състав на зърно Лимец, установен посредством анализ в Аграрния Университет в Пловдив :
Протеин – 13.41 %
Фосфор – 1.16 %
Калий – 0.34 %
Калций – 14.4 mg/kg
Магнезий – 752 mg/kg
Цинк – 36.2 mg/kg
Манган – 28.3 mg/kg
Целулоза – 2.58 %
Общи захари – 3.37 %
Витамини от група В
Научете повече на www.DarLimec.com
Източник - Дар Лимец
Нова съм с хлебопекарната и от вашите теми научих много. Имам обаче един въпрос, днес ми се налага да изляза 10 минути преди края на програмата. Възможно ли е като се прибера да я пусна да допече? Че технически е възможно, възможно е, но ще стане ли добре хлябът или не е препоръчително допичане след 4 часа престой.
А защо трябва да я допичаш? Нагласи я на най-тъмната коричка, а и мисля че всички машини, след приключване на програмата, имат 1 час в който обдухват хляба с горещ въздух. Би трябвало да се изпече добре.
Моята машина явно е от по-слабите, програмата за пълнозърнест е 4 часа и вече я пуснах на средна коричка.
И при мен когато го оставя вътре няколко часа и после е по-влажен, така че се колебая между два варианта. Да го извадя и после допека или да изключа 30 минути преди края и да го пусна за 20 минути на тъмна коричка. Мисля на второто да заложа.
Ами моята машина е Силвъркрест и също не е особено мощна. Програмата за пълнозърнест хляб е 3 часа и половина, но винаги я оставяме след края на програмата за поне половин час - така и по-лесно се вади хляба. По принцип печем на най-тъмната коричка, но не сме имали случай на недопечен хляб, независимо от степента на изпичане (белият хляб го правя на светла коричка, но сравнително рядко, по-често печем пълнозърнест.
Мисля, че излишно се притесняваш и хлябът ти ще е добре изпечен и без да променяш програмата.
Мисля, че излишно се притесняваш и хлябът ти ще е добре изпечен и без да променяш програмата.